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RESTAURANTES
Variados
All
Seasons by Christophe Besse – Alameda
Santos, 85 (Flat Paulista Plaza), Paraíso, 
3177-0436, Metrô Brigadeiro (120 lugares). 12h/15h e 19h/0h
(dom. almoço 12h30/16h). Café-da-manhã, 6h/10h
(sáb. e dom. até 10h30). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
(R$ 5,00). Couvert: R$ 6,00 (só no jantar). 
www.christophebesse.com.br. Aberto em 1999. $$$$
Por dois anos consecutivos, em 2001 e 2002, a cozinha do suíço
Christophe Besse rendeu ao restaurante o título de melhor
variado da cidade. No almoço de segunda a sexta, há
pratos dispostos em bufê (R$ 39,00); aos domingos, brunch
(R$ 45,00). O melhor, contudo, está relacionado no cardápio.
Entre as criações do chef, lombo de javali ao forno
com molho de maracujá e gengibre (R$ 42,00), truta recheada
de musse de pitu ao champanhe (R$ 36,00) e carré de cordeiro
ao ragu de batata e alho-poró (R$ 56,00).
Badebec
– Avenida
Cidade Jardim, 625 (Radisson Hotel), Cidade Jardim,
3071-3559 (120 lugares). 12h/15h e 19h30/0h (sáb. almoço
até 17h; dom. só almoço até 17h; seg.
só almoço). Café-da-manhã, 6h/10h (sáb.
e dom. até 10h30). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr.
(R$ 4,00 no almoço de seg. a sex.; R$ 6,00 no jantar de ter.
a sex.; R$ 7,00 sáb. e dom.).
Aberto em 2001. $$
Com a experiência adquirida com o restaurante por quilo
Giorno Terraço, Lia Tulmann e Lourdes Bottura também
montaram esse caprichado bufê. R$ 21,30 de segunda a sexta,
R$ 26,50 aos sábados e R$ 29,90 aos domingos e feriados.
As receitas cruzam influências de França, Itália
e países orientais. Filé mignon ao aroma de cítricos
e cardamomo com ninho de massa e robalo sobre espinafre regado com
leite de coco ao gengibre estão entre as sugestões,
que mudam diariamente. Especialidade da dupla proprietária,
as sobremesas são oferecidas por quilo no almoço (R$
48,00) e em bufê a preço fixo no jantar (R$ 7,80).
Bar
des Arts – Rua
Pedro Humberto, 9, Itaim Bibi,
3078-0828 (300 lugares). 12h/1h (dom. até 0h; fecha seg.).
Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00 no almoço; R$ 7,00
no jantar). Couvert: R$ 6,00.
www.bardesarts.com.br. Aberto em 1996. $$$
O italiano Giancarlo Bolla é um bom anfitrião
e sabe montar cardápios em estilo internacional. Nessa casa
de ambiente agradável, os preços são bem mais
acessíveis do que no La Tambouille. No almoço, há
bufê de terça a sexta (R$ 29,00), com especialidades
diferentes a cada dia. Sábado tem feijoada (R$ 40,00) e aos
domingos entra em cena uma miscelânea (R$ 45,00). Ainda no
almoço, há um menu completo por R$ 52,00. Jantar com
escolhas no cardápio: canja de peito de perdiz (R$ 20,00),
risoto de bacalhau e tomate (R$ 37,00), medalhões de filé
ao molho de pimenta verde com trilogia de massas (R$ 39,00). Carta
de vinhos bem montada, com exemplares do Velho e do Novo Mundo.
Bellagio
– Alameda
Lorena, 138, Jardim Paulista,
3052-1624 (172 lugares). 12h/15h e 18h30/0h (qui. a sáb.
até 1h; sáb. e dom. almoço até 16h).
Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (grátis no almoço;
R$ 6,00 no jantar). Couvert: R$ 5,00.
Entrega em domicílio. (
3052-1777, só no jantar). www.bellagiorestaurante.com.br.
Aberto em 2002. $$$
Dos mesmos donos da agitada Sta. Etienne Bagueteria & Bar,
o restaurante em nada lembra a casa-mãe. Possui ambiente
elegante, com pé-direito alto e detalhes de madeira escura.
