A melhor cafeteria

Café das Artes

 

Gastronomia com arte: palco de exposições de artistas locais

A casa conquistou pelo segundo ano consecutivo o título na sua especialidade, de acordo com os jurados de VEJA Santa Catarina. Um dos trunfos para angariar clientes fiéis é a qualidade de seus cafés. Do tradicional expresso (R$ 1,75) às receitas mais elaboradas, a casa utiliza pó da marca Stratto, um blend especial que resulta em um café muito aromático e encorpado. Ele é produzido na cidade de Guaxupé, no sul de Minas Gerais, uma das regiões mais tradicionais na produção de grãos de qualidade. Para acompanhar a estrela da casa, o cardápio de doces ganhou novas atrações ao longo do ano, como a torta de chocolate com castanha-do-pará, que rapidamente se tornou a campeã de vendas (R$ 4,75 a fatia). Também estrearam no menu o muffin de amora com castanha (R$ 3,25) e a torta integral de banana, uma receita que na casa leva, entre outros ingredientes, gérmen de trigo, farinha de caju, farinha de aveia, flocos de aveia, canela, uva passa e banana (R$ 4,25 a fatia). Há ainda opções de salgados, como o requisitado empadão de frango (R$ 4,00 a fatia), além de empanados e folhados. Para a hora do almoço, são boas pedidas os grelhados de salmão (R$ 21,00), de filé mignon (R$ 19,00) e de frango (R$ 13,50), acompanhados por salada de alface americana, tomate-cereja e mussarela de búfala, legumes salteados na manteiga, arroz branco ou integral e batata. Uma das características marcantes do estabelecimento é o formato do prédio, estreito e comprido, remanescente do início do século passado, período em que o imposto era cobrado pela largura da construção. A ausência de reboco nas paredes deixa à mostra os tijolos unidos pela mistura usada na época, em que óleo de baleia cumpria o papel de cimento.

Rua Esteves Júnior, 734, centro, Florianópolis, (48) 3322-0690. 11h30/23h (seg. a sex. e feriados); e 16h/23h (sáb. e dom.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: T e V. T.: C, T e V. Ar. Aberto em 1994.

O melhor doce

Chuvisco

 

Tortas e docinhos: delícias da bicampeã

O nome da casa faz referência a um tradicional doce do Rio de Janeiro, feito com ovos. Era uma das delícias irresistíveis que Jussara Monteiro vendia de porta em porta e para colegas de trabalho na época em que era funcionária de um banco. O "bico" deu tão certo que algum tempo depois ela decidiu abandonar a carreira de bancária e abrir uma confeitaria. Hoje, passados dezessete anos, a rede soma seis lojas em Florianópolis e mais uma filial recém-inaugurada no Farol Shopping, em Tubarão. Pelo segundo ano consecutivo, a Chuvisco foi apontada pelo júri de VEJA Santa Catarina como o local em que se encontram os melhores doces da cidade. A especialidade que batizou a casa já não faz parte do cardápio, mas foi substituída por delícias como a torta nega lê, feita de creme de leite condensado, brigadeiro, calda de chocolate, pão-de-ló de chocolate e raspas de chocolate (R$ 29,90 por quilo da torta inteira). A maior parte das demais opções de torta fica entre R$ 27,80 e R$ 31,40 o quilo. Exceções são receitas light (sem açúcar), nos sabores maçã e limão (R$ 39,00 o quilo), e as tortas geladas, que levam uma camada de sorvete entre os recheios tradicionais (R$ 35,00 o quilo). Uma novidade é o recém-lançado manjar de morango, feito com creme de leite condensado, coco, morango e pão-de-ló (R$ 29,90 por quilo da torta inteira).

