Santuário tem a melhor carta de cervejas de Brasília

Antes de mais nada, vale um aviso: apesar do prêmio conferido pelo júri, a carta etílica, tecnicamente, não existe. Mas, como em todo endereço cervejeiro que se preze, a oferta é boa e os proprietários são entusiastas de longa data. Os cerca de oitenta rótulos se revezam nas prateleiras e dificultam a existência de um cardápio impresso — é melhor pedir sugestões aos donos, o DJ Daniel Spot e o psicólogo Rodrigo Baquero. Para quem prefere os barris, a dica é espiar a lousa sobre as doze torneiras de chope. Os jovens e treinados funcionários têm sempre na ponta da língua um rótulo produzido na cidade, como a Corina Fiapo, IPA com adição de polpa de manga, servida em copos de 200 e 300 mililitros (R$ 11,00 e R$ 16,00, respectivamente). Na seleção dos proprietários, também não pode faltar uma stout, com frequência representada pela irlandesa Guinness (R$ 35,00 o pint). Entre as engarrafadas, são boas indicações as nacionais Bodebrown Perigosa, uma session IPA (R$ 41,00, 330 mililitros), e Witirica, witbier da Cervejaria Metanoia feita com mexerica e coentro (R$ 30,00, 500 mililitros). O cardápio de comes, esse sim de papel, ganha vida na diminuta cozinha atrás do balcão. Spot, que também cuida da boa trilha sonora movida a rock, sugere a porção santíssima trindade, composta de salsichas suína defumada, bovina com alho e viena (R$ 29,00), e a frikadellen, de bolinhos de carnes suína e bovina com bacon acompanhados de molho curry (R$ 42,00).

SCLN 214, bloco C, loja 27, (61) 3039-5667 (55 lugares). 12h/0h (qua. e qui. até 1h; sex. até 2h; fecha dom.). Aberto em 2014.

2º Lugar – Empório Soares & Souza

Com quatro unidades em funcionamento, a marca brasiliense atua como bar, mas não perde sua característica original de loja. Nas unidades da 403 Sul e da 212 Norte, semanalmente há chope fresco saindo das torneiras. Nas outras duas lojas, onde os presentes fazem mais sucesso, os destaques são a Citrus Bomb (R$ 36,90, 600 mililitros), a double IPA da cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre, e a belga Gulden Draak (R$ 42,90, 330 mililitros), strong ale com graduação alcoólica de 10,5%.

403 Sul, bloco D, loja 28, (61) 3532-6702 (60 lugares). 11h/23h (fecha dom.). Mais três endereços. Aberto em 2007.

3º Lugar – Grote Bier

A marca foi rebatizada (de Grote Markt para Grote Bier) e também mudou de endereço (deixou o ponto na 409 Norte e agora ocupa uma casa no Noroeste), mas a carta de cervejas mantém a mesma qualidade. São cerca de 200 rótulos, entre importados e nacionais, com destaque para a Wexford Irish Cream Ale (R$ 28,90, 500 mililitros), da cervejaria inglesa Greene King, e cinco rótulos da microcervejaria gaúcha Irmãos Ferraro (de R$ 35,00 a R$ 45,00 cada garrafa de 600 mililitros). Para petiscar, há joelho de porco servido com chucrute e batata rosti (R$ 52,00, para duas pessoas) e antepasto de berinjela acompanhado de porção de pão (R$ 22,00).

CLNW 10/11, bloco A, loja 9, Noroeste, (61) 3576-0592 (40 lugares). 17h/23h45 (fecha dom.). Aberto em 2010.