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 Comida
– Uma História, de Felipe Fernández-Armesto
(tradução de Vera Joscelyn; Record; 364 páginas;
52,90 reais) – Historiador da Universidade de Oxford, na Inglaterra,
Fernández-Armesto revisa um dos aspectos centrais da cultura
humana: a culinária. Do surgimento da espécie humana,
quando a agricultura e a criação de rebanhos deram
ao homem vantagens evolutivas, ao moderno fast food e suas técnicas
de produção e armazenamento, o livro aborda nossos
variados e muitas vezes curiosos hábitos alimentares e seus
impactos na ecologia, na economia, nas artes. É a obra de
um historiador hábil, que examina o canibalismo e a nouvelle
cuisine com a mesma verve e sagacidade.
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