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Por Kelly Miyashiro

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Cultura

Como funciona o Chef de Alto Nível, novo reality culinário da Globo

O que esperar do programa comandado por Ana Maria Braga e tem participação dos chefs Alex Atala, Renata Vanzetto e Jefferson Rueda

Por Kelly Miyashiro SEGUIR SEGUINDO 14 jul 2025, 09h00 •

Ana Maria Braga com participantes durante prova do 'Chef de Alto Nível', reality da Globo (Beto Roma/TV Globo)

Na próxima terça-feira, 15 de julho, a Globo estreia sua nova aposta no setor de realities: a competição culinária Chef de Alto Nível, novo programa apresentado por Ana Maria Braga que conta com os profissionais Alex Atala, Renata Vanzetto e Jefferson Rueda como mentores de 24 cozinheiros na busca pelo prêmio de 500 000 reais. A atração irá ao ar às terças e quintas, após Vale Tudo, e a final está marcada para o dia 21 de agosto.

Com um formato inédito no Brasil, mas baseado no programa Next Level Chef, criado por Gordon Ramsay, o reality testa as habilidades dos competidores em três cozinhas de níveis e andares diferentes, da mais básica à mais equipada. No andar do topo, os cozinheiros vão poder usar utensílios e eletrodomésticos de última geração; no meio, os itens são menos luxuosos; já no porão a coisa aperta, pois os equipamentos disponíveis são gastos, quase enferrujados e até as ferramentas são limitadas, exigindo criatividade dos competidores.

Os três andares terão acesso à mesma plataforma de alimentos para cozinhar, em uma estrutura que ficará subindo e descendo entre os níveis, e os participantes terão que ser ágeis para pegar os ingredientes que quiserem utilizar.

Na primeira fase do programa, os 24 competidores são divididos em três categorias: profissionais, amadores e influenciadores digitais. Depois de algumas provas avaliadas por Atala, Renata e Rueda, os 15 melhores serão realocados em grupos, cada um liderado por um dos chefs profissionais.

Como funcionará a primeira fase

Os três primeiros episódios serão focados na fase de seletivas. Com os 24 participantes divididos entre profissionais, amadores e influenciadores, eles vão ter que passar por três provas, uma em cada cozinha, com acesso à plataforma de ingredientes por 30 segundos. A primeira disputa com um dos grupos de 8 pessoas será na cozinha do porão, e um dos chefs anunciará o desafio e comandará a mentoria dos competidores durante a prova. Enquanto isso, os outros dois chefs e Ana Maria Braga vão acompanhar tudo de um lounge.

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Após o tempo de prova, os pratos serão avaliados pelo trio de profissionais, e um dos oito cozinheiros será eliminado, enquanto os outros sete sobem para a cozinha do meio para uma nova dinâmica, com um dos chefs que não fez a mentoria da primeira prova, mais uma eliminação, e seis seguem para a terceira prova, no alto, com a mentoria do último chef que ainda não a fez e de onde só cinco vão avançar para a próxima fase do reality, tendo a oportunidade de integrar um dos times liderados por Alex Atala, Renata Vanzetto ou Jefferson Rueda.

Como funcionará a segunda fase

Após a fase eliminatória, sobrarão 15 cozinheiros, que serão escolhidos a dedo por cada um dos três chefs para composição de cada time. A fase de times durará quatro episódios, com uma eliminação a cada dia, e os grupos que usarão cada nível de cozinha serão determinados por um sorteio, depois, o desempenho de cada equipe resultará na subida ou descida de andar, além da conquista de imunidade.

A fase final de Chef de Alto Nível

Após a eliminação de cinco competidores da fase de grupos, os dez sobreviventes terão que trabalhar individualmente para conquistar o prêmio. A cada episódio, quem se destacar escapará da prova de eliminação e ainda ganha um broche de tempo que lhe permitirá ter acesso à plataforma de alimentos por dez segundos extras, além de poder trabalhar na cozinha do topo.

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Os outros competidores serão mandados para cada nível de acordo com a avaliação dos jurados Atala, Renata e Rueda. As eliminações acontecerão até sobrarem três participantes que vão disputar a final em 21 de agosto, quando o público conhecerá o grande vencedor.

Quem são os chefs de Chef de Alto Nível

Alex Atala é dono dos restaurantes D.O.M., o primeiro brasileiro a conquistar duas estrelas Michelin, e Dalva e Dito, ambos em em São Paulo. Jefferson Rueda fundou A Casa do Porco Bar, que recebeu uma estrela verde do Guia Michelin reconhecendo suas ações de sustentabilidade, e também é proprietário do Hot Pork e da Sorveteria do Centro, todos da capital paulista. Já Renata Vanzetto comanda um grupo de 13 empreendimentos na mesma região, como os restaurantes Pescadora e Mi.Ado, a lanchonete Matilda, o bar Me Gusta, o Mé Taberna e os recém-inaugurados restaurantes Mamma Vanzetto e Motel.