Começou com duas especialidades, pizza e risoto. Agora, o
menu vai de grelhados a pastas e porções como frango
à passarinho com catupiry (R$ 13,00). Entre as 38 opções
de redonda de massa fina, a spettacolari mistura molho de tomate,
mussarela, alho-poró e salmão (R$ 22,00, a individual,
e R$ 30,00, a grande). Risoto de abóbora com carne-seca,
R$ 23,00.
Bistrô,
Bistrot – Rua
Oscar Freire, 30, Jardim Paulista,
3082-7881 (90 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
almoço até 16h30 e jantar até 1h; dom. só
almoço até 17h). Cc.: D, M e V. Manobr. (R$ 7,00).
Couvert: R$ 6,75.
Aberto
em 2002. $$$
Lugar elegante, comandado pelo empresário Eduardo Inácio,
ex-proprietário do extinto The Place. No menu, clássicos
como o escargot à bourguignonne (R$ 38,20) dividem a atenção
com pratos criativos. Risoto de beterraba com mascarpone e camarão,
R$ 37,40. Camarão com recheio de manga acompanhado de risoto
de gergelim, R$ 54,00. Há um cardápio com dez receitas
vegetarianas, todas à base de proteína texturizada
de soja.
Bistrô
Charlô – Rua
Barão de Capanema, 440, Jardim Paulista,
3088-6790 e 3083-3793 (80 lugares). 12h/15h e 19h30/0h30 (qui. só
jantar; sex. jantar 20h/1h30; sáb. 13h/16h30 e 20h/1h30;
dom. só almoço 13h/17h). Cc.: todos. T.: C e V. Estac.
c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 5,00 (almoço de seg. a sex.)
e R$ 10,00 (demais horários).
Avenida Lineu de Paula Machado, 1263, Cidade Jardim,
3034-3682 (200 lugares). 12h/15h (sáb. e dom. 12h30/17h;
seg. também jantar 19h30/23h). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
(R$ 10,00). Couvert: R$ 6,00.
www.charlo.com.br. Aberto em 1997. $$$$
Charlô Whately transformou seu pequeno e aconchegante
bistrô num restaurante classudo, verdadeira vitrine para ver
e ser visto. Os preços, que nunca foram baixos, cresceram
ainda mais nos últimos dois anos. No menu do jantar, o camarão
ao molho oriental atinge R$ 65,00; o peito de pato com pêra
e espinafre, R$ 42,00; o pernil de vitela com batata gratinada,
R$ 36,00; o tortelloni de perdiz, R$ 37,00. No almoço de
segunda a sexta, bufê (R$ 45,00) com sugestões como
ceviche de robalo, peito de frango com queijo de cabra e rúcula
e carne-seca com quibebe. Inclui sobremesas, entre elas ovos nevados.
Bem mais tranqüila, a filial do Jockey Club tem cardápio
parecido e mais em conta.
Café
Domaine – Shopping
D&D,
3043-9894 (74 lugares). 12h/22h (sáb. até 20h; dom.
até 19h). Cc.: todos. Estac. (R$ 3,00 por hora). Couvert:
R$ 6,90.
Aberto em 1995. $$$
Anexo à loja de vinhos Domaine Sainte-Marie, o bistrô
tem menu de Emmanuel Bassoleil. Em vez de privilegiar a pátria-mãe,
o chef francês apresenta um panorama franco-italiano: carpaccio
de cordeiro com rúcula (R$ 11,90), risoto de camarão
com creme de aspargo (R$ 32,90), confit de cordeiro ao molho de
vinho tinto com batata gratinada (R$ 34,90). Todos os pratos são
acompanhados de uma sugestão de vinho.
Café
Paulistano – Alameda
Gabriel Monteiro da Silva, 1424, Jardim Paulistano,
3082-6849 e 3063-1827 (100 lugares). 12h/0h (qui. a sáb.
até 0h30; sáb. e dom. a partir das 9h30). Cc.: D,
M e V. Estac. c/manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 5,00 (almoço)
e R$ 6,00 (jantar).
Aberto em 2003. $$
Pronta para atender a qualquer hora do dia, a casa vai do café-da-manhã
(aos sábados e domingos) à pizza no jantar. Há
também grelhados (carne, frango e peixe) para combinar com
molhos e guarnições (fritas, purê de mandioquinha,
legumes e saladas). Os preços variam de R$ 19,00 a R$ 30,00.
