|  Mesa
ao estilo da Sardenha
Al Mirto tem um
atraente cardápio
com pratos da ilha italiana Fernando
Moraes
 | | Capeline
negro com cavaquinha: R$ 37,00 |
Com uma agradável varanda protegida por um toldo branco, o Al Mirto
adotou o nome de uma planta aromática típica do Mediterrâneo.
Também conhecida por murta, essa arvorezinha dá pequenos frutos
azulados, usados para fazer um licor típico da Sardenha, ilha de onde vem
o chef Augusto Piras. Antes de se fixar nesse restaurante, que pertence ao empresário
Roberto Mazzonis e ao produtor de vinhos Riccardo Porta, o chef teve uma casa
com seu nome. Além disso, deu consultoria à cantina Piccola Roma,
onde realizou um trabalho de qualidade.
O mestre-cuca organizou um cardápio reunindo atraentes sugestões
de pescados e massas de produção própria. Ainda que estivesse
levemente engordurado, o escalope de badejo (R$ 30,00) compensou o pequeno deslize
no saboroso molho de azeitona preta e no acompanhamento – um nhoque verde
de formidável leveza. Mais atraente, o capeline negro colorido de tinta
de lula é valorizado por pedaços de cavaquinha e um equilibrado
molho de tomate fresco (R$ 37,00). As opções não se limitam
aos peixes e frutos do mar. Douradas e tenras, as costeletinhas de vitelo chegam
banhadas em molho rôti, vinho branco, manteiga e sálvia (R$ 45,00).
Entre as guarnições sugeridas, risoto de rúcula.
Para a sobremesa, há uma sedosa musse de laranja regada em calda de licor
Grand Marnier (R$ 10,00). Outra pedida atraente, o carrinho de queijos italianos
traz variedades como um montasio do Vêneto e pecorinos ao estilo de Roma
e da Sicília. A porção mista pequena custa R$ 22,50; a grande,
R$ 35,00. Na carta de vinhos encontram-se muitos exemplares italianos, caso do
branco Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC 2004 (R$ 66,00). Na seleção
de tintos, o argentino Malbec Terrazas Alto 2005 sai por R$ 45,00.
 Al
Mirto, Rua Pedroso Alvarenga, 1135, Itaim Bibi, 
3078-0228 (60 lugares). 12h/15h e 20h/0h. Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac.
c/manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 8,00. 
Aberto em 2006. $$$
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 Receitas
do Al Mirto |
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péssimo
fraco
– acesso - deficientes físicos
– área para fumantes
