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RESTAURANTES  | Foi
no Gigetto que nasceu o capelete à romanesca, no fim da década de
50. Inventado por Giovanni Bruno, que na época era garçom, o molho
leva creme de leite, cogumelo paris, ervilha e presunto. Hoje é servido
na maioria das cantinas da cidade. |
CARNES
Bárbaro –
Proprietário da casa, o argentino Juan Germán Seoane fez bem ao
trocar o ramo das confecções pelo da parrilla. Mesmo usando grelha
a gás, o empresário obtém cortes com boa textura e assados
no ponto certo. O bife de chorizo (R$ 27,00, 300 gramas; R$ 54,00, 600 gramas)
e o vacio (R$ 27,00, 300 gramas; R$ 54,00, 600 gramas) são prova disso.
Há também bife à parmigiana (R$ 26,00), panqueca de doce
de leite como sobremesa (R$ 15,00) e shows de tango nos jantares de sexta.
Rua
Doutor Sodré, 241–A, Vila Olímpia, 
3845–7743 (60 lugares). 12h/0h (dom. até 18h). Cc.: todos. Cd.: M, R e
V. Cr.: V. T.: todos (seg. a sex. até 16h). Manobr. (R$ 7,00). Couvert:
R$ 4,50. 
www.barbarorestaurante.com.br. Aberto em 2003. $$
 Bassi
– São raros os especialistas em carne na cidade com a competência
de Marcos Guardabassi. O restaurateur começou a se aperfeiçoar ainda
na infância, atrás do balcão de um açougue que sua
mãe mantinha na Bela Vista. Sua competência pode ser testada ao se
saborearem os ótimos steak do açougueiro (R$ 38,90) e t–bone steak
(R$ 42,80). O gigantesco couvert, composto de salada e deliciosa berinjela grelhada,
funciona bem como acompanhamento.
Rua 13 de
Maio, 668, Bela Vista,
3288–7045 e 3251–1442 (80 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h;
dom. até 22h). Cc.: todos. Cd.: R e V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 14,90.
www.bassi.com.br. Aberto em 1978. $$$ Buenos
Aires Classic – Cortes à moda do Prata, assados com habilidade por
Oscar Yannelli. Desfilam pela grelha móvel o ojo de bife (R$ 36,00) e o
bife de chorizo (R$ 35,00), que chegam à mesa com a guarnição
determinada pelo cliente. Também estão no menu pratos como o galeto
del diablo (R$ 23,00), franguinho com musseline de batata e baunilha. Para acompanhar,
brancos e tintos argentinos de todas as faixas de preço. Em clima de festa,
há shows de tango com música ao vivo nas noites de sexta e sábado.
Falta melhorar o serviço, devagar quase parando.
Rua
Bandeira Paulista, 520, Itaim Bibi,
3167–2147 (240 lugares). 12h/15h e 19h30/0h (sex. até 1h; sáb. sem
intervalo até 1h; dom. só almoço até 17h; fecha seg.).
Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V. T.: todos (ter. a sex.). Manobr. (R$ 8,00).
Couvert: R$ 4,00. Couvert art.: R$ 10,00 a R$ 15,00 (ter. a qui. a partir das
21h; sex. e sáb. a partir das 22h).
www.buenosairesclassic.com.br. Aberto em 2003. $$$
Casa do Churrasqueiro – Churrasqueiro
de fim de semana, o empreiteiro Carlos Gabriel resolveu transformar o hobby em
ofício. Montou uma casa que conjuga restaurante e loja de carnes e apetrechos
para grelhados. Acerta na picanha suína (R$ 36,20), na maminha (R$ 27,50)
e no baby beef (R$ 32,80). Deliciosa, a costela de minga ou ponta de agulha é
cozida por pelo menos 24 horas (R$ 31,90).
Rua
Afonso Brás, 390, Vila Nova Conceição,
3044–5100 (100 lugares). 12h/16h e 18h/23h (sáb. e feriados almoço
até 17h; dom. só almoço até 17h; seg. só almoço).
Loja, 9h/23h (dom. até 17h; seg. até 18h). Cc.: todos. Cd.: M, R
e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 4,90.
