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RESTAURANTES
FRANCESES
Bistrô
da Escola – Rua General Garzon, 10, Lagoa, 
2294-0027 (120 lugares). 17h/0h (ter. a sex.), 9h/13h e 17h/0h
(sáb.) e 9h/13h (dom.). www.escoladopao.com.br. Cc.: todos.
Manobr. $$$.
No lugar funciona uma padaria-escola e o simpático bistrô,
administrados, respectivamente, por Clécia Casagrande e sua
filha Elen. Do cardápio francês, a dica de entrada
é o gratin de queijo, com pães e salada verde com
tomates secos (R$ 27,90). Entre os pratos principais, dois se destacam:
filé mignon grelhado ao molho mostarda com batata recheada
com queijo grana padano e presunto de Parma (R$ 37,00) e fricassê
de coelho com gratin de batatas e queijo grana padano (R$ 38,00).
Sobremesa elogiada é a musse de nougat, com amêndoas
e coulis de frutas vermelhas (R$ 17,00).
 Bistrô
Montagu – Condado de Cascais, Avenida Armando Lombardi, 800,
loja 100-C, Barra,
2493-5966 (42 lugares). 18h30/0h30 (seg. a sáb.) e 13h/19h30
(dom.). www.montagu. com.br. Cc.: todos. $$$
O nome da casa homenageia o inglês John Montagu, o Lord Sandwich,
inventor do prato que tomou o nome de seu título. O cardápio
transborda as fatias de pão recheadas. A chef Ana Victória
prepara entradas como a salada com presunto cru, pêras caramelizadas,
rúcula, folhas verdes e lascas de queijo grana padano (R$
20,90), e pratos mais substanciosos como o tornedor de filé
mignon com foie gras ao molho de vinho do Porto, acompanhado de
flan de batatas com queijo de cabra e nozes (R$ 44,90), e o lombo
de cordeiro grelhado ao molho de azeitonas, vinagre balsâmico,
alecrim e vinho tinto com risoto de grana padano (R$ 62,80). Para
sobremesa, omelete doce recheada com frutas caramelizadas, calda
quente de geléia de frutas vermelhas e licor de cassis.
Blason
– Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa, Praia do Flamengo,
340, Flamengo,
2551-1278 (70 lugares). 12h/16h (seg.), 12h/16h e 19h/23h30
(ter. e qua.) e 19h/0h (qui. a sáb.). Cc.: todos. $$$$
Inaugurado há três anos em um casarão do Flamengo,
o restaurante da Casa Julieta de Serpa tem entre os destaques do
cardápio o folhado de aspargos ao creme de frutos do mar
(R$ 41,60). Outras boas opções são o filé
de cordeiro ao molho de tomilho com purê de mandioquinha (R$
71,00) e o nhoque ao molho de creme com ameixas e camarões
(R$ 42,70). Um bom encerramento é o parfait (sobremesa de
consistência semelhante à da musse) de menta com cobertura
de chocolate amargo (R$ 30,90).
Club
du Taste Vin – Condado de Cascais, Avenida Armando Lombardi,
800, loja H, Barra,
2491-1200 (18 lugares). 18h/0h (ter. a qui.) e 13h/0h (sex.
e sáb.). Cc.: A e V. $$$
No fundo da loja de vinhos, o agradável bistrô serve
alguns clássicos da culinária francesa, como foie
gras (R$ 42,00) e vol-au-vent (massa folhada) de frutos do mar (R$
20,00). O boeuf bourguignonne, filé ao molho de vinho tinto,
com tagliatelle (R$ 25,00) é um destaque do cardápio.
Outro é o cassoulet touloisaine (R$ 36,00), feijoada de feijão-branco
com lingüiça, carnes suína e de pato, acompanhado
de arroz. A torta de maçã (R$ 11,00) é a dica
de sobremesa.
Clube
Chocolate – São Conrado Fashion Mall, Estrada da Gávea,
899, loja 202, São Conrado,
3322-1223 (80 lugares). 12h/0h (seg. a sex. e dom.) e 10h/0h30
(sáb.). Cc.: todos. $$$$
Chique como a loja que o abriga, tem como destaques do cardápio
entradas como a salada de folhas e legumes com medalhão de
lagosta e vinagrete de framboesa (R$ 32,00) e pratos como o lombo
de bacalhau grelhado ao molho de cebola e limão com batatas
(R$ 58,00). De sobremesa, ovos nevados com creme inglês (R$
10,00).
La
Cigale – Rua Aristides Espínola, 88, loja C,
2279-4473 (50 lugares). 12h/16h30 e 19h30h/0h (seg. a qui.)
e 12h/16h30 e 19h30h/0h (sex. e sáb.). Cc.: D, M e V. Cr.:
S e V (no almoço). $$$
Sob o comando do chef Christophe Lidy, do Garcia & Rodrigues,
a casa funciona no almoço como bufê por quilo (R$ 39,50),
com receitas saudáveis para o dia-a-dia. À noite,
ganha ares mais sofisticados. As mesas são cobertas com toalhas
de linho e velas, e o cardápio, num pequeno quadro-negro,
traz receitas clássicas francesas como steak au poivre, filé
mignon ao molho de pimentas com batatas (R$ 49,00) e coq-au-vin
com spätzle au beurre, frango refogado no molho de vinho tinto
com uma espécie de nhoque de origem alemã ao molho
de manteiga (R$ 34,00). Lidy indica para a sobremesa, o creme brûlé
(R$ 15,00) ou o gâteau de chocolate (R$ 15,00).