Para a happy hour, filé aperitivo (R$ 14,00) e pastel de
queijo ou carne (R$ 6,00 a porção). A varanda com
teto retrátil é muito agradável nas noites
quentes.
Canttone
– Avenida
Horácio Láfer, 491, Itaim Bibi,
3168-7166 (90 lugares). 12h/15h e 18h/1h (sex. e sáb. até
2h; sáb. e dom. sem intervalo). Cc.: todos. T.: todos. Estac.
c/manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 2,90.
Aberto em 1997. $$
A casa passou por uma reforma e ganhou novos ares. O cardápio
também mudou. Foram incluídas cinco receitas light
com a indicação da quantidade de calorias. O atum
com manga grelhada e cogumelos, por exemplo, tem 330 calorias e
custa R$ 32,90. Outra novidade são os sanduíches no
pão folha. No jantar, predominam as pizzas de massa fina.
Casa
da Fazenda do Morumbi – Avenida
Morumbi, 5594, Morumbi,
3742-2810 (150 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
almoço até 17h e jantar 20h/1h; dom. só almoço
até 17h; fecha seg.). Chá da tarde, 15h30/18h (ter.
a sex.). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 8,00.
www.casadafazenda.com. Aberto em 1999. $$$
O formidável imóvel ocupado pelo restaurante
foi residência do regente Antônio Feijó e, mais
tarde, sede da primeira fazenda de chá do Brasil, pertencente
ao inglês John Maxwell Rudge. São detalhes suficientes
para tornar o lugar um pólo turístico. A cozinha,
que ainda busca uma identidade, atualmente é tocada por Luis
Carlos Schmitz Junior, vindo de Santa Catarina. As sugestões
do dia são pratos brasileiros que combinam com o cenário,
entre eles a rabada desossada com polenta mole e salada de agrião,
servida às quintas por R$ 28,00. Na carta, sugestões
francesas e italianas, como risoto de frutos do mar e rúcula
(R$ 32,00) e faisão assado com nozes e chá preto (R$
33,00).
Casa
Europa – Alameda
Gabriel Monteiro da Silva, 726, Jardim Paulistano,
3081-6688 (95 lugares). 12h/1h. Cc.: D, M e V. T.: todos. Manobr.
(R$ 7,00). Couvert: R$ 5,00.
Entrega em domicílio. (
3061-9100, seg. a sex., 12h/16h). Aberto em 1987. $$$
O salão foi ampliado e ganhou nova iluminação,
mas a mestre-cuca Maria Montanarini deixou a sociedade. No comando
da cozinha está agora Edmundo Ferreira, que por dez anos
trabalhou no Marquês de Marialva. De lá, o cozinheiro
importou o caldo verde (R$ 15,00) e o bacalhau à brás
(desfiado com ovos e batata palha, R$ 26,00), além de incluir
novidades como o arroz malandrinho. Servido em seis versões
(de pato, lula, polvo, camarão, bacalhau e frutos do mar),
é uma espécie de risoto preparado com arroz comum
em cumbuca de barro. O preço varia de R$ 28,00 a R$ 36,00.
Caverna
Bugre – Rua
Teodoro Sampaio, 334, Pinheiros,
3085-6984, Metrô Clínicas (52 lugares). 11h30/15h e
18h30/23h30 (sex. até 0h; sáb. sem intervalo até
0h; dom. sem intervalo até 21h). Cc.: A, D e M. T.: todos.
Estac. no nº 399 (R$ 4,50).
Aberto em 1950. $$
No topo da ladeira que dá no Hospital das Clínicas,
o restaurante aberto pelo austríaco Alexandre Gaspercic começou
como um boteco. Adotado particularmente por universitários,
o negócio prosperou e acabou nas mãos do garçom
Claudio Politchuc, que o compraria nos anos 70. Hoje, três
filhos dele dirigem a casa. O eterno destaque, capaz de manter uma
clientela cativa, é o filé alpino (R$ 32,40), coberto
com copa, catupiry e provolone, gratinado em molho tipo inglês.
Don
Fabrizio – Alameda
Santos, 65, Paraíso,
289-0955, Metrô Paraíso (80 lugares). 12h/15h e 18h/0h
(sáb. e dom. sem intervalo). Cc.: todos. T.: T. Estac. c/manobr.
