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SERVIÇO
Aniversário com pizza
Depois dos bufês de crepes
e sushis, a moda agora é servir
redondas em festas
Renato Chaui
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Todos os anos, é a mesma história.
Quando está organizando sua festa de aniversário,
a bancária Maria Isabel Elvedosa quebra a cabeça na
tentativa de encontrar algo diferente para entreter seus convidados.
No último dia 2, quando completou 52 anos, ela transformou
a cozinha de seu apartamento, em Pinheiros, numa alegre pizzaria.
Maria Isabel contratou o serviço da tradicional Camelo, que
levou até sua casa um forno a gás, um pizzaiolo e
três garçons para anotar os pedidos. Foi um sucesso.
"Pizza é uma coisa simples e de que todo mundo gosta", afirma.
Depois dos bufês de crepes e sushis, as redondas são
a última moda para quem quer incrementar um evento. Diversos
restaurantes da cidade contam com o serviço (veja
quadro).
"Fazemos quatro festas desse tipo por semana",
diz Cibele Freitas, proprietária de A Tal da Pizza. A maioria
dos pizzaiolos prepara suas receitas em fornos elétricos
ou a gás e garante que o gosto é o mesmo das que saem
dos fornos a lenha de seus restaurantes. Para que ninguém
reclame de que ficou com fome esperando a pizza assar, as casas
garantem a agilidade: uma redonda com oito pedaços não
demora mais do que dois minutos para ficar pronta. Algumas vezes,
a comemoração vira uma aula de culinária. "Enquanto
minha equipe trabalha, os convidados pedem dicas sobre como abrir
as massas, quanto tempo elas precisam ficar no forno e quais combinações
que não devem ser usadas nunca", conta Franco Ravioli, um
dos sócios da Bros.
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