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VEJA Comer & Beber

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Receitas da gastronomia mundial

Filé à Oswaldo Aranha

Confira o passo a passo para preparar o prato

Por Redação 15 mar 2022, 14h51

FILÉ À OSWALDO ARANHA

RENDE 1 PORÇÃO

INGREDIENTES

.300 a 350g de filé mignon

.100g de alho cortado em finas lâminas (retire o filete que existe no interior do alho, para o sabor ficar menos ativo)

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.Óleo para fritar

.Sal a gosto

ACOMPANHAMENTO

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.300g de batatas à portuguesa cortadas em finas rodelas e fritas em bastante óleo previamente aquecido em temperatura alta

.Arroz branco

.Farofa

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PREPARO

1.Doure as lâminas de alho em uma frigideira de ferro (preferencialmente fundido), com um pouco de óleo quente.

2.Polvilhe o filé com sal e coloque-o na frigideira, com as lâminas de alho, fritando-o dos dois lados, até atingir o ponto desejado (o ideal é ficar malpassado ou ao ponto)

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3.Sirva bem quente, com as batatas, o arroz e a farofa.

.Receita preparada no restaurante Cosmopolita, do Rio de Janeiro, RJ.

Conheça a história do prato.

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