Entrega em domicílio. www.casadochurrasqueiro.com. Aberto em 1999. $$$
Churrasco's – Segue com vitalidade
numa esquina tranqüila do Brooklin, graças ao atendimento cordial
e à qualidade da carne. No cardápio estão preferências
nacionais como a picanha (R$ 29,00), campeã de solicitações,
a fraldinha (R$ 24,00) e o espeto misto de filé mignon e lombo de porco
(R$ 24,00). O bufê de saladas acompanha todas as carnes, mas também
é possível pedir arroz–de–carreteiro (R$ 8,00).
Rua
Roque Petrella, 265, Brooklin Paulista,
5531–4141 e 5041–7559 (250 lugares). 11h30/0h (sex. e sáb. até 1h).
Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: T e V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 6,90.
www.churrascos.com.br. Aberto em 1986. $$$ Dinho's
– Uma das churrascarias clássicas da cidade, está dividida em
várias salas, sempre repletas de fãs da boa carne. Seu maior sucesso
é a picanha, que pode ser fatiada em oito lâminas (R$ 44,00) ou no
formato de bife de tira (centro da peça cortado ao contrário; R$
49,00). Além dos cortes do cardápio, monta bufê todos os dias
da semana por R$ 44,90. Quartas e sábados são reservados para a
feijoada; sextas, para os peixes e frutos do mar.
Alameda Santos, 45, Paraíso,
3016–5333, Metrô Brigadeiro (300 lugares). 11h30/0h (dom. até 23h). Cc.:
todos. Cd.: M, R e V. Cr.: S. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00). Couvert:
R$ 9,90.
a Entrega em domicílio (
4003–2665). www.dinhos.com.br. Aberto em 1960. $$$$
Dr.
Tchê la Parrilla de la Villa – Vestido a caráter – leia–se
de botas e bombachas –, o churrasqueiro gaúcho Adelar Pessoa Vieira,
o Bugre, protege–se com luvas de inox para assar as peças de carne. Na
grelha ao estilo argentino, tapa de cuadril (picanha; R$ 37,45), colita (maminha;
R$ 31,57) e bife de tira (miolo de alcatra; R$ 34,78). Para acompanhar, polenta
frita (R$ 9,00), arroz com brócolis (R$ 6,63) e farofa de ovos (R$ 6,53).
Rua França Pinto, 489, Vila Mariana,
5575–9625 e 5573–0685 (85 lugares). 12h/15h e 18h/23h (sex. até 0h; sáb.
almoço até 16h e jantar até 0h; dom. só almoço
até 17h; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: R e V. Cr.: T e V (só no
almoço de ter. a sex.). T.: todos (só no almoço de ter. a
sex.). Estac. c/manobr. (R$ 3,00 no almoço de ter. a sex.; R$ 5,00 nos
demais horários). Couvert: R$ 6,00.
www.drtche.com.br. Aberto em 1998. $ El
Tranvía – De uma casa acanhada, transformou–se numa churrascaria de
fachada monumental, tão grandiosa quanto a qualidade dos cortes de carne
uruguaia que oferece. Temperadas apenas com sal refinado na medida exata, peças
de vacio (fraldão; R$ 38,00) e de costilla con lomo (t–bone, R$ 38,00).
Quando se está num grupo grande, vale pedir a parrillada (R$ 95,00), churrasco
completo para até oito pessoas. Outra dica de primeira é a perna
de cordeiro (R$ 37,00). Boa carta de vinhos.
Rua
Conselheiro Brotero, 903, Santa Cecília,
3667–8108 e 3664–8313, Metrô Marechal Deodoro (180 lugares). 12h/15h e 19h/0h
(sex. almoço até 16h; sáb. sem intervalo; dom. só
almoço até 17h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. T.: todos. Estac.
no nº 926 (R$ 7,00 no almoço; R$ 8,00 c/manobr. no jantar). Couvert:
R$ 6,00.
www.eltranvia.com.br. Aberto em 1997. $$$ Emporium
Plaza – Primeira unidade da rede campineira de carnes finas Red Angus Beef
a se instalar na capital, trabalha apenas com cortes da raça escocesa red
angus. Um amplo e confortável salão foi dividido em restaurante,
butique de carnes e loja de vinhos, azeites e acessórios para churrasco.
