O melhor da montanha

Espaço Vellozia

Confit de canard com risoto de tomate seco: servido ao pé da lareira

Antes de entrar no restaurante, vale a pena dar uma paradinha e observar a vista. Logo abaixo da Pedra Azul, a casa, eleita a melhor da região da montanha pelo júri de VEJA Espírito Santo, fica em um ponto mais isolado de Domingos Martins. Em volta, há só natureza e algumas casas de veraneio. O ambiente lembra um chalé de montanha, com direito a lareira, parede revestida de pedras e telhado com vigas aparentes. Nesse cenário, são servidos os pratos preparados pela chef Elizandra Modolo. Com seu marido, Gildazio, ela administra a casa, que é especializada em carnes exóticas. Opções como pato, coelho, codorna e cordeiro compõem o cardápio. Elizandra é formada em economia, mas depois de fazer alguns cursos de gastronomia no Senac e estágios em renomados restaurantes paulistanos, como o D.O.M. e o Eñe, passou a criar receitas que chegam à mesa com apresentação impecável, podendo ser até enfeitadas com flores comestíveis. Para acompanhar as carnes, experimente o purê de banana e o de fruta-pão, que se tornaram grandes sucessos. Para começar, peça o creme de abóbora com gorgonzola, servido no pão italiano. Como prato principal, a dica é o confit de canard (coxa e sobrecoxa de pato cozidas em baixa temperatura) com risoto de tomate seco. Vale provar também a codorna com espaguete de legumes e manga flambada. O creme de goiaba com castanhas e puína (queijo cremoso similar à ricota, só que com sabor mais forte), servido dentro da própria goiaba, é uma boa pedida para encerrar a refeição. Para acompanhar a comilança, há uma carta de vinhos com 140 opções de rótulos. Entre as 900 garrafas que ficam acomodadas na adega climatizada, predominam as de origem argentina e chilena. $$$

BR-262, quilômetro 89,5, Sítio das Flores, Pedra Azul, Domingos Martins, (27) 3248-0097 (34 lugares). 11h30/último cliente (sex. a partir das 19h; fecha seg. a qui.). (R$ 20,00) www.espacovellozia.com.br. Aberto em 2005.