Avenida Rubens de Arruda Ramos, 104, loja 2, centro, Florianópolis, (48) 3222-3273. 10h/22h (seg. a dom.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. T.: Tr e V. Ar. Entrega em domicílio. Avenida Madre Benvenuta, 687, Santa Mônica (Shopping Iguatemi), Florianópolis, (48) 3289-8575. 10h/22h (seg. a dom.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. T.: Tr e V. Ar. Entrega em domicílio. Rua Bocaiúva, 2486, centro (Beiramar Shopping), Florianópolis, (48) 3224-1440. 10h/22h (seg. a dom.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. T.: Tr e V. (R$ 3,00 até três horas; R$ 1,50 horas adicionais). Ar. Entrega em domicílio. Mais três endereços na Grande Florianópolis. Entrega em domicílio (delivery para todas as lojas: 0800-48-2929; 8h/20h). www.chuvisco.com.br. Aberto em 1990.

O melhor pão

Lombardo Pão Italiano

Variedade: mais de cinqüenta receitas da especialidade da casa

Depois de uma carreira consistente como jornalista, incluindo oito anos de cobertura política em Brasília, o paulista João Lombardo se cansou da agitação das cidades grandes e buscou refúgio em Florianópolis. Como precisava de um ganha-pão para viver à beira-mar, propôs a uma padaria da capital federal abrir uma espécie de franquia. Assim surgiu a primeira Pão Italiano, na Agronômica, inaugurada há quinze anos. Logo o vínculo com a parceira original foi rompido e as lojas de Lombardo desenvolveram estilo próprio. Influenciado pela ascendência vêneta e calabresa, ele se entusiasmou com o novo ofício e se tornou efetivamente um padeiro, formado em gastronomia pelo Senac, e um sommelier pela Federação Italiana de Sommeliers. Como reflexo desse esforço, os jurados de VEJA Santa Catarina escolheram a Lombardo Pão Italiano a melhor de sua categoria pelo segundo ano consecutivo. Em 2007, a novidade da rede foi a abertura da terceira loja, na Lagoa da Conceição. De olho no grande fluxo de turistas, a nova filial tem dezoito mesas para lanche e várias opções de sanduíche no cardápio, como o pão de folha com recheios tipicamente italianos, entre eles abobrinha e berinjela (R$ 7,90 a unidade). A Lombardo oferece mais de cinqüenta tipos de pão, incluindo várias modalidades de baguetes e croissants. Um dos segredos dos produtos é a fermentação natural, processo que começa na véspera; outro é a manutenção por longo período da equipe de produção, que prioriza a modelação manual das massas. Também contribuiu para o sucesso da rede a disposição de Lombardo em passar os dois primeiros anos no caixa ouvindo os clientes. Dessa experiência surgiram sugestões como o "pão de metadinha", tradição local que foi incorporada ao cardápio. Outras estrelas da casa são o pão francês folhado (R$ 1,00 a unidade), o ciabatta amanteigado (R$ 12,00 o quilo) e o croissant de amêndoas (R$ 3,90 a unidade).

Rua Frei Caneca, 544, Agronômica, Florianópolis, (48) 3228-0378/1419. 7h/20h30 (seg. e qua. a sáb.); e 7h/20h (ter.). Cd.: M, R e V. Ar. Rua Presidente Coutinho, 454, centro, Florianópolis, (48) 3222-5959. 7h/20h30 (seg., ter. e qui. a sáb.); e 7h/20h (qua.). Cd.: M, R e V. Ar. Rua Moacyr Pereira Júnior, 122, Lagoa da Conceição, Florianópolis, (48) 3232-9244. 7h/20h30 (seg. a sáb.); e 8h/20h30 (dom.). Cd.: M, R e V. Ar. www.lombardo.com.br. Aberto em 1992.

