Molho argentino mistura ingredientes aromáticos e picantes
Os argentinos têm uma das melhores carnes bovinas do mundo, originária de raças europeias, caracterizadas pela extrema maciez, suculência e sabor. Para o churrasco, é o ideal.
Por lá, eles têm o costume de temperar com chimichurri a carne assada ou grelhada. É o molho de sua invenção e apreço, feito com ervas e especiarias.
Ele vai também em sanduíches, marina carnes ou pescados e acompanha saladas. Pela ampla difusão, converteu-se em um dos símbolos da 'argentinidad'. Confira a receita:
- 1/2 xícara (chá) de sal grosso
- 1/2 l de água
- 2 a 3 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça triturada
- 3 dentes de alho triturados
- 3 folhas de louro
- 1/2 colher (sopa) de orégano picado
- 1/2 colher (sopa) de tomilho picado
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
Faça uma salmoura. Adicione o sal na água aos poucos, mexendo para que fique totalmente diluído.
Em um recipiente, coloque a salmoura e os demais ingredientes.
Misture muito bem, passe para um frasco, tampe e deixe esse molho descansar por dois a quatro dias, em lugar fresco e seco, para uma melhor harmonização dos sabores.
O molho estará pronto para ser usado.
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