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Por Valmir Moratelli
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Os chefs que lideram a nova escola italiana de gastronomia no Brasil
Proposta é preservar e difundir a 'cucina' tradicional como patrimônio cultural
Por Giovanna Fraguito 22 mar 2026, 14h00 •
Com dois anos recém-concluídos, o Polo ItaliaNoRio amplia sua programação e ganha uma “cucina” para chamar de sua. Realizada em parceria com os Supermercados Zona Sul, a “CUCINA – Escola Enogastronômica Italiana”, localizada no térreo da Casa D’Italia, no Centro do Rio de Janeiro, abriu as portas na última quinta-feira, 19, voltada à formação, difusão cultural e experiência gastronômica.
Dedicada a valorizar a culinária italiana como patrimônio cultural, a escola oferecerá cursos profissionais, amadores e sociais, conduzidos por chefs convidados ao longo do ano. Integram o corpo docente nomes reconhecidos da cena gastronômica, como Michele Petenzi (Alba), Nello Garaventa (Padella e Grado), Silvio Podda (Casa do Sardo), Nelson Soares (Sult) e Pierluigi Russo (Bento Pizzeria).
“A nova Cucina nasce como um espaço de conexão, inovação e aprendizado, integrando chefs e parceiros estratégicos em um ambiente dedicado à capacitação e ao desenvolvimento dos colaboradores do Zona Sul, além de aulas de gastronomia com chefs renomados”, diz Christophe Lidy, Expert em gastronomia do Zona Sul.
“Mais do que ‘ensinar receitas’, a Cucina nasce com o objetivo de proporcionar uma experiência cultural completa, conectando o público à história, aos ingredientes e aos modos de fazer que definem a identidade da cozinha italiana. Ao mesmo tempo, buscamos ampliar o acesso a esse conhecimento por meio de uma oferta inclusiva, com iniciativas voltadas à formação e à integração social”, conclui o Cônsul Geral Massimiliano Iacchini.
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