Cultura

Veja onde encontrar os melhores sanduíches de Curitiba

A lista inclui 25 endereços, entre eles o campeão da categoria da edição de VEJA COMER & BEBER CURITIBA 2018/2019

Por Josi Basso, Larissa Angeli, Letícia Cardoso, Mara Andrich, Rosane Freire e Rosângela Machado
4 set 2018, 13h28

Obelix, sanduíche da Fábrica Gourmet Hamburgueria, a campeã da categoria (Ligia Skowronski/VEJA)

CAMPEÃO: Fábrica Gourmet Hamburgueria prepara o melhor hambúrguer da cidade

O Barba Hamburgueria

Os clientes escolhem o pão (vegano, brioche ou francês) e um tipo de carne (ou proteína vegana). Podem também colocar queijo (prato, mussarela ou provolone) e maionese. O preço dessa montagem básica é R$ 12,00. Depois, dá para acrescentar até vinte complementos, que incluem molhos e saladas, por preços a partir de R$ 0,50 e até R$ 3,00. Os recheios principais vão do disco vegetariano — à base de batata e ervilha — ao bovino, passando pelos de calabresa, bacon e costela. O chope Gauden custa a partir de R$ 8,00 (400 mililitros). Avenida Vicente Machado, 578, ☎ 3016-9069 (80 lugares). 18h30/1h30 (dom e ter. até 0h; fecha. seg.). Aberto em 2010. Aqui tem iFood.

Bar Mignon

O item mais antigo da tradicional carta também é um dos mais pedidos: pão d’água recheado de pernil desfiado e úmido, cebolinha e mostarda escura (R$ 12,90). Outro clássico no pão d’água, o marchand é composto de fatias de pernil, salsicha, mussarela e cebolinha verde (R$ 16,00). Quem preferir um prato poderá pedir a maionese de batata, para comer com linguiça calabresa ou bife. O chope de meio litro é Kaiser (R$ 10,00), e a casa continua sob o comando da família Amatuzzi, agora em sua terceira geração. Rua XV de Novembro, 42, centro, ☎ 32223216 (105 lugares). 10h/23h. Aberto em 1926. Aqui tem iFood.

Barraca do Cláudio

O cachorro-quente crocante desbanca todos os demais na preferência do público. Prensado, o pão com salsicha reúne ainda frango desfiado, bacon em cubos, batata palha, tomate picado, milho, maionese e queijo (cheddar ou catupiry). Custa R$ 13,90. Da lista de hambúrgueres, o gourmet, de costela angus, é montado com queijo prato, cebola-roxa e maionese no pão d’água (R$ 28,90). No almoço, pagam-se R$ 21,90 pelo prato de bife de alcatra guarnecido de arroz, feijão, fritas e salada (11h30/15h30). Avenida Victor Ferreira do Amaral, 348, Tarumã, ☎ 3262-0777 (180 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. 11h30/5h; dom. 18h/1h). Aberto em 1998. Aqui tem iFood.

Cachorro Loko

As salsichas de fabricação própria compõem até dez tipos de cachorro-quente. Entre as cinco receitas do embutido, uma é à base de grãos, para vegetarianos. No hot balboa, de carne bovina recheada de mussarela, os complementos são: (mais) mussarela, parmesão, maionese, bacon frito e mostarda de Dijon (R$ 17,00). Para montar o pork ribs, juntam-se ao defumado de porco uma camada de costela desfiada ao molho barbecue e cebola crocante (R$ 17,00). Todos os lanches são servidos na baguete. Alivia a sede o chope pilsen da curitibana Gauden (R$ 10,00, 400 mililitros). Rua Saturnino Miranda, 318, Santa Felicidade, ☎ 98498-7148 (15 lugares). 18h/23h30 (fecha seg.). Aberto em 2012.

Carniceria Rock’a

Em mesinhas na calçada ou no salão cheio de referências ao cinema clássico americano, a clientela pede o hambúrguer de carne de costela de 180 gramas mais cheddar, bacon crocante, alface-americana, tomate e maionese (R$ 18,00). Na sugestão vegetariana, os mesmos complementos, ao gosto do cliente, são acrescentados ao disco de fécula de batata, espinafre, brócolis, couveflor, cenoura, abobrinha e tempero da casa (R$ 16,00). Para completar, o pudim na latinha custa R$ 8,00. Rua Trajano Reis, 310, São Francisco, ☎ 3095-5854 (30 lugares). 16h/23h (sex. e sáb. até 1h; dom. 15h/22h). Aberto em 2012.