A estrela é o côte du boeuf (carne com osso extraída do começo
do contrafilé; R$ 59,00). A carta de vinhos lista 450 rótulos, com
predominância de argentinos e chilenos.
Rua
Oscar Freire, 574, Jardim Paulista,
3065–3355 (80 lugares). 12h/16h e 19h/0h (sex. e sáb. até 1h; seg.
até 23h; dom. só almoço até 18h). Loja, 10h/0h (sex.
e sáb. até 1h; seg. até 23h; dom. até 18h). Cc.: todos.
Cd.: todos. Cr.: T e V. T.: T. Couvert: R$ 9,00. Estac. c/manobr. (R$ 8,00).
Entrega em domicílio. www.emporiumplaza.com.br. Aberto em 2004. $$$$
Esplanada Grill – Carnes de procedência
nobre fizeram do Esplanada Grill uma referência de bons grelhados. A picanha
bordon (R$ 48,50, nos Jardins, e R$ 46,00, no shopping) é a principal atração.
Mas existem outras pedidas tão boas quanto ela, como o pernil de cordeiro
(R$ 40,40, nos Jardins, e R$ 36,00, no shopping). Todos os dias, a unidade do
shopping oferece almoço expresso a R$ 24,70.
Rua
Haddock Lobo, 1682, Jardim Paulista,
3081–3199 (120 lugares). 12h/15h e 19h/1h (sex. e sáb. sem intervalo; dom.
só almoço até 18h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr.
(R$ 8,00). Couvert: R$ 12,50.
MorumbiShopping,
5181–8156 (150 lugares). 11h45/15h30 e 18h45/23h (sex. até 0h; sáb.
sem intervalo até 0h; dom. sem intervalo até 22h). Cc.: todos. Cd.:
V. Estac. c/manobr. (R$ 4,00 por duas horas). Couvert: R$ 10,00.
Aberto em 1984. $$$$ Estación
Sur – Depois de atravessar um agradável terraço na entrada,
encontra–se uma vitrine refrigerada com carnes de qualidade para ser preparadas
em casa. São as mesmas servidas no restaurante de origem argentina. Chamado
de bife malambo (R$ 49,00), o contrafilé aberto com quase 800 gramas serve
duas pessoas. No arremate, pudim de leite aromatizado com conhaque (R$ 8,50).
Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1396,
Jardim Paulista,
3885–0133 (130 lugares). 12h/15h e 19h30/0h (sáb. sem intervalo; dom. só
almoço até 17h; seg. só almoço). Cc.: todos. Cd.:
M, R e V. Cr.: V. T.: todos (só no almoço de seg. a sex.). Estac.
c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 6,00.
www.estacionsur.com.br. Aberto em 2000. $$$ Grill
da Villaa – Originariamente um bar decorado com réplica de móveis
antigos, a churrascaria pertence ao dono de um frigorífico. Por isso, o
número de opções no cardápio parece não ter
fim. Só a picanha aparece em quatro versões, uma delas com cebola
(R$ 18,90, individual). Bistecão (R$ 17,10) é o nome do gigantesco
contrafilé com osso, peça que chega a 500 gramas. Do mesmo proprietário,
o rodízio Anguus Grill (
3744–1959) fica no Morumbi.
Rua Inácio Pereira
da Rocha, 422, Vila Madalena, 3812–0765 (186 lugares). 17h/1h (sáb. e dom. a partir
das 12h; dom. até 0h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: V. Estac. c/manobr.
(R$ 7,00). Couvert: R$ 3,50. www.grilldavillaa.com.br. Aberto em 1999. $$
La Arena Parrilla – Tem como principal
atração os grelhados argentinos, preparados numa churrasqueira envidraçada
que fica na entrada. São assados sobre lenha o corazón de cuadril
(miolo da alcatra, R$ 48,00) e a picanha (R$ 51,00). As entradas incluem embutidos
espanhóis: chistorra (lingüiça de porco com pimentão,
R$ 8,50), catalana blanca (lingüiça branca de porco, R$ 9,50) e butifarra
negra (lingüiça preta de porco, R$ 9,50).