Couvert: R$ 9,40.
Entrega em domicílio. (
5081-9300). www.donfabrizio.com.br. Aberto em 1958. $$$$
O restaurante surgiu em Santos pelas mãos de Fabrizio
Tatini, cuja família acabou passando o negócio adiante
para abrir o Tatini. Herdeiro da tradição do réchaud,
faz pratos como o steak diana (filé mignon batido e flambado
com molho do assado, tomate e salsinha) e o estrogonofe. R$ 37,00
cada um.
Dressing
– Rua
Amauri, 337, Itaim Bibi,
3167-5347 (82 lugares). 12h/15h e 19h30/0h30 (sex. almoço
até 15h30 e jantar até 1h; sáb. almoço
até 17h e jantar até 1h; dom. e feriados sem intervalo
até 0h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert:
R$ 5,00 (almoço de seg. a sex.) e R$ 9,00 (demais horários).
www.dressing.com.br. Aberto em 1987. $$$
Um dos primeiros restaurantes a se instalar na badalada Rua
Amauri, tem fachada envidraçada e decoração
clean. Depois do fechamento do Glass, pertencente aos mesmos donos,
o chef Douglas Santi foi chamado para reformular o menu do jantar.
Entre as novidades, namorado em crosta de canela com risoto de alho-poró
(R$ 41,00) e carré de cordeiro com amêndoas e risoto
negro (R$ 45,00). No almoço de segunda a sexta, bufê
de saladas com prato quente e sobremesa por R$ 39,00.
Ecco
– Rua
Amauri, 244, Itaim Bibi,
3079-2299 (190 lugares). 12h/15h e 19h30/1h30 (sex. almoço
até 15h30 e jantar até 2h; sáb. sem intervalo
até 2h; dom. sem intervalo até 1h). Cc.: todos. T.:
todos. Manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 3,50 (almoço) e R$
6,50 (jantar).
Aberto em 1998. $$$
O apresentador Luciano Huck é um dos sócios do
restaurante, que mais parece uma vitrine de gente jovem e de famosos.
No almoço de segunda a sábado, há pratos como
o paulista (picadinho de filé com arroz, feijão, banana
à milanesa e salada, R$ 19,00). À noite, predominam
os pedidos de pizza.
Emiliano
– Rua
Oscar Freire, 384 (Hotel Emiliano), Jardim Paulista,
3068-4390/4393 (100 lugares). 12h/15h e 19h30/0h (sex. até
1h; sáb. almoço até 16h e jantar até
1h; dom. almoço até 16h). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
(R$ 8,00). Couvert: R$ 6,00 (almoço) e R$ 11,00 (jantar).
www.emiliano.com.br. Aberto em 2001. $$$$
O elegante restaurante do Hotel Emiliano é tocado por
uma dupla de especialistas formados por Laurent Suaudeau, o chef
do ano: na cozinha, Antonio Faustino de Oliveira (o Russo); no salão,
o maître e sommelier Gilson Josino da Costa. No menu, brandade
de bacalhau com ovas de salmão e azeite de manjericão
(R$ 19,00), ravióli de pato com shiitake ao molho de vinho
do Porto (R$ 39,00), cavaquinha assada com tomate ao molho de vinho
branco (R$ 60,00) e perdiz ao molho de jabuticaba com farofa de
banana seca e foie gras (R$ 39,00). Ambiente refinado e discreto,
com serviço esmerado.
Era
uma Vez um Chalezinho... – Rua
Itapimirum, 11, Morumbi,
3501-9322/3451 (240 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até
2h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 5,50. Couvert
art.: R$ 4,90 (a partir das 20h).
www.chalezinho.com.br. Aberto em 2001. $$$
A matriz, inaugurada há 24 anos, fica em Belo Horizonte.
Mas não espere encontrar receitas mineiras no menu. A casa
aposta nas especialidades suíças. Entre as fondues,
há invenções como as de frutos do mar (R$ 78,00),
de peito de frango (R$ 59,00) e de queijo cheddar com cerveja e
salsichas (R$ 68,00). Porções para duas pessoas.
