O bar, nascido em 2025, ano em que levou o prêmio de Bar Revelação pelo COMER & BEBER, caiu mesmo no gosto do brasiliense. Não à toa, volta ao pódio como o número 1 na categoria Melhor Boteco. A casa fica no meio termo entre um típico pé-sujo e um dos botequins gourmets que surgiram na capital federal. As estufas, logo na entrada, deixam petiscos frios e quentes à mostra, como o torresmo pururuca (R$ 25,50, meia-porção) e a linguiça (R$ 15,00 a unidade). Da cozinha, podem ser convocadas frituras, como o galeto à passarinho (R$ 69,90) e as croquetas de joelho de porco (R$ 39,00, seis unidades), servidas em pratos reaproveitados do estabelecimento que ocupava o mesmo ponto. Às vezes demoram uma eternidade para chegar os pastéis de carne ou de queijo (R$ 35,00, seis unidades) e de queijo do reino com cebola-roxa (R$ 42,00), que só precisavam de mais cuidado ao fatiar os ingredientes. Para o brinde, vai bem a caipirinha de limão-cravo com toque de rapadura (R$ 30,00), mas é difícil fugir do chope (R$ 9,40). Gelado e bem tirado, vem na tulipa com uma camada de creme que tem uma torneira especial só para ele. Segue o padrão da Toca do Chopp, que o sócio do Bu.té.quim, Claude Capdeville, comanda há quase trinta anos na Quituart. Em abril, o Bu.té.quim ganhou uma unidade mais arrumadinha, ou “prime”, no Manhattan Shopping, em Águas Claras.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.