Em feito inédito, Unesco reconhece culinária italiana como patrimônio cultural
Decisão é vitória para a premiê Giorgia Meloni, que há quatro anos tenta emplacar a Itália como primeiro país a receber a honraria
Por Flávio Monteiro 10 dez 2025, 12h42 •
A Itália se tornou o primeiro país do mundo a ter a culinária nacional reconhecida como um patrimônio cultural imaterial pela Unesco. O anúncio veio nesta quarta-feira, 10, durante uma reunião do Comitê Intergovernamental da entidade na Índia, e foi uma vitória política para a primeira-ministra italiana, Giorgia Meloni, que faz campanha aberta sobre o tema desde que foi eleita, em 2022.
No comunicado, o órgão descreveu a cozinha italiana como uma “fusão cultural e social de tradições culinárias”, sendo uma “atividade comunitária que enfatiza a intimidade com a comida, o respeito pelos ingredientes e os momentos compartilhados à mesa”, na qual “pessoas de todas as idades e gêneros participam”, com “avós frequentemente transmitindo pratos tradicionais para seus netos”.
Embora já exista outras 21 tradições culinárias na lista de patrimônios culturais imateriais — incluindo a pizza napolitana —, a Itália se tornou a primeira nação a ter a totalidade de sua cozinha inclusa na prestigiada relação, ao invés de um único prato ou receita.
“Somos os primeiros no mundo a receber este reconhecimento, que honra quem somos e nossa identidade”, exaltou Meloni nas redes sociais minutos após o anúncio. Segundo a primeira-ministra, “a culinária é mais do que apenas comida ou uma coleção de receitas” para os italianos, e sim “cultura, tradição, trabalho e riqueza”.
Desde que chegou ao poder, em outubro de 2022, a administração Meloni tem feito campanha para receber a láurea, apresentando formalmente sua candidatura à Unesco no início do ano seguinte. A peça descreveu como a culinária italiana se entrelaça com a cultura e o estilo de vida tradicional do país, sendo um ritual social que une famílias e comunidades.
Para o ministro da Agricultura da Itália, Francesco Lollobrigida, a vitória pertence a todos, sendo uma celebração que representa “nossas raízes, nossa criatividade e nossa capacidade de transformar a tradição em realidade”.
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