Farfalla
– Rua
Presidente Prudente, 117, Jardim Paulista,
3085-8146 (120 lugares). 19h/0h30 (sex. e sáb. até
1h; dom. também almoço 12h/17h e jantar até
1h). Cc.: todos. Manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 4,60.
Entrega em domicílio. www.farfalla.com.br. Aberto em 1994. $$
Dividido em quatro ambientes, tem uma agradável varanda
onde até os cães são bem-vindos. As pizzas
de massa média são maioria no cardápio. A cecília
combina alcachofra, mussarela e manjericão (R$ 30,00); a
corleone vem com atum, alcaparra, cebola e catupiry (R$ 28,00).
Fora as redondas, há pratos como risoto de abobrinha e tomate
seco (R$ 19,40), fettuccine com frutos do mar (R$ 33,60) e camarão
à provençal (R$ 40,90).
Forneria
Tamandaré – Rua
Professor Tamandaré Toledo, 51, Itaim Bibi,
3078-0656 (200 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
só jantar até 1h; dom. almoço até 16h;
ter. só jantar). Cc.: todos. T.: todos (só no almoço
de seg. a sex.). Estac. c/manobr. (R$ 5,00 no almoço; R$
7,00 no jantar). Couvert: R$ 6,50 (seg. a sáb. no jantar;
dom. no almoço).
www.forneriatamandare.com.br. Aberto em 2002. $$
Em atmosfera agradável e informal, o consultor Luiz
Cintra apresenta um cardápio no qual as pizzas são
as vedetes do jantar. As redondas aparecem em 24 versões,
quase todas clássicas, nos tamanhos individual e grande.
Margherita (R$ 20,00 e R$ 25,00, respectivamente), alho-poró
(fatias finas do vegetal e queijo gruyère fundido com parmesão,
R$ 25,00 e R$ 31,00). Entre os pratos, presentes tanto no almoço
quanto no jantar, risoto de lingüiça calabresa, radicchio,
vinho tinto e parmesão (R$ 30,00).
Galeraki
– Rua
Fernando de Albuquerque, 255, Consolação,
3258-6146 (24 lugares). 19h30/0h (sex. e sáb. até
1h; dom. também almoço 13h/17h; fecha seg.). Cc.:
D, M e V. Manobr. (R$ 6,50 no jantar). Couvert: R$ 5,00.
Aberto em 2002. $$$
Instalado na mesma calçada do Mestiço e do La
Tartine, também atrai uma clientela moderna. O salão
é pequeno. No piso superior, há um lounge onde se
pode bebericar e também fazer refeições. Vitela
ao molho de alecrim com batata gratinada e compota de maçã
(R$ 22,00), penne ao creme de salmão defumado e raspas de
limão (R$ 16,90) e medalhão de filé com lentilha
e quiche de alho-poró (R$ 24,00).
Gil
Bistrot – Rua
Jacurici, 37, Itaim Bibi,
3078-4501 (50 lugares). 12h/16h30 e 18h/1h (sex. até 2h;
sáb. sem intervalo até 2h; dom. sem intervalo até
23h). Cc.: D e M. T.: todos (só no almoço de seg.
a sex.). Manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 5,00.
Aberto em 2002. $$$
Antônio Gil faz tudo à sua moda. No apertado salão,
a clientela se espreme entre poltronas e cadeiras antigas. O menu
depende da inspiração do dono. Sugestões de
grelhados, risotos, saladas, massas e peixes rodam conforme o dia
(de R$ 13,00 a R$ 40,00).
Goya
– Avenida
das Nações Unidas, 12559 (Gran Meliá São
Paulo), Brooklin Novo,
3055-8000 (120 lugares). 12h/15h e 19h/23h30 (dom. almoço
até 16h). Café-da-manhã, 6h30/10h30. Cc.: todos.
T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: grátis.
Aberto em 1995. $$$
Apesar da reverência ao grande pintor aragonês
Francisco Goya (1746-1828), esse restaurante pertencente a uma cadeia
hoteleira espanhola atira para todos os lados. O extenso cardápio
contempla desde grelhados como t-bone steak (R$ 30,00) a pizzas,
passando pela paella valenciana (R$ 80,00, para dois).