Alameda
Ministro Rocha Azevedo, 263, Cerqueira César,
3266–2288/3388 (100 lugares). 11h30/22h30 (sex. até 23h; sáb. e
dom. até 17h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac.
no nº 260 (R$ 6,30 seg. a sex. por duas horas até 16h; R$ 7,00 nos
demais horários). Couvert: R$ 5,90.
Aberto em 2004. $$ La
Caballeriza – Com matriz em Buenos Aires, a churrascaria adota temas eqüestres
na decoração e parte de suas mesas fica em baias, já que
o ambiente simula uma cavalariça. Feitas no capricho, as carnes encantam
pela qualidade e pela quantidade de sal aplicada na medida. Bife mariposa (peça
de contrafilé de 600 gramas cortado aberto), R$ 44,00. Para agradar a mais
paladares, mantém guarnições brasileiras como mandioca frita
(R$ 12,00). Peca por manter uma brigada de serviço pouco atenciosa. Carta
de vinhos com bons rótulos argentinos.
Alameda
Campinas, 530, Jardim Paulista,
3541–2220 (250 lugares). 12h/16h e 19h30/0h (sex. até 1h; sáb. sem
intervalo até 1h; dom. só almoço até 18h). Cc.: todos.
Cd.: M, R e V. Cr.: V. Manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 6,00.
Aberto em 2004. $$$$ Leôncio
– Mais um restaurante de origem gaúcha que abriu mão do espeto
para assar a carne na grelha móvel, tipo argentina. Os nomes dos tenros
cortes também são grafados em espanhol. Avolumados, os bifes ancho
e de chorizo custam R$ 42,00 cada um, dão para duas pessoas e vêm
guarnecidos de legumes ou salada. Em versão individual, vazio da costela
(R$ 26,00) é o nome dado para a fraldinha.
Rua
Girassol, 284, Vila Madalena,
3812–7309 (50 lugares). 11h30/23h30 (sáb. e dom. até 18h; fecha
seg.). Cc.: D e M. Cd.: M e R. Estac. c/manobr. (R$ 10,00). Couvert: R$ 4,00.
Aberto em 1999. $$ Martín
Fierro – Com olhar atento, a argentina Ana Maria Massochi cuida pessoalmente
de sua churrascaria, que possui muitos predicados e comemora 25 anos com muito
vigor. A começar pelas ótimas empanadas de carne (R$ 3,00), ideais
para abrir a refeição. Saem da grelha inclinada, temperados apenas
com sal grosso, o assado de tira (R$ 24,50) e o bife noix (R$ 33,50). A picanha
(R$ 33,50) também se encontra entre as opções. Para encerrar
com categoria, peça o alfajor de maisena (R$ 2,20). Na adega climatizada
repousam 1.200 garrafas, na maioria de Mendoza, na Argentina.
Rua
Aspicuelta, 683, Vila Madalena, 3814–6747 (60 lugares). 12h/22h30 (sáb. e dom.
até 17h30). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. na Rua Simão Álvares, 987 (R$ 3,00).
Couvert: R$ 5,00. Entrega em domicílio ( 4003–2665). www.martinfierro.com.br.
Aberto em 1980. $$ Moraes
– A longeva história do despojado e hoje clássico restaurante
começou com um botequim montado na vizinhança do Teatro Municipal
e conhecido como Esplanadinha. Migrou para o atual endereço em 1929, já
rebatizado de Filé do Moraes. Ficou famoso pelos bifões altos com
430 gramas (R$ 41,83), carregados no alho e no óleo. Chamada de míni,
a peça com 230 gramas custa R$ 29,79.
Praça
Júlio Mesquita, 175, centro, 221–8066, Metrô República (180 lugares); Alameda
Santos, 1105, Cerqueira César, 3289–3347, Metrô Trianon–Masp (210 lugares). 11h/0h
(qua. e qui. até 1h; sex. e sáb. até 2h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos.
