Thiago Castanho, o chef prodígio da culinária paraense

O chef Thiago Castanho ingressou no ranking internacional da revista britânica Restaurant, apareceu nas páginas do diário americano The New York Times como um dos mais inovadores talentos culinários do Brasil e lançou o livro Cozinha de Origem, escrito em parceria com a jornalista paranaense Luciana Bianchi, residente em Londres. É sobre esses e outros assuntos que Castanho conversa com editores Arnaldo Lorençato e Helena Galante, de VEJA São Paulo.