COMIDINHAS

CACHORROS–QUENTES	PASTÉIS
CAFÉS	PIZZAS DE BALCÃO
CHÁS	ROTISSERIAS
CHOCOLATES	SALGADOS
DOCES	SANDUÍCHES
ESFIHAS	SORVETES
HAMBÚRGUERES	SUCOS
PADARIAS	VINHOS

Relíquias do Bixiga: os pães italianos da São Domingos e da Basilicata, inauguradas respectivamente em 1913 e 1914.

PADARIAS

Aloha – Coffee & Bakery – A vitrine chama a atenção de quem passa pela agitada Rua Direita. De bandeja na mão, a clientela titubeia diante da variedade de pães. A massa, leve e úmida, ganha recheios doces e salgados. Fazem sucesso o pão de chá verde com gotas de chocolate e os deliciosos pãezinhos enformados, de palmito ou goiabada, cuja receita é guardada como segredo pelo padeiro taiwanês Yih Te. A preços entre R$ 2,00 e R$ 2,80 cada um, eles podem ser levados para casa ou provados ali mesmo, em parceria com um expresso (R$ 1,50), numa das mesinhas do salão climatizado.
Rua Direita, 240, centro, 3101–8708, Metrô Sé. 7h30/18h30 (sáb. 9h/14h; fecha dom.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Entrega em domicílio (7h30/17h30, seg. a sex.).

Anquier – Fica no térreo de um prédio residencial com vista para a Praça Buenos Aires. O agradável ambiente convida a desfrutar o caprichado café–da–manhã, oferecido de segunda a sexta por R$ 9,80 e aos sábados e domingos, numa versão mais reforçada, por R$ 17,80. Nos fins de semana, as mesinhas se estendem pela calçada. Frutas, frios, sucos, bolos e café expresso fazem parte do bufê. As estrelas, contudo, são os brioches, baguetes, croissants e outras elaboradas receitas do padeiro francês Olivier Anquier. Os produtos da grife também estão disponíveis nas prateleiras.
Rua Alagoas, 475, Higienópolis, 3663–0020. 7h30/22h30 (sex. a dom. até 23h). Café–da–manhã, 7h30/10h30 (sáb. e dom. até 12h30). Cc.: todos. Cd.: R e V. Estac. c/manobr. (R$ 9,00). www.olivieranquier.com.br.

Bakery Itiriki – Os donos da padaria são chineses, mas as especialidades têm sua origem no Japão. De bandeja na mão, o próprio cliente se serve de pães, doces e salgados tão bons quanto o karê pan (R$ 2,80), um pãozinho quente recheado de frango e legumes ao molho de curry. O ichigo daifuku (R$ 2,90), outra especialidade, recebe uma delicada capa de moti (arroz pilado) e recheio de doce de feijão azuki com um morango inteiro no centro. No mezanino da concorrida casa, aberta três anos atrás, há um espaço com mesinhas.
Rua dos Estudantes, 24, Liberdade, 3277–4939, Metrô Liberdade. 8h/19h. Cc.: D, M e V. Cd.: todos.

Barcelona – É a irmã mais velha da Benjamin Abrahão, eleita neste ano a melhor da cidade. As modestas instalações não afugentam a clientela fiel de seus magníficos pães e doces preparados ali pertinho da Fundação Armando Álvares Penteado (Faap) há 29 anos. Até mesmo um pãozinho francês (R$ 0,35) atesta a qualidade dos produtos. Com casquinha crocante e macio por dentro, ele aparece também em versões sem açúcar e sem gordura (R$ 0,35), integral e light (R$ 0,60).
Rua Armando Penteado, 33, Higienópolis, 3826–4911. 6h/22h. Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: T e V. Manobr. www.barcelonapaes.com.br.

Basilicata – O forno a lenha mantém–se aceso desde 1914, quando a família Laurenti fundou o empório no Bixiga. Por dia são assados 3.000 pães. Carro–chefe da marca, o pão tradicional italiano quentinho sai por R$ 2,80, o filão fatiado de 400 gramas. Não se esqueça também dos antepastos típicos, como a sardela (R$ 30,00 o quilo). Da parte doce, prove lá mesmo o macio canoli siciliano (massa frita recheada com ricota e creme de baunilha; R$ 3,00).
Rua 13 de Maio, 614, Bela Vista, 3289–3111. 7h/20h (dom. até 14h). Cd.: R. Estac. no nº 635. www.basilicata.com.br.

