SEGUIR
SEGUINDO
Cresce no país um novo público consumidor voltado para os alimentos de origem não-animal. Em meio a isso, há os que mantêm uma dieta em cima do muro, são os chamados “flexitarianos”, pessoas que consomem tanto produtos de origem animal quanto vegetal. Segundo a Euromonitor, empresa de pesquisa no setor alimentício, o consumo de plant based, ou produtos de origem vegetal, é de 42% composto por flexitarianos, ao passo que veganos e vegetarianos correspondem a 4% e 6%, respectivamente. No Brasil, segundo pesquisa divulgada pelo Kantar Ibope, mais de 50% da população busca reduzir o consumo de proteína animal. Plant based são o foco da marca Incrível! do grupo JBS. A diretora de marketing da empresa, Camille Lau, explica esse novo comportamento de consumo.
De onde surgiu essa denominação? A origem de flexitarianos vem de flexitarians, um termo de fora do Brasil. É a denominação para quem está aberto para experimentar novos tipos de proteína.
E o que explica a vontade nos itens de origem vegetal de parte das pessoas que consomem carne? As pessoas optam por incluir novos tipos de proteína e a maioria dessas, uma em cada três, substitui a proteína vegetal pela de origem animal em algum tipo de refeição. E elas querem ter a mesma experiência, no que se refere a sabor, textura e aroma daquele produto.
São pessoas que estão na transição para se tornarem vegetarianas? As pesquisas dizem que apesar das pessoas estarem incluindo novos tipos de proteína, a maioria delas não tem interesse em reduzir totalmente o consumo. Então, o que vai acontecer no futuro, nas nossas projeções, é que as pessoas vão incluir novas proteínas vegetais e continuar consumindo a de origem animal.
Essa tendência, por consumir menos carne, está relacionada com o alto valor do item nos mercados? Uma das razões sim, o aumento da cesta de alimentos, na verdade. Mas tem outras três razões principais: questões relacionadas à saúde, aos animais e à sustentabilidade.
O que Lula anda dizendo do comandante do Exército na tragédia gaúcha
O que o resgate do cavalo Caramelo revela sobre o Brasil
MPF vê ‘direcionamento’ em licitação que beneficiou família de senador
Voa, Brasil vai melhorar capacidade de operação no país, diz CEO da Latam
Prêmio de inovação médica de VEJA SAÚDE está no ar
