(Melhoramentos; 112 páginas; 89 reais e 34,90 reais na versão digital) Antes de cair no gosto dos portugueses e dos brasileiros — e de conquistar lugar nos cardápios da Quaresma —, o bacalhau já havia passado pelas mãos dos bascos, pioneiros na maneira de salgar e desidratar o peixe, e dos vikings, que testaram sua alta durabilidade em longas viagens marítimas. Outras curiosidades sobre a iguaria dão sabor ao livro do jornalista gastronômico J.A. Dias Lopes, que apresenta dezessete formas de preparo com belíssimas fotos de comer com os olhos.