T.: todos. Couvert: R$ 3,30. (só no centro). www.filetdomoraes. com.br. Aberto
em 1914. $$ Outback
Steakhouse – Embora nascida no estado americano da Flórida, a rede
adota uma decoração de jeito australiano, difundida pelo filme Crocodilo
Dundee. Em salões inundados por música alta, jovens garçons
oferecem carnes como o outback rack (costeleta de cordeiro em ervas finas ao molho
de vinho tinto, R$ 44,00). Bomba calórica, a bloomin'onion (R$ 19,50) é
uma deliciosa cebola gigante frita.
Shopping
Eldorado,
3814–5886 (280 lugares). 12h/15h e 17h30/23h (sex. até 1h; sáb.
sem intervalo até 1h; dom. sem intervalo). Cc.: todos. Cr.: V. T.: T e
V. Estac. c/manobr. (R$ 8,00 por quatro horas).
Rua Marechal Hastinfilo de Moura, 641, Morumbi,
3743–6411 (220 lugares). 18h/23h30 (sex. até 1h; sáb. 12h/1h; dom.
12h/23h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 4,00).
Mais três endereços. www.outback.com.br. Aberto em 1998. $$
Parrilla Argentina – Esqueça
que a churrascaria tem jeitão de botequim, salão minúsculo
e mesas coladas umas às outras, avançando sob um toldo na calçada.
Os cortes de origem argentina compensam qualquer desconforto. Assados numa grelha
de inox, conquistam o paladar o bife do parrillero (picanha sem gordura, R$ 42,00),
o ojo de bife (miolo do contrafilé, R$ 38,00) e os medalhões com
pimenta–verde (R$ 28,00), em porções para dois. As carnes são
valorizadas pela carta de vinhos magnífica, com mais de 500 rótulos
do Mercosul, oferecidos pelo proprietário Marcus Gancedo.
Rua
Professor Sousa Barros, 493, Jabaquara,
577–6616, Metrô São Judas (94 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sex. e sáb.
almoço até 16h; dom. só almoço até 17h; fecha
seg.). Cc.: A, D e M. T.: todos.
www.parrillargentina.com.br. Aberto em 1995. $$ Pira
Grill – Dos mesmos donos do bar Piratininga, a churrascaria segue a cenografia
do irmão mais velho. Fica numa casinha enfeitada com objetos de época,
como um rádio de válvula e um baleiro de vidro, além de antigas
fotos da cidade. O cardápio enxuto traz frango (R$ 18,00), picanha (R$
33,80) e espeto misto (R$ 33,80) grelhados, além de peixes e massas. Toda
tarde de domingo, às 15h, uma roda de choro anima a clientela.
Rua
Wisard, 161, Vila Madalena,
3097–8262 (120 lugares). 12h/0h (dom. até 22h). Cc.: todos. Cd.: M, R e
V. Cr.: todos. T.: todos (seg. a sex. até 16h). Estac. c/manobr. (R$ 5,00
seg. a sex. até 16h; R$ 10,00 nos demais horários). Couvert: R$
4,50.
Aberto em 1998. $ Pobre
Juan – Egresso da churrascaria portenha Cabaña Las Lilas, o maître–gerente
argentino Guillermo Avila é a alma da casa. Com simpatia, ele se incumbe
de receber a clientela e explicar as características dos grelhados. As
carnes são assadas numa das laterais do agradável salão envidraçado
e repleto de árvores. Bife de costilla (bisteca, R$ 34,00) e lomo (filé
mignon, R$ 35,00). Invencionice que chama atenção: uma banheira
de ofurô virou tina para gelar cervejas.
Rua
Comendador Miguel Calfat, 525, Vila Olímpia,
3845–5424/4965 (150 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. almoço até
16h e jantar 20h/1h; sáb. sem intervalo até 1h; dom. sem intervalo
até 23h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. (R$ 5,00 no almoço
de seg. a sex.; R$ 9,00 nos demais horários). Couvert: grátis (almoço
de seg. a sex.) e R$ 7,00 (demais horários). Couvert art.: R$ 7,00 (ter.
e sex. a partir das 21h) e R$ 5,00 (sáb. e dom. no almoço a partir
das 13h30 e no jantar a partir das 20h30).
