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Carlos
Alberto Faria
Funcionário público federal aposentado, é
fundador e presidente do Clube do Galfo, criado há
quinze anos no Clube 12 de Agosto. Participa também
da confraria Almoço das Estrelas. Algumas das suas
receitas foram incluídas em livros de culinária
regional.
Daisson
Gaidzinski
Médico neonatologista e professor da Unesc, é
conselheiro em Santa Catarina do Slow Food, movimento que
tem como um dos preceitos proteger hábitos alimentares
ameaçados de extinção, como o consumo
de berbigão na Ilha de Santa Catarina. Já fez
cursos de enogastronomia e conheceu regiões produtoras
de vinho na Europa.
Dulce
Bornhausen
Advogada e empresária, tem mais de trinta anos de ligação
com a gastronomia. Já fez cursos na área e viagens
enogastronômicas à Europa. É integrante
do Clube dos Gourmets de Florianópolis.
João
Jannis Jr.
Advogado com escritório no centro de Florianópolis,
é freqüentador assíduo dos melhores restaurantes
da cidade e de outras capitais do país.
Juarez
Rigón
Advogado e administrador, é cônsul honorário
do Chile em Florianópolis e vice-presidente nacional
da Campanha Nacional de Escolas da Comunidade. Preside o Clube
dos Gourmets, função que o levou a realizar
viagens gastronômicas ao exterior.
Luiz
Fernando de Vincenzi
Médico ortopedista e traumatologista, foi presidente
do Clube dos Gourmets de Florianópolis durante nove
anos. Convidado freqüentemente para ser jurado de festivais
gastronômicos, esteve em países como Bélgica,
Portugal, França, Uruguai e República Dominicana
com o objetivo principal de conhecer novos sabores.
Luiz
Guilherme Figueiredo
Mestre em ciência dos alimentos, é coordenador
do curso de gastronomia da Unisul. Estudioso da história
da alimentação, fez curso de enologia na Escola
de Conegliano, na Itália, a mais antiga da Europa.
Desde 2001 acompanha grupos de alunos em estágios em
restaurantes da região do Vêneto, na Itália.
Rubens
Araújo de Oliveira
Engenheiro civil com doutorado em economia, é professor
da Udesc e diretor do Centro de Ciências da Administração
da instituição. É freqüentador de
bons restaurantes, seja em Florianópolis, seja em outras
cidades do país e do exterior, para onde viaja com
freqüência a trabalho, além de já
ter morado em Los Angeles, Paris e Madri.
Vilmar
Turnes
Chef internacional formado pela Univali de Balneário
Camboriú, é professor das cadeiras de cozinha
brasileira, panificação e confeitaria, e pescados
e frutos do mar do curso de gastronomia da Assesc. Fez estágio
de três meses no D.O.M., restaurante do chef Alex Atala
em São Paulo.
Wilfredo
Gomes
Publicitário, é fundador e diretor de uma agência.
Gourmet e cozinheiro amador, sua paixão pela boa mesa
aumentou depois de ter morado e conhecido renomados restaurantes
em São Paulo e Nova York.
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