O melhor pastel

Keko

Sucesso: 1000 unidades do quitute vendidas diariamente

A pequena casa de 18 metros quadrados da Rua Anita Garibaldi já existia em 1985, quando o atual proprietário, Paulo César Alves Leite, a comprou e decidiu especializá-la em um tipo de lanche saboroso, barato e prático: o pastel. Cinco anos depois, foi inaugurada a filial da Rua Vidal Ramos, a poucas quadras dali e com o mesmo espaço reduzido. Juntas, ambas chegam a vender diariamente cerca de 1 000 pastéis, eleitos pelo júri de VEJA Santa Catarina os melhores da cidade. O cardápio lista cerca de quinze sabores, desde os tradicionais, como carne, queijo com presunto, frango com catupiry e palmito, até opções como o de camarão (R$ 3,50) e o mistão (R$ 3,50), que leva carne, queijo, ovo e frango. Para adoçar a boca, tem sugestões como o pastel de banana (R$ 1,50), de chocolate e de banana com doce de leite. Para acompanhar o lanche, boa parte dos freqüentadores não dispensa as marcas de refrigerante fabricadas na região, como Laranjinha e Pureza, vendidas a R$ 1,00 a unidade.

Rua Anita Garibaldi, 30, centro, Florianópolis, (48) 3025-5894. 9h/21h (seg. a sex.); e 9h/14h (sáb.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R, C e V. Cr.: S, T, V e So. T.: Cr, C, T e V. Rua Vidal Ramos, 85, centro, Florianópolis, (48) 3224-5183. 9h/21h (seg. a sex.); e 9h/13h30 (sáb.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: S e T. T.: C, T e V Aberto em 1985.

O melhor sanduíche

Sanduicheria da Ilha

 

Recheio farto: a mortadela é a estrela dos lanches

Depois de visitar algumas vezes o Mercado Público de São Paulo e fazer a clássica parada no boxe que vende um dos ícones da baixa gastronomia paulistana, o sanduíche recheado com uma porção exagerada de mortadela, Marcelo Victorino inspirou-se para abrir em Florianópolis a Sanduicheria da Ilha, em 2005. A casa especializada em lanches que levam mortadela Ceratti oferece vinte tipos de sanduíche, considerados os melhores da cidade pelo júri de VEJA Santa Catarina. Uma das características do estabelecimento é que o cliente pode personalizar seu lanche, escolhendo o tipo do pão, da mortadela e os acompanhamentos. Uma sugestão do proprietário é o mercadão quente (pão de trigo de 70 gramas especial, dez fatias de mortadela, três fatias de queijo prato, alface e tomate), a R$ 10,00. Para acompanhar, serve chope Brahma a R$ 3,00 o copo de 200 mililitros ou R$ 4,00 o de 350 mililitros. Badalada principalmente na happy hour, a casa oferece várias combinações de tábua de frios. A mais pedida é a ouro, montada com presunto espanhol e italiano, parmesão Gran Mestri e azeitona premium, por R$ 39,00. O cardápio lista ainda omeletes, saladas e pastéis.

Rua Altamiro Guimarães, 18, centro, Florianópolis, (48) 3028-0122. 17h/1h (seg. a dom.). Cc.: D, H, M, V e A. Cd.: M, R, C e V. Cr.: V. Ar. Rodovia SC-401, 3116, Saco Grande (Floripa Shopping), Florianópolis, (48) 3331-1717. 10h/22h (seg. a dom.). Cc.: D, H, M, V e A. Cd.: M, R, C e V. Cr.: V. T.: Cr, C, T e V. Ar. Rua Gerôncio Thives, 1079, Barreiros (Shopping Itaguaçu), São José, (48) 3035-4883. 10h/22h (seg. a dom.). Cc.: D, H, M, V e A. Cd.: M, R, C e V. Cr.: V. T.: Cr, C, T e V. Ar. Aberto em 2005.

