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RESTAURANTES Cozinha
contemporânea
Cais
do Oriente – Rua
Visconde de Itaboraí, 8, Centro, 
2233-2531 e 2203-0178. www.caisdooriente.com.br (350 lugares). 12h/16h (dom. e
seg.) e 12h/0h (ter. a sáb.). Cc.: todos. Manobr. $$$
O charmoso sobrado
de 1878 tem três ambientes. O salão fechado, decorado com madeiras
entalhadas e móveis de ratã, o jardim iluminado e o mezanino, onde
ocorrem shows de música ao vivo. No menu, receitas contemporâneas
como o magret de pato com molho agridoce com arroz frito com castanhas, pistache
e páprica (R$ 36,00) e o atum grelhado no gergelim com molho de uva, lasanha
vegetal e tomilho (R$ 32,00). De sobremesa, vale experimentar a maçã
ao açafrão com sorvete de tangerina e calda de mel e gengibre (R$
13,00). Canto
d'Alice – Rua
Alice, 146, Laranjeiras,
2245-2284 (96 lugares). 11h45/16h (seg.), 11h45/2h (ter. a qui.), 11h45/3h (sex.
e sáb.) e 11h45/16h (dom.). Cc.: todos. Ce.: V. T.: todos (só no
almoço). $$ No
almoço funciona com um bufê por quilo, com antepastos, saladas variadas,
comida japonesa e pratos quentes, como o estrogonofe de camarão e o filé
ao funghi (R$ 21,90, de seg. a sáb., e R$ 25,90, dom. e feriado). No jantar,
o serviço é à la carte, com pratos como o linguini com ovos,
queijo parmesão e creme de leite (R$ 18,90) e o salmão ao forno
com azeite e alecrim com bolo de batata com cream cheese (R$ 28,00). Para a sobremesa,
torta de chocolate com creme de castanha de caju e musse de chocolate (R$ 5,40).
Sexta e sábado há programação musical a partir das
22h. Carlota
– Rua
Dias Ferreira, 64, lojas B e C, Leblon,
2540-6821 (42 lugares). 19h/0h30 (seg. a qui.), 19h/1h (sex.), 13h/17h30 e 19h/1h
(sáb.) e 13h/17h30 (dom.). Cc.: A, M e V. Manobr. $$$$
A chef Carla Pernambuco
sabe como ninguém fazer combinações surpreendentes e outras
que são familiares e reconfortantes. Em seu menu, há lugar para
o rolinho vietnamita e a empadinha recheada com creme de camarão. O mix
de rolinhos (R$ 34,00 para duas pessoas) é um dos carros-chefes da casa.
Depois tem lagostim com risoto de cevadinha (R$ 49,00), picadinho de cordeiro
com farofa e banana à milanesa e lombinho com molho de mel e gengibre (R$
36,00). Na sobremesa, renda-se aos clássicos: suflê de goiabada com
calda de queijo (R$ 12,00) e petit gâteau de doce de leite (R$ 14,00).
Chez
Pierre – Ipanema
Plaza Hotel, Rua Farme de Amoedo, 34, Ipanema,
3687-2010 (70 lugares). 12h/0h (seg. a dom.) e 12h/1h (qui. a sáb.). Cc.:
todos. T.: T e V. Manobr. $$$$ Écio
Cordeiro de Mello é o chef desse restaurante que conta com uma simpática
varandinha. Ele combina influências de origens variadas em suas receitas.
Para começar, por exemplo, uma de suas sugestões é a polenta
com cogumelos (R$ 26,00), típica do norte da Itália. O prato principal
pode trazer à mesa sabores do Oriente, como o atum silvestre (R$ 35,00),
grelhado em crosta de gergelim, molho shoyo e mel silvestre. E de sobremesa há
creme brûlé (R$ 16,00). Dom
João – Rua
Pacheco Leão, 836, Jardim Botânico,
3874-2820 (115 lugares). 18h30/1h30 (seg.), 12h/16h e 18h30/1h30 (ter. e qua.),
12h/16h e 18h30/2h30 (qui. e sex.) e 13h/2h30 (sáb.). Cc.: todos. Manobr.
