Sopa, consumida fria, é feita à base de batata, alho-poró, cebola e creme de leite fresco
- 600 g de batata Asterix
- 400 g de alho-poró (parte branca)
- 40 g de manteiga
- 200 ml de água
- 200 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Cebolinha francesa
4 porções
Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos.
Pique o alho-poró e refogue-o na manteiga, sem deixar dourar.
Junte as batatas e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e mantendo a panela tampada.
Incorpore a água e continue o cozimento até que as batatas fiquem bem macias.
Bata em um processador, com o creme de leite.
Tempere com sal e sirva a sopa gelada, decorando com a cebolinha francesa.
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