Brasil

A melhor pizzaria curitibana é a Avenida Paulista Pizzeria

Com raízes na capital de São Paulo, a casa prepara discos de acento napolitano em forno a lenha

Por Ricardo Castanho
Atualizado em 1 set 2018, 00h00 - Publicado em 1 set 2018, 00h00

A vesúvio: mussarela, calabresa, alho-poró e azeitona preta com “vulcões” de catupiry (Ligia Skowronski/VEJA)

O nome, a origem dos fundadores e as referências espalhadas pelo imponente salão deixam claro que esta é uma casa de alma paulistana. Mas o uso de farinha e tomate italianos, a fermentação mínima de 24 horas, a espessura mais alta das bordas e a rica oferta de pizzas individuais não escondem um forte “sotaque” napolitano. Ele também marca presença em composições como a margherita D.O.C., com molho de tomate, mussarela, burrata, tomate-cereja e manjericão, e a vesúvio (ambas a R$ 98,00 em tamanho grande). A última tem um formato comum em Nápoles (carnevale), no qual a massa ganha pontas e lembra uma estrela. Mussarela, calabresa, alho-poró e azeitona preta acompanham os oito “vulcões” recheados de catupiry. Os mais de quarenta sabores do menu são assados numa enorme estrutura de fornos a lenha, visível nos dois pisos da casa. É possível solicitar os discos até mesmo no almoço de dias úteis, quando o restaurante monta um bufê de saladas, antepastos e sobremesas. Por preços entre R$ 41,00 e R$ 53,00, o cliente tem acesso livre à bancada e escolhe um dos quatro pratos diários ou um sabor de pizza individual (margherita, portuguesa, calabresa ou atum). Receitas de massas elaboradas pela marca e preparos com filé reforçam o cardápio tradicional do jantar. Rua Emiliano Perneta, 680, centro, ☎ 3322-4508 (220 lugares). 11h30/14h30 e 18h30/0h (sex. jantar até 1h; sáb. e dom. só jantar). Aberto em 2003. Aqui tem iFood. $$

2º lugar: Carolla Pizza D.O.C.

3º lugar: Mercearia Bresser