Gastronomia

IPA Day: evento reúne cervejarias artesanais com receitas inéditas

Festival que celebra estilo favorito dos cervejeiros acontece neste sábado, 9, em São Paulo, e terá 40 rótulos, 19 deles novos no mercado

Por André Sollitto SEGUIR SEGUINDO 6 ago 2025, 16h54 •

Festival IPA Day reúne 40 rótulos, 19 inéditos, de estilo favorito dos cervejeiros artesanais (IPA Day SP/Divulgação)

De todos os estilos de cerveja existentes, nenhum caiu tanto no gosto dos cervejeiros artesanais quanto a IPA. Conhecida pelo sabor amargo e pela maneira como valoriza os distintos lúpulos usados em sua produção, a India Pale Ale é celebrada no mundo inteiro no dia 4 de agosto. Desde 2012, a comemoração acontece também no Brasil, inicialmente apenas em Ribeirão Preto, mas desde 2019 em uma edição em São Paulo que reúne produtores de todo o Estado. Neste ano, o Ipa Day SP acontece no sábado, 9 de agosto.

Dessa vez, o Ipa Day será realizado no Espaço Fabriketa, edifício centenário no Brás que abrigou o Moinho Matarazzo e é tombado como patrimônio histórico. Serão 40 rótulos que abrangem 17 subestilos da IPA – como a Cold IPA, fermentada a baixas temperaturas com leveduras de lagers, ou New England IPA, conhecida pela aparência turva -, sendo 19 deles inéditos.

“Com amplitude sensorial o festival mostra opções que variam em intensidade de amargor, perfil aromático e teor alcoólico, reforçando nosso compromisso de desmistificar a ideia de que toda IPA é amarga”, diz Rafa Moschetta, idealizador do evento, em comunicado à imprensa.

Ainda há ingressos à venda. A entrada custa R$ 310 e dá direito à degustação de todos os rótulos disponíveis. Há uma promoção para o Dia dos Pais que dá 50% no segundo ingresso (para pais ou filhos).

Confira a lista completa de cervejarias participantes e os rótulos escolhidos por cada uma (com teor alcoólico e teor de amargor):

– 2 Irmãs, São Paulo, IPA Tropical, West Coast IPA (ABV: 6% / IBU: 45)
– Campinas Cervejaria, Campinas, IPA Zero, sem álcool (ABV: 0% / IBU: 40)
– Calmaria e Triângulo das Bermudas, São Bernardo do Campo e Santo André, Latitude: 32.243663 Longitude: -64.796987, – Session NEIPA (ABV: 4.5% / IBU: 20)
– Cervejaria Cloudy, Praia Grande, Collapse Protocol, Quad Hazy IPA (ABV: 12% / IBU: 80)
– Cervejaria Dosmoret, São Bernardo do Campo, Summer Breeze, Session IPA (ABV: 5% / IBU: 42)
– Cervejaria Invicta, Ribeirão Preto, 1000 IBU, Imperial/Double IPA (ABV: 8% / IBU: 85)
– Croma, São Paulo, Nobody Knows, American IPA (ABV: 5% / IBU: 40)
– Dadiva, Várzea Paulista, Criado Por Elas Liderado Por Elas, West Coast IPA (ABV: 6.8% / IBU: 50)
– Dadiva, Várzea Paulista, a confirmar, NEIPA/Juicy IPA
– Daoravida, Campinas, La Vie En Hublon, Belgian IPA single hop de Meridian (ABV: 6.7% / IBU: 40)
– Demokrata, São Paulo, Avenida Perimetral, Session IPA (ABV: 4%)
– Dogma, São Paulo, The Hops Is In The Head XII, Imperial/Double IPA (ABV: 8%)
– Dogma, São Paulo, Hop Little Lover, Session IPA (ABV: 4.2% / IBU: N/D)
– Geezer Cervejaria, Botucatu, Mau Rakau, New Zeland West Coast (ABV: 6.8%)
– Infected, Santos, The Twisted Paranoia, Double Juicy IPA (ABV: 8.1%)
– Japas Cervejaria, São Paulo, Gojaira, Dank Juicy IPA (ABV: 6.9% / IBU: 42)
– Juan Caloto, São Paulo, Una Fortuna Entre Los Dientes, Double Juicy IPA (ABV: 9%)
– La Caminera, São Paulo, Pracinha, Session IPA (ABV: 4%)
– Locals Only, São Sebastião, Passion On Dogtown, West Coast IPA com maracujá (ABV: 7.1% / IBU: 60)
– Los Compadres, Atibaia, Insite Mental, NEIPA/Juicy IPA (ABV: 7.2% / IBU: 36)
– Los Forajidos, São Paulo, Los Forajidos Neipa, NEIPA/Juicy IPA
– Mad Lizard, São Paulo, Mad Lizard Neipa, NEIPA/Juicy IPA (ABV: 6.5% / IBU: 40)
– Mafiosa, Valinhos, Consiglieri, Imperial/Double IPA (ABV: 7.6% / IBU: 70)
– Menze Brewing Co, São Caetano do Sul, a confirmar, NEIPA/Juicy IPA Menze Brweing Co, São Caetano Do Sul, Kcitra, Session – IPA (ABV: 4% / IBU: 40)
– Minnesota Brew Co, Santo André, Double Juice Mnb, Double Juicy IPA
– Racing, Barueri, Hazy Injection, NEIPA/Juicy Ipa (ABV: 7% / IBU: 40) Ruera, Campinas, English IPA, English Ipa (ABV: 7% / IBU: 41)
– Ruera, Campinas, a confirmar, NEIPA/Juicy IPA
– SBC Cervejaria, São Bernardo do Campo, Sombria, New England/Juicy IPA (ABV: 6.9%)
– SP-330, Ribeirão Preto, Californication, American IPA (ABV: 6.5% / IBU: 65)
– SP-330, Ribeirão Preto, Michael Bubble, Chiclete IPA (Specialty IPA) (ABV: 5.5% / IBU: 25)
– Santista, Santos, Ponta Da Praia – Sua Linda, Cold IPA (ABV: 6.2% / IBU: 50)
– Satelite, São Paulo, Antares, NEIPA/Juicy IPA (ABV: 6.5%)
– Sigilo Total, Santo André, a confirmar, Double Juicy IPA (ABV: 8%)
– T-Rex Beer, Diadema, Toro Black IPA, Black IPA (ABV: 6.1%)
– Tarantino Cervejaria, São Paulo, Manga IPA, West Coast IPA (ABV: 7% / IBU: 60)
– Tarantino Cervejaria, São Paulo, Tarantino Neipa*, NEIPA/Juicy Ipa com adição de Frutas
– X Craft Beer, São Paulo, Double Shadowplay, Double Juicy IPA (ABV: 8% / IBU: 75)
– X Craft Beer, São Paulo, Disorder, Kveik IPA (ABV: 7% / IBU: 70)