Celeiro

Novidade no cardápio de hambúrguer, o ultimate burger (R$ 29,00), à base de costelinha de porco, é montado no pão francês junto de agrião, cebola caramelada, tomate assado, cogumelo-de-paris, bacon crocante, abacaxi e dois molhos: barbecue e de uísque. Entre os pratos com pegada de restaurante, o escalope de filé-mignon guarnecido de risoto de abóbora e carne-seca custa R$ 39,00. Pela cerveja artesanal catarinense Das Bier pagam-se R$ 22,00 (350 mililitros). Em esquema de bufê (R$ 37,00 por pessoa), tem feijoada e barreado aos sábados. Avenida Três Marias, 271, São Braz, ☎ 3082-5926 (90 lugares). 18h/23h30 (sáb. 12h/23h45; fecha dom. e seg.). Aberto em 2012.

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Cidadão do Mundo

O artista plástico Fábio Ikoma molda os discos de carne, inventa as receitas e atribui a elas o nome de gente famosa e de personagens de ficção. No dom corleone, o hambúrguer bovino de 175 gramas é coberto por mussarela empanada, tomate cereja confitado, maionese e folhas de manjericão. No pão tradicional, a pedida inclui batata frita ou cebola crocante. Tudo por R$ 29,90. O ogro vegano sai a R$ 25,90 e combina feijão-carioca e proteína de soja, queijo de castanha, alface, tomate, guacamole e pimenta jalapeño. Serve PF no almoço (R$ 14,90). A garrafa da cerveja paranaense Way Beer custa R$ 20,00. Rua Bento Viana, 352, Água Verde, ☎ 3015-7017 (120 lugares). 12h/15h e 18h/23h30 (dom. 18h/23h30). Aberto em 2014. Aqui tem iFood.

Figurate Focacceria

São seis tipos de sanduíche de focaccia de fermentação natural. O de funghi leva cogumelo-de-paris, shiitake e portobello grelhados, creme de gorgonzola e mix de folhas (R$ 24,00). Feito com fatias finas da parte nobre do pernil, mais queijo emmental e rúcula, o de presunto curado custa R$ 16,00. Para beber, tem chope Way Beer (R$ 12,00). Quem preferir um coquetel poderá provar o de Martini, limão e tônica (R$ 15,00). Rua Itupava, 1299, loja 1, Hugo Lange, ☎ 3524-9845. (26 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até 18h; dom. 16h/23h; fecha seg.). Aberto em 2018.

Frens Burger & Grill

Enquanto espera o sanduíche, o público convoca uma porção de dadinho de tapioca, que chega à mesa com guarnição de geleia de pimenta e maionese (R$ 16,90). Quem pede cheeseburger de maminha recebe, além do lanche montado em pão de hambúrguer com cheddar, molho barbecue e de uísque e cebola crocante, uma porção de batata frita. Tudo por R$ 21,90. A batata também acompanha, no prato, as tiras de frango grelhadas mais bacon, ovo frito, mussarela, maionese e salada (R$ 23,90). O chope Bier Hoff sai a R$ 9,50. Avenida Victor Ferreira do Amaral, 183, Jardim Social, ☎ 3122-7700 (120 lugares). 17h/23h30 (sex. e sáb. até 1h). Avenida Presidente Arthur da Silva Bernardes, 833, Portão, ☎ 3123-2000 (180 lugares). 11h/23h30 (sex. e sáb. até 1h). Aberto em 2017. Aqui tem iFood.

Green Dog

Os cachorros-quentes aparecem em quinze versões. Quem pede o pork burdog (R$ 20,00) recebe um sanduíche recheado de hambúrguer de carne suína (em formato de salsicha), cheddar, bacon e cebola crocante. Na versão pork burdog honey mustard, os complementos são outros: catupiry, gorgonzola e molho de mostarda, cerveja IPA e mel. O telacocho adoça os pedidos. Ele combina pão, leite condensado, Nutella e castanhade-caju (R$ 14,00). Os clientes são atendidos em mesinhas na calçada. Rua Alberto Folloni, 225, Juvevê, ☎ 4111-1119 (60 lugares). 18/0h (sex. e sáb. até 1h); Rua Comendador Araújo, 489, centro, ☎ 3501-6945 (76 lugares). 11h45/13h45 e 17h15/23h15 (sáb. só jantar; fecha dom.). Aberto em 2007. Aqui tem iFood.

Guiolla Hamburgueria Gourmet

Com 360 gramas de costela bovina, tomate, cebola-roxa, mussarela e maionese, o gourmand 33 é montado em pão francês crocante e custa R$ 33,00. Recém-chegado ao cardápio, o rib barbecue leva hambúrguer de costela de porco de 150 gramas, tomate, queijo cheddar, lâmina de abacaxi e anéis de cebola empanados. Todos os discos de carne são produzidos na casa, assados na grelha e servidos na companhia de batata (ou mandioca) frita. A cerveja Cacau IPA Bodebrown de 330 mililitros é vendida por R$ 22,00. Rua Teixeira Coelho, 430, Batel, ☎ 3026-5891 (120 lugares). 11h30/22h00 (fecha seg.). Mais dois endereços. Aberto em 2011. Aqui tem iFood.

