A maior autora de cardápios de São Paulo

Como consultora, a chef Ana Soares já fez o menu de restaurantes e bares do Brasil e também de Portugal. Há mais de vinte anos à frente da rotisseria quatro-estrelas Mesa III, em Pinheiros, comanda a produção artesanal de massas delicadas como origamis. Na conversa com os editores Arnaldo Lorençato e Helena Galante, de VEJA SÃO PAULO, ela fala sobre a porção de bolinho mais famosa da cidade, as pesquisas de ingredientes nacionais e as fontes de inspiração para criação de um cardápio completo