Napoli Centrale: a verdadeira pizza italiana na hora do almoço

Proprietário de um box no Mercado Municipal de Pinheiros, o empresário gaúcho Marcos Livi desafiou o amigo Gil Guimarães, dono de pizzarias em Brasília, a ocupar o espaço para assar os discos originais encontrados no sul da Itália. Surgia em junho de 2016 a Napoli Centrale, que foge do modelo convencional brasileiro: serve a receita na hora do almoço para ser saboreada sem talheres. A qualidade da novata é tamanha que ela foi premiada como o selo de bom e barato de Comidinhas no especial Comer & Beber. Entre outros cuidados, a dupla revela aos editores Arnaldo Lorençato e Helena Galante, de Veja São Paulo, que treinam seus pizzaiolos do zero para garantir massa e coberturas fora de série.