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Hamburgueria Curitiba

Os lanches são servidos ao lado de uma porção de 150 gramas de batata frita, no pão crocante ou americano. O paiol tem recheio de hambúrguer artesanal bovino, alho-poró salteado na manteiga, azeitonas verdes picadas, provolone, vinagrete e lâminas de queijo de coalho e de bacon assados na grelha (R$ 29,90). A cerveja IPA da Wensky sai por R$ 27,00. Rua Capitão Leônidas Marques, 67, Jardim das Américas, ☎ 3083-7870 (50 lugares). 18h/23h (sex. e sáb. até 23h30; fecha dom.). Aberto em 2015.

Jeronimo

É especializado em smashed burger, em que o disco de carne é prensado direto sobre uma chapa de aço carbono, formando uma casquinha crocante na superfície. Todos os sanduíches são servidos no brioche. No cheeseburger, os complementos são cheddar, alface, tomate e maionese artesanal (R$ 19,00). A porção de fritas acrescenta R$ 5,00 ao pedido. Entre as bebidas, saem na frente a limonada com morango (R$ 6,00) e a long neck de Heineken (R$ 8,00). Shopping Estação, ☎ 31970648 (130 lugares). 11h30/22h; Aeroporto Internacional Afonso Pena (São José dos Pinhais), ☎ 3382-8145 (150 lugares). 10h30/22h30. Aberto em 2017.

JPL Burgers

O porn bacon reúne 200 gramas de carne, bacon, queijo gouda, alface e maionese de manjericão e alecrim (R$ 27,90). Quem pede batata frita para acompanhar acrescenta R$ 3,90 ao pedido. Feito de carne de porco, o pork maniac leva ainda provolone, cebola caramelizada e molho de lemon pepper (R$ 25,90). Os minichurros de doce de leite são vendidos avulsos (R$ 2,90 cada um) ou na porção com quatro unidades (R$ 5,90). Rua Paulo Gorski, 1309, Mercadoteca, ☎ 3408-9566. 11h/23h (dom. até 21h); Rua Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, 600, Mossunguê, Shopping Barigui. ☎ 3017-6006. 11h/23h (dom. até 21h). Aberto em 2015. Aqui tem iFood.

Madero Container

Dá para comer em uma das mesinhas do contêiner ou levar o lanche para viagem. Com 180 gramas de carne grelhada em fogo forte, o cheeseburger é montado com alface, tomate, cebola assada, cheddar e maionese artesanal (R$ 37,00). No mesmo tipo de pão (redondo e crocante), o choripán junta linguicinha de pernil artesanal e defumada, alface, vinagrete e maionese (R$ 34,00). O chope é servido em caneca congelada (R$ 10,00). Avenida Juscelino Kubitschek de Oliveira, 2211, Cidade Industrial, ☎ 3121-1363 (83 lugares). 11h/22h (sex. e sáb. 11h30/23h; dom. 12h/22h). Aberto em 2015.

Madero Steak House

Pagam-se R$ 44,00 pelo cheeseburger de cordeiro feito com 180 gramas de carne assada na churrasqueira. Montado no pão redondo e crocante, o lanche recebe alface, tomate e maionese da casa. Vem à mesa em copanhia de batatas fritas. Mas o cardápio vai além dos sanduíches. Entre outros pedidos, tem palmito pupunha assado com manteiga e flor de sal (R$ 37,00) e entrecôte ao molho de manjericão e mostarda (R$ 58,00). Rua Comendador Araújo, 152, centro, ☎ 3092-0014 (212 lugares). 11h45/14h30 e 18h/23h (sáb. 11h45/0h; dom. 11h45/23h). Mais quinze endereços. Aberto em 2005. Aqui tem iFood.

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Maia Box

Dos cinco tipos de lanche, o principal é o de mortadela à moda paulistana com 250 gramas do embutido fatiado — há versões incrementadas, como as que levam raiz forte e rúcula (R$ 22,70). Tudo no pão francês. O chope Brahma custa R$ 8,90 e é despejado em copos de 300 mililitros. Avenida Sete de Setembro, 1865, boxe 201, Mercado Municipal, centro, ☎ 33629065 (100 lugares). 8h/17h30 (sáb. até 17h30; dom. até 12h; fecha seg.). Aberto em 2000. Aqui tem iFood.

