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Prepare-se
para o primeiro encontro
Os
arranjos para receber uma mulher em casa pela
primeira vez podem ser um pesadelo ou um grande
prazer. Confira alguns dos cuidados que o homem
pode adotar para que a
noite seja um sucesso
A
casa...
André Fortes
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Jantar:
prefira pratos que dispensem acompanhamentos, como massas, risotos
ou peixes.
Petiscos:
opte por entradas simples, como queijos, azeitonas e patês
com torrada. Fuja dos alimentos engordurados ou que grudam nos dentes,
como amendoins com casca.
Banheiro:
é ali que ela vai avaliá-lo como dono-de-casa. É
preciso estar impecável. Coloque um sabonete novo. Lembre-se
de abaixar a tampa do vaso. Arrume as gavetas embaixo da pia.
Luz:
a iluminação indireta garante o clima aconchegante.
Acenda abajures ou luzes laterais.
Filmes:
é bom ter pelo menos três DVDs à disposição
para o caso de uma esticada depois do jantar. Mas nada de filmes
violentos ou melodramáticos. Qualquer um com a Julia Roberts
cai bem.
Música:
é apenas para preencher o ambiente. Deixe-a
escolher o CD. Senão, opte por jazz. É infalível.
Flores:
um arranjo simples no centro da mesa de jantar ou de centro e talvez
outro perto da porta são o limite. Deixe os buquês
para presenteá-la no dia seguinte.
Velas:
dão charme ao lugar. Mas não exagere. Apenas uma sobre
a mesa de jantar ou de aperitivos é suficiente.
Pratos:
opte por brancos ou pretos. Facilita a composição
do ambiente e a decoração da mesa.
Toalha:
em alguns casos nem é necessária. Se for usar, prefira
jogos americanos de palha. Não precisam ser passados e dificilmente
mancham.
Talheres:
organize-os de fora para dentro, obedecendo à ordem dos pratos
a ser servidos. Facas (com a serra voltada para o prato) e colher
de sopa do lado direito. Garfos do esquerdo. Os de sobremesa acima
do prato.
Copos:
encha apenas um terço do copo com vinho. O de água
deve ser maior que o de vinho. Se for servir cerveja ou uísque,
prefira os altos. São mais elegantes.
Guardanapos:
use os de tecido, de preferência. Se quiser os de papel, opte
por modelos coloridos e mais espessos.
Vinho:
a temperatura do branco deve estar entre 9º e 12ºC. A
do tinto, entre 14º e 18ºC. Espumantes, cerca de 8ºC.
Se estiver em dúvida, prefira safras recentes produzidas
na América do Sul. Calcule uma garrafa por pessoa.
...o
cardápio...
Duas
receitas do chef paulista Sergio Arno para impressionar no primeiro
encontro. Não se assuste. São mais simples do que parecem
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Entrada de pupunha e salmão com molho agridoce
Fotos Claudio Rossi
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Ingredientes
1
vidro de palmito pupunha desfiado
1
pacote (250 gramas) de salmão defumado picado
Folhas
de rúcula
Tomatinhos-cereja
Molho
Suco
de 1 laranja
1
colher (chá) de açúcar
1
colher (chá) de dill (tempero) fresco picado
1
pitada de sal
1
pitada de pimenta-do-reino
5
colheres (sopa) de azeite
1
colher (café) de mostarda
Preparo
Misture
todos os ingredientes do molho. Forre um prato com o palmito, cubra
com salmão e regue com o molho. Enfeite com a rúcula
e o tomate-cereja
Sugestão
de bebida: espumante seco
Dica:
pode-se preparar esse prato meia hora antes de ser servido.
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Risoto de cebola caramelizada
e rúcula
Ingredientes
600
g de arroz italiano, tipo arbóreo
12
cebolas médias cortadas em
tiras finas
3
cebolas médias cortadas em cubinhos
200
ml de vinho branco
150
g de queijo parmesão ralado
200
g de manteiga (divida
em três partes)
1
maço de rúcula picado
2
cubos de caldo de carne dissolvidos em
água
Preparo
Refogue
as tirinhas de cebola em um terço da manteiga. Deixe-as em
fogo baixo por cerca de uma hora até se caramelizarem (dourarem
bem). Reserve. Em outra panela, leve ao fogo mais um terço
da manteiga com as cebolas cortadas em cubinhos. Refogue, junte
o arroz e misture. Acrescente o vinho. Mexa até evaporar
o álcool. Vá colocando o caldo de carne aos poucos,
à medida que o arroz for secando. Quando estiver al dente
(cerca de vinte minutos depois), apague o fogo. Junte a cebola caramelizada,
a manteiga restante e o queijo. Misture. Adicione a rúcula
e sirva imediatamente.
Sugestão
de bebida: vinho tinto
Dica:
você pode preparar as cebolas caramelizadas no dia anterior.
...e
o horário
O
que fazer nas 24 horas que antecedem "a grande noite"
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