(R$ 5,00). $$$ Instalado
em um sobrado antigo de três andares com vista para o Jardim Botânico,
o Dom João tem ambiente moderninho com atmosfera de bar. O eclético
e criativo menu sugere entradinhas como os pastéis de shiitake com queijo
brie (R$ 14,40) e o mix de bruschettas (R$ 29,90). Depois, vale experimentar o
magret de pato grelhado com coxa confit e purê de maçã, alho-poró
crocante ao molho de champignon paris (R$ 34,90). Para encerrar o percurso, o
profiteroles de nutella (R$ 10,90) é imperdível.
Eça
– H.
Stern, Avenida Rio Branco, 128, Centro,
2524-2300 (91 lugares). 12h/16h30 (seg. a sex.). Cc.: todos. $$$$
Do
lado de fora, as calçadas do Centro fervilham, mas é só passar
pelas portas giratórias da joalheria H. Stern que se ingressa em um universo
completamente diferente. No salão do subsolo, a trilha sonora é
jazz. Na cozinha, o belga Frederic De Maeyer produz receitas com sotaque francês.
Para começar, tem foie gras, ruibarbo e musselina de batata-doce (R$ 46,00),
ou, opção mais light, salada de rúcula orgânica com
tomatinhos e lâminas de filé mignon marinado e grelhado e foccacia
crocante com tapenade (R$ 24,00). Como prato principal, o chef sugere um peixe
com crosta de pistache, risoto de alho-poró, gengibre e azeite de ervas.
(R$ 42,00). Há uma boa carta de vinhos preparada pela sommelier Daisy Novakoski.
Madame
Vidal – Rua
Capitão Salomão, 69, Humaitá,
2246-0045 (64 lugares). 12h/15h e 19h/2h (seg. a qui.), 12h/15h e 19h/3h (sex.)
e 19h/3h (sáb.). Cc.: todos. T.: todos, no almoço.
$$$ De
segunda a sexta no almoço, a casa funciona com bufê a quilo (R$ 23,90).
À noite, o jantar é à la carte. O cardápio foi renovado.
Entre as sugestões de pratos principais estão o bombom de filé
mignon recheado com pinhão ao molho de geléia de pimentão
vermelho e arroz de ervas (R$ 35,00) e o peixe em crosta de castanha com purê
de banana nanica e arroz de limão (R$ 32,00). Do antigo cardápio,
restou o picadinho da madrugada (filé mignon, arroz, farofa de alho, banana
e batata frita, a R$ 22,00). Mentha
– Rio
Sul Shopping Center, Rua Lauro Müller, 116/G3, Botafogo,
2543-0580 (112 lugares). 11h/23h (seg. a sáb.) e 12h/18h (dom.). Cc.: todos.
T.: Ch, T e V. Cr.: V. $$$ O
boliviano Checho Gonzales, ex-chef do Zazá Bistrô, é o consultor
gastronômico da casa, mas quem pilota a cozinha é Fabrício
Coelho, que também foi do Zazá. Ele sugere entrada de picanha fatiada
com pimentão (R$ 15,00), prossegue com camarões grelhados sobre
risoto com purê de tomate fresco, tomilho e azeite de ervas (R$ 38,00) e
termina com o petit gâteau com sorvete de creme (R$ 9,00).
