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Eulâmpio
Vianna Neto
Jornalista,
fez cursos de chef de cozinha internacional e enologia no
Senac. Produz e dirige o quadro Hora do Rancho, dedicado a
receitas, parte do programa Terra da Gente, exibido
pela EPTV. Organiza e participa de eventos gastronômicos
e recentemente apresentou suas criações no Hípica
Gourmet.
Flávio
Zambrone
Cozinhar para a família
e os amigos é uma fonte de satisfação
para o médico. Desde que morou em Paris, há
vinte anos, cultiva o gosto pela gastronomia e participa de
uma confraria enogastronômica que se reúne mensalmente.
Fez os cursos básico e avançado de degustação
de vinhos da Associação Brasileira dos Sommeliers
e já visitou vinícolas em países como
Itália, França, Espanha, Portugal e Estados
Unidos.
José
Roberto Nogueira
Advogado, interessa-se
pela gastronomia desde a infância e, há quinze
anos, dedica-se a aperfeiçoar suas habilidades culinárias
em cursos com chefs de cozinha. Fez viagens enogastronômicas
para Itália, França, Espanha e Portugal, onde
visitou os melhores restaurantes, como o El Bulli. Coordena
a confraria Hípica Cook e assina uma coluna sobre gastronomia
na revista Open News.
Júlio
Pires
Empresário paulistano, mudou-se
para Campinas há quatro anos. Apreciador de gastronomia
há dez anos, freqüenta pelo menos quatro vezes
por semana os bares e restaurantes da cidade. Enófilo,
fez um curso sobre a bebida na Adega Gaja, na Itália.
Luís
Marini
Sócio de uma empresa
de consultoria desde 1993, data de sua primeira viagem à
Europa, interessa-se por gastronomia. De lá para cá,
fez cursos sobre risoto, comida japonesa e vinhos. Além
de participar de degustações da bebida, visitou
vinícolas da região de Nappa Valley, nos Estados
Unidos. Coleciona livros sobre o assunto e costuma cozinhar
para amigos e parentes nos fins de semana. Por sua atividade
profissional, freqüenta praticamente todos os dias os
restaurantes da região.
Miguel Hatsumura
Médico cardiovascular, é
enófilo e diretor de gastronomia da regional campineira
da Associação Brasileira de Sommeliers. Realizou
viagens enogastronômicas para países como Chile,
Estados Unidos e Argentina. Gosta de cozinhar para os amigos.
Regina Bui
A paulistana trabalha como personal
chef em eventos particulares e dá aulas de gastronomia
no Espaço Gourmet Vovó Passou por Aqui. Fez
estágios com chefs como Sergio Arno, Salvatore Loi
e Erick Jacquin e conheceu in loco as culinárias
italiana e espanhola.
Sérgio Freitas
Empresário formado em engenharia
civil e marketing, foi proprietário de um restaurante
de cozinha internacional em Campinas na década de 1990.
Retorna à cidade depois de uma temporada em Manaus,
onde foi jurado da edição local de VEJA elegendo
os melhores restaurantes. Fez cursos de cozinha no México,
nos Estados Unidos, na Itália e na França e
tem, em sua casa, uma cozinha gourmet para o preparo de suas
criações.
Shirley Neves
Advogada, é gourmet há
25 anos e sempre inclui os melhores restaurantes em seus roteiros
de viagem. Nos Estados Unidos, conheceu restaurantes e vinícolas
de várias regiões do país. Amante da
boa mesa, costuma reunir os amigos em torno de boa comida
e bons vinhos.
Vivien von
Hertwig
Formada em Letras, é
sócia-fundadora e atual presidente do Clube Gourmet
de Campinas. Há quatro anos, faz parte da coordenação
do Espaço Hípica Gourmet. Em 1995, criou a Escola
de Arte Culinária Confraria dos Chefs, que, durante
alguns anos, promoveu aulas com os melhores chefs de cozinha
do país.
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