O melhor chope

Baden-Baden

Um símbolo da serra: diversos tipos de chope e cervejas artesanais

A choperia é um caso exemplar de sucesso bem administrado. Não se acomodou no marketing da bebida artesanal e no status de atração turística. Todo ano investe em novidades para reinventar e ampliar o interesse pela marca. Para a temporada, lança dois rótulos. A Celebration Inverno, uma variedade tipo double bock, de malte tostado, que resulta em um líquido escuro, encorpado, com sabor levemente amargo e notas de café. E, mirando no público feminino, a Baden Baden aposta na Golden aromatizada com canela, uma ale de paladar adocicado. Além dos novos produtos, a casa traz de volta às mesas no inverno o chope Weiss, feito de trigo, que tinha deixado de ser produzido. A cozinha da Baden Baden também não pára. No início de 2008, a empresa adquiriu o passe do chef Antonino Malaquias, ex-Grande Hotel. Entre os novos pratos do cardápio, o profissional criou o hambúrguer recheado com queijo gruyère envolto em massa folhada e o medalhão de mignon com redução de cerveja bock e risoto de shiitake. A carta incorpora ainda uma facilidade extra: cada uma das trinta entradas ou cinqüenta receitas vem com indicação do tipo de cerveja para harmonização. Assim, basta consultar a sugestão para saber qual variedade acompanha melhor os pedidos. Mesmo quem quiser apenas petiscar e curtir um chopinho pode arriscar combinações, como um Baden Premium Bock com a porção de picanha na grelha, que acompanha seis tipos de molho à base de cerveja e farofa de pinhão. Sem surpresas, a Baden Baden mantém, na votação do júri de VEJA Mar, Vale & Montanha, o título de melhor chope da região.

Rua Djalma Forjaz, 93, loja 10 do Shopping Boulevard Geneve, Capivari, Campos do Jordão, (12) 3663-3659. 10h/0h (sex. a dom. até 2h). Cc.: D, M, V e A. Cd.: M, R e V. Calefação. (R$ 15,00 (nacionais) e R$ 25,00 (importados) www.badenbaden.com.br. Aberto em 1985.

O melhor para ir a dois

Bar da Lareira

 

Romance aquecido: tom intimista para namorar no inverno

Dentro do Grande Hotel, a casa tem um jeito de lugar onde James Bond se sentiria à vontade. O ambiente não chega a ser formal, mas certamente exala elegância. Funciona ao lado do lobby, com vista para o salão e o parque. Logo ao entrar, é impossível não notar o motivo pelo qual o bar ganhou seu nome: uma grande lareira com acabamento em granito domina a parede central. Apesar do pé-direito alto, com cerca de 4 metros, o tom intimista impera no ambiente. Há poucas mesas, o que ajuda a preservar a privacidade das conversas. A iluminação à meia-luz reforça o estilo. Um dos drinques mais solicitados é o clássico dry martini, uma mistura de gin, vermute branco e aroma de limão, com uma azeitona inteira. Para o inverno, a casa sugere o chocolate grande hotel, que leva, além do doce, gin, licor nocello e chantilly. Nos fins de semana, há música ao vivo com grupos de jazz e MPB. Em julho, nomes famosos, como Jair Rodrigues, apresentam-se no palco montado em frente à lareira. Nessas ocasiões, a reserva deve ser feita com um dia de antecedência. Para petiscar, o cardápio traz porções como canapé de carpaccio e tábua mista de frios e queijos. Há também saladas, sanduíches, fondue e até pizzas para uma fome maior. Os freqüentadores ainda se beneficiam da adega do hotel, que comporta 3?000 garrafas. São nada menos que 250 rótulos de 21 países à disposição do público. A extravagância máxima é o francês Romanée Conti safra 1999, produzido na região francesa da Borgonha. Mas, se quiser brindar com um bom vinho sem ter de gastar um carro para isso, há variedade de opções, como o italiano Rupestro Rosso IGT 2006, de bom custo-benefício. O júri de VEJA Mar, Vale & Montanha elege, pela primeira vez, nesta edição, o Bar da Lareira como o melhor para ir a dois na montanha.

Avenida Frei Orestes Girardi, 3549 (dentro do Grande Hotel Senac), Capivari, Campos do Jordão, (12) 3668-6000. 10h/último cliente. Cc.: D, M, V e A. Cd.: M, R e V. Couvert art.: R$ 30,00 a R$ 50,00. Ar. Calefação. (R$ 35,00) www.hoteis.sp.senac.br. Aberto em 1998.

O melhor para dançar

Safári Restaurante & Bar

 

Música ao vivo: passinhos ao som de bandas de pop rock

A casa instalada no centrinho de Capivari investe no ecletismo. Ser o melhor lugar para dançar na serra paulista, de acordo com o júri de VEJA Mar, Vale & Montanha, representa apenas uma das facetas do bar-café-restaurante. Dependendo do horário, uma das características sobressai. O que não muda é a música ao vivo. Nos períodos de maior movimento, de dia ou à noite, há sempre bandas ou instrumentistas desfilando um repertório de jazz, MPB, rock e pop. O proprietário, Luis Fernando Peretti, se empenha pessoalmente na montagem do cardápio musical. Esse cuidado com detalhes, como decoração temática africana em que miniaturas de animais se mesclam a máscaras rituais, e a qualidade dos grupos que se apresentam no local vêm atraindo um público que busca opções para as grandes baladas da temporada em Campos do Jordão – em julho de 2007, o controle das mesas mostra que 25?000 pessoas passaram pelo Safári. O bar parece até pequeno para tanta gente. Não tem nem pista "oficial", mas os freqüentadores empurram uma mesa aqui, uma cadeira ali e encontram espaço para balançar o corpo. Uma bebida que faz sucesso entre as turmas é a saiquirinha, que leva saquê, tangerina e hortelã. No território dos petiscos, a porção de bolinhos de arroz temperado tem fãs fiéis. De dia a personalidade restaurante assume o controle. O cardápio montado pelo chef Rogério Randall reúne receitas como o filé bock, um medalhão alto, com molho de cerveja escura, acompanhado de espuma de cenoura em cesta de minibrócolis e shimeji salteado no azeite .

Rua Djalma Forjaz, 139, Capivari, Campos do Jordão, (12) 3663-4936. 10h/último cliente. Cc.: D, M, V e A. Cd.: M, R e V. Couvert art.: R$ 5,00. Couvert: R$ 14,80 (para duas pessoas). Aberto em 2005.