Aberto em 2004. $$ Rincón
de Buenos Aires – Todas as quintas no jantar, o som do tango ecoa pelos salões
para acompanhar dançarinos profissionais. Os shows têm tantos adeptos
quanto as carnes de qualidade. Extraído do miolo do contrafilé e
totalmente sem gordura, o churrasco pampeano custa R$ 38,00. Recomendada para
dois, a parrillada (R$ 75,00) compõe–se de lingüiça, morcilla,
miúdos e vários cortes. Além da loja de vinhos argentinos
que funciona no piso superior, há mais de 1.000 garrafas na adega climatizada.
Rua Santa Justina, 99, Vila Olímpia,
3849–0096 (130 lugares). 12h/15h30 e 19h/0h (sáb. sem intervalo; dom. só
almoço até 18h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V (só no
almoço de seg. a sex.). T.: T e V (só no almoço de seg. a
sex.). Couvert: R$ 6,00. Couvert art.: R$ 6,00 e R$ 10,00 (seg. a sáb.
a partir das 21h).
www.rincondebuenosaires.com.br. Aberto em 1999. $$$
Rodeio
– Churrascaria de estirpe. Se não causa o mesmo frisson de um passado
relativamente recente, quando suas mesas eram disputadíssimas por vips,
continua a servir carnes de primeira a uma clientela fidelíssima. Para
contentar diferentes paladares, assa de maneira exemplar a picanha fatiada (R$
60,00) numa das grelhas localizadas nos amplos salões. O cupim (R$ 38,00)
também figura entre as boas pedidas. Mesmo não constando no cardápio,
o estrogonofe (R$ 42,50) pode ser solicitado a qualquer hora.
Rua Haddock
Lobo, 1498, Jardim Paulista,
3083–2322 (206 lugares). 11h30/15h30 e 18h30/1h (sex. e sáb. sem intervalo;
dom. e feriados sem intervalo até 0h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$
10,00). Couvert: R$ 15,50. www.churrascariarodeio.com.br.
Aberto em 1958. $$$$
Sujinho
– Bisteca d'Ouro – Porto seguro de boêmios e notívagos,
o Sujinho tem mais de oito décadas de história. Nesse período,
passou por grandes transformações. Do pioneiro botequim, aberto
na esquina das ruas Consolação e Maceió, não resta
nem sombra. Hoje arrumadinho, o restaurante transformou–se numa rede com quatro
endereços. Para os apreciadores, o que vale é que a bisteca de boi
(R$ 15,95) se manteve inalterada. E num preço que não machuca o
bolso.
Rua da Consolação, 2078,
Cerqueira César,
3231–5207 (100 lugares). 11h30/5h. Cr.: S. T.: todos. Estac. na Rua Maceió,
66 (R$ 5,00 por duas horas). Couvert: R$ 1,00.
Entrega em domicílio. Avenida Ipiranga, 1058, centro,
3229–9986, Metrô República (90 lugares). 11h/1h (dom. até 0h). Cc.:
A. Cd.: V. Cr.: S e V. T.: todos. Estac. no nº 932 (R$ 5,00 por duas horas).
Couvert: R$ 1,00.
Entrega em domicílio. Mais dois endereços. www.sujinho.com.br. Aberto em
1921. $ 348
Parrilla Porteña – Depois de uma má fase no negócio de
confecções, o empresário argentino Eduardo Santalla resolveu
testar seus dotes de parrillero. E descobriu sua verdadeira vocação:
a grelha. A churrascaria, cujo nome se inspira num tango imortalizado por Gardel,
tornou–se uma das melhores da cidade e a melhor entre as argentinas. Todos os
cortes da raça aberdeen–angus vêm do país vizinho, assim como
a massa folhada para as empanadas e o doce de leite da sobremesa. Tenros bife
ancho e bisteca de cordeiro (R$ 54,00 cada um).
Rua
Comendador Miguel Calfat, 348, Vila Olímpia, 3849–0348/5839 (120 lugares). 12h/15h30
e 19h/0h (sáb. sem intervalo; dom. só almoço até 18h; fecha seg.). Cc.: todos.