Laguiole
– Museu de Arte Moderna, Avenida Infante Dom Henrique, 85,
Aterro do Flamengo,
2532-0755 (100 lugares). 12h/17h (seg. a sex.). Cc.: todos.
$$$
Situado no belíssimo Museu de Arte Moderna, tem na adega
uma atração à parte. São 8 000 garrafas
e 600 rótulos. O cardápio também merece elogios
em pratos como o salmão grelhado com crosta de gergelim sobre
purê de batata-baroa (R$ 46,80) e o arroz de bacalhau (R$
48,90). Uma boa entrada é a salada verde com queijo de cabra
quente (R$ 18,60) e, de sobremesa, vale experimentar o charuto de
musse de chocolate com calda de baunilha (R$ 16,80).
La Table
& Co. – Fashion Mall, Estrada da Gávea, 899, 3º
piso, São Conrado,
3323-0422 (64 lugares). 12h/23h (seg. a qui.), 12h/0h (sex.
e sáb.) e 14h/22h (dom.). Cc.: todos. $$$
Os pratos do cardápio são elaborados com a preocupação
de ressaltar a importância e as nuances do azeite na culinária.
O La Table fica dentro da loja Oliviers & Co., especializada
no óleo. De entrada, vale indicar o sanduíche de brie
com presunto no pão de azeite gratinado, com parmesão
e salada verde (R$ 21,00). Depois, o lombo de bacalhau com mix de
legumes (R$ 42,70), e, de sobremesa, suflê de goiabada com
requeijão (R$ 11,00). Esse último pode ser harmonizado
com azeite de tangerina.
Le
Pré Catelan – Hotel Sofitel Rio de Janeiro, Avenida
Atlântica, 4240, nível E, Copacabana,
2525-1160 (65 lugares). 19h/23h30 (seg. a sáb.). Cc.:
todos. Manobr. $$$$
O restaurante do chef Roland Villard passou por uma grande reforma
e reabre em 16 de outubro com nova decoração. O projeto
dos arquitetos franceses do grupo Sofitel, Michel Gicquel e Natacha
Froger, custou 1,3 milhão de reais e modernizou o espaço,
além de ter incorporado a varanda com vista para o mar. O
cardápio apresenta releituras de pratos clássicos
da cozinha francesa. Os destaques são o escalope de cherne
ao molho de moqueca com conchiglioni recheados, massa no formato
de concha (R$ 60,00), e o filé mignon de vitela com purê
de cogumelos perfumado com trufa e molho de vinho do Porto (R$ 72,00).
Para a sobremesa, Roland indica a trouxinha de massa filo recheada
com chocolate belga Callebaut meio amargo e frutas secas (R$ 22,00).
Há ainda um menu degustação que o chef altera
a cada quinze dias (R$ 140,00).
Le
Saint-Honoré – Hotel Le Meridien, Avenida Atlântica,
1020, 37º andar, Copacabana,
3873-8880 (44 lugares). 19h30/0h (seg. a sáb.). Cc.:
todos. $$$$
Referência da culinária francesa no Rio, foi lá
que o chef Paul Bocuse firmou o conceito de alta gastronomia na
cidade. Atualmente quem está à frente da cozinha é
o francês Dominique Oudin, outro colecionador de elogios.
O ambiente é requintado, com um serviço impecável,
e a vista, do topo do Hotel Meridien, privilegiada. Os preços
refletem todas as qualidades. De entrada, a sugestão é
a fatia de foie gras sobre compota de sapoti, emulsão de
café e queijo-de-minas (R$ 89,00). O pato com azeitonas,
batatas dauphine com trufas e cogumelos (R$ 136,00) é o prato
principal. De sobremesa, beignet de chocolate (R$ 30,00), um típico
doce francês.
Olivier
Cozan – Rua Vinícius de Moraes, 130, Ipanema,
2247-5351. 12h/1h (seg. a dom.). www.olivercozan. com.br. Cc.:
todos. Manobr. $$$
Tem clima informal, com mesas de madeira sem toalhas, e as sugestões
do chef são anotadas em quadro-negro, como nos bistrôs
franceses. Olivier Cozan se firmou com um dos principais nomes da
culinária na cidade e o cardápio justifica o destaque.
De entrada, uma das iguarias criadas por ele é a salada de
queijo de cabra com caviar de berinjela e champignon (R$ 26,00).
A seguir, um prato elogiado é o atum ao molho de manjericão
com ravióli de tomates secos (R$ 40,00). De sobremesa, o
gâteau de chocolate com coulis de framboesa (R$ 14,00) é
saboroso.
Traiteurs
de France – Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 386, lojas
B e C, Copacabana,
2548-6440 (48 lugares). 10h/20h (seg. a sex.), 10h/23h (sáb.)
e 10h/18h (dom.). Cc.: todos. $$
Na entrada funciona a confeitaria. O restaurante fica nos fundos.
Coordenado pelos chefs Patrick Blancard e Philippe Brye, o lugar
tem cardápio elogiado por pratos como o filé de pato
com gengibre e croquetes de arroz (R$ 32,00) e preços menos
cosmopolitas. Uma indicação de entrada é o
terrine de salmão defumado com maçã condimentada
e molho de limão com ervas (R$ 14,90). A torta musse de amêndoas
com chocolate ao leite (R$ 4,20) é atração
à parte.
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