DeliParis – Misto de padaria, confeitaria e bistrô capitaneado pelos franceses Charles Bigot e Didier Niepceron. Nos fins de semana, as mesinhas da calçada são as mais procuradas por quem deseja se fartar com o caprichado café–da–manhã (R$ 8,95, de segunda a sexta; R$ 14,20, sábado e domingo). O cardápio inclui quiches, sanduíches e saladinhas, mas as estrelas ficam na vitrine de doces. O crème brûlée (R$ 4,80), a tarte tatin (R$ 6,95 a fatia) e o schneck, feito de massa folhada cheinha de chocolate (R$ 3,30), são sinônimos de satisfação garantida.
Rua Harmonia, 484, Vila Madalena, 3816–5911. 7h/22h (dom. e feriados a partir das 8h). Café–da–manhã, 7h/11h30 (sáb. até 14h; dom. 8h/14h30). T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00).

Dengosa Pães e Doces – As vitrines antigas nem de longe lembram a Galeria dos Pães, também comandada pelos donos da Dengosa, os irmãos Oswaldo e Milton Guedes de Oliveira. Mas os pães, doces e bolos preparados ali há quase três décadas são os mesmos em ambas as padarias. Uma das precursoras do sanduíche de metro, chega a receber encomenda de até 280 deles nos fins de semana (R$ 24,00 a R$ 30,00 cada uma). Seus suculentos lanches atraem os habitués dos Jardins, sobretudo na hora do almoço. Com filé de frango, queijo e tomate montado no pão francês, o oscar freire (R$ 8,80) é o campeão de pedidos.
Rua Melo Alves, 281, Jardim Paulista, 3061–2919. 6h/22h. Cc.: todos. Cd.: todos Cr.: todos. T.: todos. Estac.

Dona Deôla – Faz parte daquele time das superpadarias prontas a oferecer muito mais que pães. Há café–da–manhã, almoço por quilo, lanches, porções... Sua famosa rabanada feita de pão sem casca – receita da família de portugueses que comanda o negócio – está disponível por quilo (R$ 13,90) e no caprichado café–da–manhã, que sai por R$ 8,50 de segunda a sexta e R$ 12,90 ao sábados domingos e feriados (em Higienópolis sobe para R$ 14,90).
Avenida Pompéia, 1937, Pompéia, 3672–6600. 6h/22h. Café–da–manhã, 7h/14h (sáb., dom. e feriados). Cd.: R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac.; Rua Pio XI, 1377, Alto da Lapa, 3022–5640. 24 horas (dom. até 23h; seg. a partir das 6h). Café–da–manhã, 6h/10h (sáb., dom. e feriados até 15h). Cd.: R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac.; Rua Conselheiro Brotero, 1422, Higienópolis, 3826–4648. 24 horas (dom. até 23h; seg. a partir das 6h). Café–da–manhã, 6h/10h (sáb., dom. e feriados até 14h). Cd.: R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. www.donadeola.com.br.

Galeria dos Pães – É um fenômeno desde que abriu, há seis anos. Atrai muita gente com seus tentadores pães e doces, boa variedade de produtos importados e amplo serviço de refeições. O burburinho é visto do lado de fora, no corre–corre dos manobristas. Pela manhã, os mais apressados seguem para a lanchonete, enquanto outros se entregam ao generoso banquete servido no mezanino. O café–da–manhã, com mais de cinqüenta itens, sai por R$ 12,00, de segunda a sexta, e R$ 16,80, nos fins de semana. Na alta madrugada, a fila é para o bufê de sopas. Servem–se seis delas, mais pães e doces à vontade, até as 5 da manhã por R$ 17,80.
Rua Estados Unidos, 1645, Jardim América, 3064–5900. 24 horas. Café–da–manhã, 5h/12h (sáb. e dom. até 15h). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. www.galeriadospaes.com.br.

Lelé do Cuca – Não parece, mas é uma padaria. Vê–se o preparo dos pães pela parede de vidro que separa a cozinha do agradável salão. Das 400 receitas da casa, vinte ocupam os cestos e a vitrine diariamente. Brioche de amêndoas, trança de chocolate, croissant de queijo de coalho com goiaba, pão de bacalhau... Na lista de sanduíches, o pernil ao molho de tomate com cebola, pimentão e alface (R$ 5,40) pode vir no pão preto, integral, baguete ou ciabatta.
Rua Tabapuã, 1434, Itaim Bibi, 3079–2600. 7h30/19h30 (sáb. 9h/16h; fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: todos. T.: todos. Entrega em domicílio (7h30/18h, pedido mínimo de R$ 5,00, taxa de R$ 1,00).