Mínima
Galeria Bistrô – Rua
Marquês de São Vicente, 189, Gávea,
2512-4616 (26 lugares). 19h/0h (ter. a sáb.) e 12h/18h (dom.). Cc.: D e
V. $$$ Encravado
em uma daquelas discretas vilas da Gávea, é um misto de galeria
de arte e restaurante. O menu da casa foi elaborado pelo chef Pablo Slawinski,
ex-Clube Chocolate, Garcia & Rodrigues e Gero. Para começar, salada
quente de camarões e shiitake ao molho oriental (R$ 17,00) e minibijus
cobertos com tomate em cubos, agrião e ervas frescas ao azeite de alho
(R$ 11,00). Como prato principal, vale apostar no salmão crispy sobre palmito
pupunha assado, nirá sauté e ninho de gengibre ao molho agridoce
(R$ 28,00). De sobremesa, a novidade também vem em forma de biju, com hortelã,
glacê de iogurte e castanha-o-pará (R$ 9,50).
Redondo
– Rua
Bartolomeu Mitre, 450, Leblon,
2540-9076 e 2259-5972 (100 lugares). 19h30/1h (seg. a qui.), 19h30/2h (sex. e
sáb.) e 12h30/17h30 (dom.). Cc.: todos. $$$
O restaurante, sob
o comando da chef Andrea Tinoco, possui cinco ambientes integrados. Estiloso,
foi projetado por André Piva, tem nas paredes cliques da cidade feitos
pela fotógrafa Kitty Paranaguá e o uniforme dos garçons foi
desenhado por Carlos Tufvesson. Entre as entradas, destaque para o rolinho oriental
de pato com molho de mel e gengibre (R$ 13,00). Como prato principal, camarão
com palmito pupunha ao dente (R$ 57,00) e, de sobremesa, petit gâteau de
doce de leite com caramelo de macadâmia e sorvete de queijo (R$ 14,00).
Uma adega climatizada reserva cinqüenta rótulos de vinho selecionados
pelo sommelier Paulo Nicolay. São
Sebastião – Rua
Gustavo Sampaio, 361, Leme,
2541-5585 (60 lugares). 19h/2h (seg. a sáb.). Cc.: M e V. Manobr. $$$
Nem
só de bares e restaurantes à beira-mar vive o Leme. O São
Sebastião é um simpático bistrô com decoração
moderninha e boa música. Para começar, uma boa pedida é o
palmito fresco na manteiga de ervas (R$ 16,00) e os pasteizinhos de brie ou alho-poró
(R$ 12,00 porção com seis unidades). Como prato principal, há
o magret de pato com pêra ao vinho tinto e alho-poró frito (R$ 28,00)
e novidades, como o risoto de camarão (R$ 32,00). O drinque são
sebastião, com gim, gengibre, lima e limão, é o carro-chefe
da clássica carta de drinques (R$ 10,00). Zazá
Bistrô Tropical – Rua
Joana Angélica, 40, Ipanema,
2247-9101 (90 lugares). 19h30/0h30 (seg. a qui. e dom.) e 19h30/1h30 (sex. e sáb.).
Cc.: A e M. $$$ São
dois ambientes para diferentes estados de espírito. A varanda e o salão,
no andar térreo, são só animação. No andar
superior, o clima é intimista, com mesas baixas, almofadões, piso
de pelúcia e proibição ao uso de sapatos. O menu segue a
linha fusion, com receitas como as robatas de filé mignon com couscous
marroquino e cebolas caramelizadas com canela (R$ 36,20).
Zuka
– Rua
Dias Ferreira, 233, Leblon,
3205-7154 (74 lugares). 19h/1h (seg.), 12h/16h e 19h/1h (ter. a sex.), 13h/1h
(sáb.), 13h30/22h (dom.). Cc.: A, M e V. Manobr. $$$
Com a saída
de Felipe Bronze, coube à chef Ludmila Soeiro a dura missão de lhe
substituir. A jovem despontou como uma das boas surpresas do ano. Em seu primeiro
menu, destacam-se pratos como o namorado em crosta de camarão seco, creme
de arroz e farofa de castanha-do-pará (R$ 43,00) e a cauda de lagosta em
infusão de lavanda e arroz basmati com ervas e flores de capuchinho (R$
64,00). A casa continua badalada. |
