Pizzaria brasileira entra para o pódio das melhores do mundo

Depois de ganhar como a melhor da América Latina, Leggera conquista o terceiro lugar do 50 Top Pizza

Por Valéria França SEGUIR SEGUINDO 8 set 2025, 19h11

pissa da Leggera Pizza napolitana — TRADIÇÃO - Pizza da Leggera: massa com fermentação natural (Leo Martins/VEJASP)

Em 2013, quando a Leggera Pizza Napoletana abriu as portas em São Paulo, a casa era apenas mais uma em um mar de concorrentes. Enquanto as pizzarias continuaram a se multiplicar na cidade –hoje a capital paulista tem cerca de 6 mil estabelecimentos –, a Leggera conseguiu se consolidar como uma das melhores do mundo. A chancela veio do 50 Top Pizza World, de 2025, prêmio criado por críticos e especialistas italianos. É a primeira vez que um estabelecimento brasileiro chega ao pódio.A Leggera (em italiano, leve) ficou em terceiro lugar.

Comandada pelo chef brasileiro, descendente de italianos, André Guidon, a pizzaria se destacou pela massa artesanal, feita com fermentação natural e certificada pela Associazione Verace Pizza Napoletana, selo conferido apenas aos restaurantes que usam ingredientes de alta qualidade. O foco na autenticidade napolitana, aliado à inovação e consistência, impulsionou sua ascensão no ranking global. Em abril, a casa já havia brilhado com o primeiro lugar no ranking latino americano da mesma premiação.

A posição inédita reflete tanto o crescimento do interesse internacional pela culinária brasileira como o empenho da casa em alcançar excelência. O Top 50 funciona como uma espécie de guia gastronômico global, independente, baseado em visitas anônimas de inspetores e em critérios como qualidade da comida, hospitalidade, ambiente e sustentabilidade. “Não sabemos nem quem deles veio à pizzaria ”, chegou a dizer Guidon, reafirmando a seriedade da seleção.

Além disso, o prêmio valoriza tradições culinárias locais e também destaca inovações contemporâneas, o que acaba por definir tendências gastronômicas mundo afora. Em 2006, Guidon,é então estava na área de áudio visual, eu mudar de ramo. Mudou para Nápoles, para se especializar em pizza. Depois de estudar o segredo da massa italiana, voltou para o Brasil, inaugurou a Leggera, com a ideia de trazer o melhor dessa tradição para a capital paulista, o que deu muito certo.