Leticia – É um paraíso da confeitaria e da panificação. Tudo salta aos olhos, do trivial pãozinho francês (R$ 0,35), que sai do forno a cada quinze minutos, à irresistível tortinha de morango (R$ 3,50), um hit da rede. Feita de massa folhada e creme de maçã, a trança custa R$ 13,90 o quilo na Vila Madalena e R$ 15,30 no Alto da Lapa. Sob encomenda, monta sanduíches de metro com 25 opções de recheio (R$ 23,90 a R$ 29,80).
Rua Cerro Corá, 748, Alto da Lapa, 3021–5258. 6h/22h (dom. a partir das 6h30). Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. Entrega em domicílio (taxa a partir de R$ 7,00). Rua Natingui, 823, 3819–8673, Vila Madalena. 6h/22h (dom. a partir das 6h30). Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. Entrega em domicílio (taxa a partir de R$ 5,00). Mais três endereços. www.leticiapaes.com.br.

Santa Marcelina – A linha de produtos não pára de crescer desde a inauguração da padaria, em 1978. Há pães de todo tipo, como o de fôrma feito de mandioquinha (entre R$ 10,40 e R$ 10,90 o quilo, conforme o endereço). O stollen é um pão natalino alemão com frutas cristalizadas, macio e perfumado, que sai diariamente (entre R$ 17,90 e R$ 18,60 o quilo). Sua versão na caixa (R$ 20,00 o quilo) é ótima para presentear durante as festas de fim do ano. No endereço de Santo Amaro, ágeis chapeiros servem lanches madrugada adentro.
Rua Barão do Triunfo, 1349, Campo Belo, 5533–5368/8444. 6h/22h30. Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. Entrega em domicílio (taxa a partir de R$ 8,00); Avenida dos Eucaliptos, 683, Moema, 5535–1200. 6h/22h30. Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: S e T. T.: todos. Estac.; Rua Bela Vista, 266, Santo Amaro, 5548–9950. 24 horas. Cc.: D, M e V. Cd.: todos. Cr.: V. Estac. www.stamarcelina.com.br.

São Domingos – As lingüiças e os queijos pendurados no teto não são mera cenografia. Assim como os antigos azulejos das paredes e o velho balcão, o jeito de expor os produtos faz parte da história do empório aberto em 1913. Além de um ótimo pão italiano (R$ 3,00, filão de 350 gramas), há a versão em forma de rosca recheada de calabresa (R$ 9,00). A alichela e o enroladinho de tomate com berinjela (R$ 35,00 o quilo) estão entre as opções de antepastos à italiana.
Rua São Domingos, 330, Bela Vista, 3104–7600. 7h/20h (dom. até 15h).

St. Etienne Bagueteria & Bar – Os clientes encontram a toda hora fresquíssimos bolos, roscas, pães recheados e doces, como as minibombas de chocolate (R$ 1,50), que brilham na vitrine e derretem na boca. Mas o melhor da padaria está no farto bufê de café–da–manhã montado aos sábados e domingos. A R$ 13,50 por pessoa, famílias e casais em clima alto–astral lotam as mesinhas. Durante a semana, o serviço chega numa bandeja (R$ 8,50) sem perder o status de banquete. Não faltam brioches, croissants, carolinas...
Rua Harmonia, 699, Vila Madalena, 3819–2578. 6h/23h30 (sáb. e dom. a partir das 7h). Café–da–manhã, 6h/11h (sáb. e dom. até 16h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. Entrega em domicílio (taxa a partir de R$ 1,00). Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1417, Jardim Paulista, 3885–0691. 6h/2h. Café–da–manhã, 7h/11h (sáb. e dom. até 16h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todwww.santaetienne.com.br.

 

A MELHOR PADARIA Benjamin Abrahão ­ Mundo dos Pães: herança familiar Benjamin Abrahão – Mundo dos Pães – Pertence à mesma família que comanda a Barcelona, eleita nas sete edições anteriores como o endereço do melhor pão da cidade. Neste ano, foi a vez da irmã mais jovem levar vantagem. Felipe Abrahão, de 19 anos, chefia os fornos da badalada padaria aberta em 1987. Além de garantir fidelidade às receitas salgadas e doces deixadas pelo fundador Benjamin Abrahão, seu avô, morto há quatro anos, o rapaz recheia as vitrines com criações próprias. Confira suas chipas (pãezinhos de goiabada ou de queijo branco com orégano; R$ 1,50 cada um). A casa também é especialista em servir gentilezas como a agradável varanda com mesinhas e o movimentadíssimo "stop dog", um cantinho logo na entrada para os clientes deixarem seus totós. Rua Maranhão, 220, Higienópolis, 3258–1855. 6h/20h45 (dom. fecha 20h30). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. www.benjaminabrahao.com.br.