Com jeito de residência, o endereço tradicional serve pratos quentes e frios — até sushis de influência paraense.

Em 2011, o engenheiro Jorge Touru Nagaishi comprou um restaurante que frequentava. Era o Midori, que já teve diferentes pontos e proprietários. O novo dono acrescentou “sushi” na placa, atualizou o cardápio e passou a atrair mais público à casa, tocada hoje com o filho Leandro. De ambiente simples, o endereço funciona em uma antiga residência com jardim na frente. E alguns pratos têm mesmo um jeito caseiro. É o caso do kare raisu (R$ 93,00), a versão japonesa do curry, um espesso e ardidinho molho com cenoura, batata e carne servido junto de arroz e filé-mignon à milanesa. Extenso, o menu resulta melhor nos pratos quentes e guarda espaço para grelhados na chapa e massas à moda asiática. As atenções da clientela, porém, se voltam mesmo ao peixe cru. E não há como escapar do salmão, uma preferência nacional. No combinado yokohama (R$ 82,00), esse peixe vem em sashimi (duas fatias), niguiri (uma unidade) e shakemaki (seis enrolados) e tem a companhia de camurim, nome dado ao robalo (dois sashimis e um niguiri), camarão (um niguiri) e kani (um niguiri). Alguns sushis têm influência amazônica. O paraense (R$ 50,00, dez unidades) é um enrolado de camarão com arroz e jambu na alga nori, beeem prensado. Gunkan sabrecado (R$ 28,00 o par) é o nome dado ao arroz envolto por salmão levemente chamuscado pelo maçarico e coberto de cream cheese, camarão e folhas de jambu ao molho teriyaki.