Rogério Fasano: ‘Os chefs nasceram para destruir a gastronomia’

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Em vídeo que circula nas redes sociais, Rogério Fasano tece comentários sobre a “incompreendida” cozinha italiana que é replicada pelo mundo. Em uma mesa com outros convidados, Rogério, proprietário do grupo Fasano e dono do restaurante Gero, diz: “Os chefs nasceram para destruir a gastronomia. (…) Veja pelas pizzas no Brasil, né… Pizza de carpaccio, pizza de banana… A Itália tem seis pizzas. A proliferação da cozinha italiana às vezes é muito mal compreendida. Quer dizer… tem quem ache que ter uma massa de pão aqui, você faz qualquer coisa. Não é verdade. Quem cozinha é o cozinheiro. Eu amo cozinheiros. É o cara que faz. Ele tem uma maneira de cortar, que é dele. É o cozinheiro quem nos dá os maiores prazeres que a gente tem na gastronomia.”

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