Cd.: R e V. Manobr. (R$ 8,00). Couvert: grátis. Aberto em 1997. $$$
Varanda
Grill – Autor de catorze livros sobre carne, Silvio Lazzarini propõe
cortes de três nacionalidades: brasileira, argentina e americana. As peças
saem da churrasqueira no ponto ideal, temperadas apenas com sal. Livre de gordura,
o coração de picanha (R$ 44,00) está no topo dos pedidos
típicos do Brasil. O rib steak (R$ 39,00, nascido nos Estados Unidos) é
retirado da primeira parte da costela. Organizado com conforto e refinamento,
o salão convida a uma refeição sem pressa. A carta de vinhos
também.
Rua General Mena Barreto, 793,
Itaim Bibi,
3887–8870 (220 lugares). 12h/15h e 19h/23h30 (sex. até 0h; sáb.
sem intervalo até 0h; dom. só almoço até 17h30). Cc.:
todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V (só no almoço de seg. a sex.). T.:
C e T (só no almoço de seg. a sex.). Manobr. Couvert: R$ 11,90.
www.varandagrill.com.br. Aberto em 1996. $$$ Villa
Alvear – Até o início do ano, a Parrilla Puerto Madero era uma
casa argentina sem expressão. Com a entrada de três novos sócios,
o empresário Valdir dos Santos apostou numa reformulação
completa do negócio, trocando inclusive o nome. Assim nasceu o Villa Alvear.
Cortes como o baby ancho–noix (contrafilé da costela, R$ 40,00) atestam
o salto de qualidade. Também se mostram apetitosas as achuras ou miúdos:
chinchulin (tripa de boi na brasa, R$ 21,50) e molleja (timo, R$ 22,00).
Rua
Canário, 408, Moema,
5051–1628 (350 lugares). 12h/0h. Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V. T.: todos
(só no almoço de seg. a sex.). Estac. c/manobr. (grátis de
seg. a sex. até 18h; R$ 5,00 sáb. e dom. até 18h; R$ 8,00
nos demais horários). Couvert: R$ 5,00.
www.villaalvear.com.br. Aberto em 2005. $$$ A
MELHOR CARNE
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Delícias na grelha: nona vitória consecutiva |
BABY BEEF RUBAIYAT – Ainda que existam ótimas
churrascarias em São Paulo, o Rubaiyat tem se mostrado imbatível
quando o assunto são carnes. O restaurante atinge neste ano a nona vitória
seguida. Trata–se de uma marca inédita, já que a casa nunca
sofreu uma derrota desde a criação desta edição especial,
em 1997. O reconhecimento deve–se aos cortes de qualidade, em especial o
t–bone steak e o magnífico bife de chorizo (R$ 45,00 no almoço
e R$ 43,00 no jantar, cada um), ao serviço competente e à atenção
que os donos, Belarmino Fernandez Iglesias e Belarmino Fernandez Iglesias Filho,
dedicam ao negócio. Amplo, o menu traz outras sugestões, entre as
quais costelinha de javali assada (R$ 45,00 no almoço e R$ 43,00 no jantar)
e costeletas de cordeiro grelhadas (R$ 60,00). A unidade do Paraíso arma
às segundas, terças, quintas e domingos o bufê mediterrâneo,
que além dos suculentos cortes oferece peixes e frutos do mar (R$ 67,00).
Nos almoços de quartas e sábados, há uma famosa feijoada
(R$ 57,00 no Paraíso; R$ 65,00 no Itaim). Não bastasse ter a melhor
carne, a rede Rubaiyat, que inclui também o Figueira, conquista o novo
título de melhor carta de vinhos. Alameda
Santos, 86, Paraíso,
3141–1188 e 3289–6366, Metrô Brigadeiro (280 lugares);
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2954, Itaim Bibi,
3078–9488 (240 lugares). 11h30/15h30 e 19h/0h30 (sáb. e dom. sem
intervalo a partir das 12h). Cc.: V. Cd.: V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 13,50
(almoço) e R$ 12,50 (jantar).
www.rubaiyat.com.br. Aberto em 1957. $$$$ |
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