O melhor sorvete

Amoratto

Qualidade em gelados: apenas frutas frescas como matéria-prima

Quando os gaúchos Renato e Rejane Zanotta chegaram a Florianópolis, a filha mais velha do casal, Laura, era um bebê de 40 dias. Hoje, aos 20 anos, ela e a irmã Lívia, dois anos mais jovem, estudam engenharia e tecnologia de alimentos para continuar o empreendimento de sucesso criado pelos pais na cidade que os acolheu: a sorveteria artesanal Amoratto. Os produtos da marca podem ser experimentados na fábrica, localizada na rodovia SC-401, que dá acesso às praias do norte da ilha, e em quatro lojas próprias. O desenvolvimento de novos sabores fica por conta de Rejane, farmacêutica bioquímica com especialização em tecnologia de alimentos. Ela não tem medo de arriscar: entre as mais de 100 criações estão gelados de quentão, rapadura, batata-doce, milho verde, arroz-doce e até de caipirinha. Alguns sabores foram bem aceitos, outros saíram rapidamente do cardápio. Dos sucessos recentes, destaque para o sorvete de mirtilo, pequena fruta azulada conhecida no exterior como blueberry. Os sorvetes são vendidos nos tamanhos pequeno (R$ 4,50), médio (R$ 5,50) e grande (R$ 8,00). Outras opções são as tortas de sorvete (R$ 35,00 o quilo ou R$ 5,00 a fatia), bombons gelados (R$ 3,50) e picolés. A marca produz 200 000 litros de sorvete por ano, sem perder a característica de usar frutas frescas como matéria-prima. Pela excelência de seus gelados, a Amoratto leva pelo segundo ano o prêmio na sua especialidade, de acordo com o júri de VEJA Santa Catarina.

Avenida das Nações, 625, loja 8, Canasvieiras, Florianópolis, (48) 3238-1333. Dezembro a abril: 13h/2h30 (seg. a dom.). Entrega em domicílio. Rodovia Virgílio Várzea, 587, loja 256, Saco Grande (Floripa Shopping), Florianópolis, (48) 3236-0898. 10h/22h (seg. a sáb.); e 12h/21h (dom. e fer.). Cc.: M e V. Cd.: M e V. Manobr. Ar. Entrega em domicílio ( 48 3238-1333). Rua Bocaiúva, 2468, loja 322, centro (Beiramar Shopping), Florianópolis, (48) 3222-9517. 10h/22h (seg. a sáb.); e 11h/22h (dom.). Cc.: M e V. Cd.: M e V. (R$ 3,00 as primeiras três horas). Ar. Entrega em domicílio (483238-1333). www.amoratto.com.br. Aberto em 1991.

O melhor suco

Filho da Fruta

No ponto certo: frutas compradas diariamente

Localizada no centro comercial de Florianópolis, nas proximidades do Ceisa Center, a pequena casa tem o balcão disputado por pessoas de várias profissões e classes sociais, de colegiais a engravatados. Os sucos são feitos na hora, à vista do cliente, e o tempo de permanência ali é curto – não mais que dez minutos –, o que permite que centenas de pessoas passem pelo local a cada dia. O segredo da qualidade dos sucos, reconhecidos pelos jurados de VEJA Santa Catarina como os melhores da capital, é a compra das frutas no ponto certo: ela é realizada todos os dias no Ceasa. Há tantas caixas de frutas espalhadas pela limitada área de 20 metros quadrados que não é raro alguém confundir o estabelecimento com uma quitanda. São mais de trinta opções de frutas no cardápio, a R$ 2,00 o copo de 400 mililitros, com direito ao "chorinho" que sempre sobra no liquidificador. Além dos sucos simples, o cliente pode pedir que as frutas sejam misturadas a seu gosto, criando receitas próprias. Nesse caso, o copo com até três sabores sai por R$ 2,40 – com adicional de R$ 0,40 para cada sabor extra. Vitaminas que incluam leite saem por R$ 2,40 o copo. Sempre que um cliente fica em dúvida sobre o resultado de uma mistura, a proprietária, Edir Teixeira, faz questão que ele experimente. Caso não goste, pode pedir outro sabor, sem custo adicional. Outra atração é a tigela de açaí, batido com a fruta de preferência do cliente, com guaraná, e granola como opcional (R$ 4,00 ou R$ 4,40 com granola).

Avenida Prefeito Osmar Cunha, 51, centro, Florianópolis, (48) 3223-1423. 9h/19h30 (seg. a sex.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R, C e V. Cr.: S, T e So. T.: Cr, C, T e V. Entrega em domicílio. Aberto em 1984.