COMIDA

Para esquentar o
Dia dos Namorados

Nesta semana, diversos restaurantes
paulistanos turbinam seus cardápios com
pratos anunciados como afrodisíacos. Mas
são mesmo estimulantes? Veja São Paulo
escolheu seis receitas e as enviou a duas
nutricionistas para que avaliassem se os
ingredientes seriam capazes de causar
algum efeito na libido dos comensais

Veja também Saiba por que alguns ingredientes são considerados afrodisíacos e confira receitas

Silvana Azevedo

Di Bistrot

Kedgeree de lagostins na alcachofra

Fotos Heudes Regis

Dono e chef do Di Bistrot, no Itaim, Cassio Machado não economiza nos componentes tidos como afrodisíacos. Em um único prato, reúne dez deles. O kedgeree (espécie de risoto de origem indiana) mistura pimenta, canela, cravo e gengibre. "São ingredientes que liberam endorfina e dão a sensação de prazer", explica a nutricionista Ruth Lobato, da Faculdade de Saúde Pública da USP. Acrescido de mel, poderoso energético natural, maçã e lagostins, seduz também com seu aroma e sabor. "A receita aumenta a vasodilatação e é rica em nutrientes que garantem a produção de hormônios sexuais", afirma Maria Cecilia Corsi, especialista em nutrição clínica.

Tantra

Salada de piranha com pasta de abacate

Bastam uns goles de caldinho de piranha, oferecido em larga escala na região do Pantanal, para a temperatura do corpo subir. Daí a convicção de que a exótica infusão é um estimulante sexual e tanto. Para as especialistas, isso não passa de lenda. "Não há nenhum componente afrodisíaco nesse peixe de água doce", diz a nutricionista Maria Cecilia Corsi. Na versão criada pelo chef Eric Thomas, do Tantra, na Vila Olímpia, a carne de piranha desfiada vem sobre folhas verdes e pasta de abacate. "Optei por um cardápio baseado em crenças populares. A ciência quebra o encanto", afirma Thomas, pesquisador do assunto.

Sabuji

Ostras frescas com salsa de manga

Há séculos, a ostra carrega a fama de potencializar o desejo sexual. Existem relatos de que o famoso conquistador italiano Giacomo Casanova comia dezenas delas todos os dias para não fazer feio em seus encontros amorosos. Esses efeitos milagrosos, no entanto, nunca foram comprovados. "O fato é que as ostras são ricas em zinco, o que ajuda na formação dos espermatozóides", diz a nutricionista Ruth Lobato. No Sabuji, no Jardim Paulistano, da jovem chef Bel Coelho, o molusco é servido com molho de manga em pedacinhos, pimenta, cebola, tomate e limão.

Oliva

Massa recheada de lagostim

Lagostim, alho-poró, pimenta e vinho. A essa combinação, acrescenta-se suco de gengibre, que contém substâncias vasodilatadoras. A massa do restaurante Oliva, no Brooklin, tem tudo para garantir uma noite perfeita, certo? Não exatamente. O molho, à base de creme de leite, é o vilão. "Com alto teor de gordura, o creme pode diminuir o efeito estimulante dos outros ingredientes", diz Maria Cecilia Corsi.

Emporium Plaza

Creme de escargot com ovos de codorna e vinho

Inspirado no livro Afrodite – Contos, Receitas e Outros Afrodisíacos, da escritora chilena Isabel Allende, o cardápio do Emporium Plaza, nos Jardins, traz dez receitas que prometem incendiar o relacionamento a dois. Refogado em caldo de peixe, o creme de escargot com ovos de cordorna marinados em vinho tinto é uma delas. Funciona? "Essa história de que o ovo de codorna melhora o desempenho sexual é puro folclore", afirma a nutricionista Maria Cecilia Corsi. Uma opção mais adequada seria o linguado ao creme de trufas brancas acompanhado de risoto de vinho tinto com damasco, também do menu. "A trufa contém grande quantidade de androsterona, hormônio que atua na atração entre homens e mulheres", diz Maria Cecilia.

Boa Bistrô

Trio de chocolate

Com dois estimulantes responsáveis pela sensação de bem-estar – a teobromina e o aminoácido chamado triptofano –, o chocolate era considerado sagrado pelos astecas e suas propriedades estavam relacionadas à fertilidade. "Ele proporciona energia e prazer. Por isso vicia", diz Maria Cecilia Corsi. Mas não vale sair comendo qualquer variedade. "Só o amargo e o meio amargo têm essas particularidades", completa Ruth Lobato. Para encerrar a refeição no Boa Bistrô, nos Jardins, a chef Tatiana Szeles harmoniza o chocolate com cardamomo e maracujá, outros dois ingredientes associados, há séculos, aos rituais da paixão.