República do Hambúrguer

A cozinha é comandada pelo sócio Rafael Nogueira, que apresenta treze variedades de hambúrguer, todas guarnecidas de batata frita. O mais pedido é o darth vader: no pão australiano, o blend bovino angus de 180 gramas é acrescido de provolone, cheddar inglês, bacon em cubos, cebola-r oxa chapeada, anéis de cebola e molho da casa (R$ 36,00). Enquanto espera, o público petisca minicoxinhas de frango e catupiry ou bolinhas de mussarela (R$ 24,00, dez unidades). Avenida Anita Garibaldi, 1150, Ahú, ☎ 34088303 (150 lugares). 18h30/23h (sex. a dom. também almoço 12h/15h). Aberto em 2016. Aqui tem iFood.

RockFort Burger House

Nas mesinhas dispostas no deque do contêiner, a clientela escolhe uma das nove versões da especialidade da casa — todas recheadas de 200 gramas de carne. Pagamse R$ 18,00 pelo rockfort (hambúrguer de fraldinha, maionese caseira, queijo prato, bacon em tiras, rúcula, tomate assado, cebola-roxa e creme de roquefort). À base de costela bovina, o campeão de pedidos também custa R$ 18,00 e, como complemento, recebe maionese, queijo prato, cebola caramelizada e molho barbecue. Para beber, chope Garden pilsen (R$ 10,00). Rua Antônio Escorsin, 1847, São Braz, ☎ 99197-7141 (40 pessoas). 18h/23h30 (fecha seg.). Aberto em 2015.

A Sanduicheria

São nove tipos de sanduíche na baguete, ao preço único de R$ 10,90 cada um, para viagem. As almôndegas de carne de boi são assadas e depois cozidas em molho de tomate e acomodadas sobre o pão com mussarela. Já o cachorro-quente é recheado de duas linguicinhas artesanais, queijo mais molho. A alternativa vegetariana é preparada com faláfel. Avenida Cândido de Abreu, 127, Centro Cívico, Shopping Mueller, ☎ 3197-1768. 11h/22 (fecha dom.). Aberto em 2018.

Sanduicheria Porco Nobre

Por causa do sanduíche de pernil nobre e queijo é que muita gente volta: depois de marinar por 24 horas, a carne é assada, desfiada e, junto de mussarela e cebolinha, acomodada no pão d’água redondo (R$ 28,90). Quem quer variar escolhe o prince george. No mesmo tipo de pão, o hambúrguer de pernil e cheddar recebe maionese de alecrim e pancetta. Batata frita pode acompanhar o pedido (R$ 33,90). No almoço, a chuleta com polenta serve duas pessoas (R$ 17,90). O menu tem linguiça acebolada para petiscar (R$ 33,90 a porção). Avenida Água Verde, 937, Água Verde, ☎ 3343-0800 (120 lugares). 11h30/23h (dom. 17h30/23h). Aberto em 1996.

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The Black Beef

É a décima unidade da franquia no Brasil, a primeira em Curitiba. Faz a linha da comida rápida com produtos frescos (nada congelado) e pão de hambúrguer macio feito diariamente por um fornecedor local. Pagam-se R$ 24,00 pelo black rib — blend de 160 gramas de costela bovina, maionese da casa, mussarela, bacon e molho barbecue. Tem o mesmo preço a versão vegetariana montada com queijo do tipo brie crocante, geleia de pimenta e creme de parmesão. A cozinha expede para as mesas porção de batata frita ondulada (R$ 7,00) e milk-sha ke de Ovomaltine (R$ 14,00). Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 1069, centro, ☎ 3618-0007 (100 lugares). 11h30/23h30 (sex. e sáb. até 5h). Aberto em 2018.

The Meatpack House

Boa pedida é o pão francês com bolinho de carne e maionese de alho — são 140 gramas de cortes nobres moídos e bem temperados, tudo feito artesanalmente (R$ 12,00). Recém-lançado, o brisket é um churrasco americano em que a ponta da costela bovina é assada e defumada por doze horas. É acompanhado de mussarela e pepino agridoce (R$ 18,00). Para beber, predominam copos de chope Hump e Wensky. Avenida Vicente Machado, 841, Batel, ☎ 3043-0912 (12 lugares). 17h/1h (ter. e dom. até 23h30; fecha seg.). Aberto em 2015. Aqui tem iFood.

Whatafuck Hamburgueria

Nas duas diminutas unidades a maioria dos pedidos recai sobre o hambúrguer de 140 gramas de carne bovina, tomate, cebola-roxa, mussarela e maionese caseira (R$ 12,00). Há ainda versões de costela, calabresa, vegetariana e de cordeiro. O chope APA da F#%*ing Beer refresca a garganta por R$ 12,00 (440 mililitros). Avenida Vicente Machado, 845, centro. Não tem telefone (10 lugares). 17h30/0h30 (qua. a sáb. até 1h30; fecha seg.); Rua Coronel Dulcídio, 775, Batel. Não tem telefone (10 lugares). 17h30/0h (qua. a sáb. até 1h30; fecha seg.). Aberto em 2015. Aqui tem iFood.

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