Hampton
– Avenida
Brigadeiro Faria Lima, 2900, Itaim Bibi,
3167-6363 (120 lugares). 12h/15h e 18h/1h (sex. até 2h; sáb.
almoço até 17h e jantar até 2h; dom. só
almoço até 19h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$
7,00). Couvert: R$ 8,00 (almoço de seg. a sex.) e R$ 10,00
(demais horários).
Aberto em 2002. $$$$
Logo que abriu as portas da sóbria casa, onde já
funcionaram vários restaurantes, o empresário Fernando
Auriemo tinha a proposta de concorrer com o vizinho Baby Beef Rubaiyat.
Perdeu a batalha e o cardápio foi reformulado. Agora há
risotos, massas e peixes. Bacalhau fresco ao molho de camarão
e ervas, R$ 36,00. Alguns cortes foram mantidos, como o bife de
tira (R$ 48,00) e o carré de cordeiro uruguaio (R$ 48,00).
Na frente funciona o bar, independente e em estilo inglês.
Jardim
Aurélia – Rua
Tabapuã, 838, Itaim Bibi,
3168-6467 (164 lugares). 12h/14h30 e 18h/0h (sáb. e dom.
almoço 12h30/16h e jantar a partir das 19h; seg. a qua. até
23h). Cc.: D, M e V (sáb. e dom.; todos os dias no jantar).
T.: todos. Manobr. (R$ 6,00). Couvert: grátis (almoço
de sáb. e dom.).
Aberto em 2002. $$$
Na incrível muvuca que predomina no Itaim, tem a vantagem
de ficar numa vila. É quase um recanto e segue vida dupla.
No almoço, arma bufê com quinze tipos de salada mais
doze pratos quentes. R$ 14,90, de segunda a sexta, e R$ 20,00, sábado
e domingo. Ao cair da tarde, vira pizzaria.
Julia
Cocina – Rua
Araçari, 200, Itaim Bibi,
3071-1377 (43 lugares). 12h/15h e 20h/0h (qui. e sex. até
1h; sáb. almoço até 16h e jantar até
1h; fecha dom.). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00). Couvert:
R$ 4,00 (todos os dias no jantar e sáb. também no
almoço).
Aberto em 2003. $$$
Sócia da casa, a argentina Paola Carosella chegou a
São Paulo com o chef Francis Mallmann para integrar a equipe
do restaurante A Figueira Rubaiyat. Em seu restaurante de paredes
brancas e cozinha envidraçada, ela muda o cardápio
diariamente. Sempre há uma opção de bife argentino
(R$ 30,00), massas e peixes. No almoço de segunda a sexta,
o "menu amável", de R$ 32,50, dá direito a escolha
de entrada, prato principal, acompanhamento e sobremesa.
La
Cuisine du Soleil – Alameda
Campinas, 150 (Hotel Maksoud Plaza), Bela Vista,
3145-8000, Metrô Trianon-Masp (37 lugares). 12h/0h. Cc.: todos.
T.: T. Estac. c/manobr. (R$ 5,00 por três horas). Couvert:
R$ 10,00.
www.maksoud.com. Aberto em 1980. $$$
O Maksoud Plaza, que em dias de glória chegou a ter
cinco bons restaurantes distribuídos por diferentes salas,
hoje concentra toda a oferta culinária junto ao lobby do
hotel. O Cuisine du Soleil continua sob as ordens do experiente
chef Leo Filho, responsável por receitas como a polenta ao
camembert (R$ 25,00), o salmão ao molho de cogumelo morille
(R$ 49,00) e o carré de cordeiro à provençal
(R$ 48,00). No mesmo espaço está a Brasserie BelaVista,
que durante muitos anos foi o único lugar da cidade a ficar
24 horas no ar.
La
Table O & Co. – Rua
Bela Cintra, 2023, Jardim Paulista,
3088-9008 (67 lugares). 12h/0h (dom. só almoço até
17h). Cc.: todos. Manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 6,60.
Aberto em 2001. $$$
O azeite é o ingrediente principal. Há dezenove
variedades originárias de países como Itália,
França, Líbano, Espanha, Croácia e Grécia.
A degustação, com pãezinhos, começa
no couvert. No menu, as combinações de pratos mudam
todos os dias. Na sugestão chamada de meridiano, o cliente
escolhe três entre seis receitas, servidas em pequenas porções
(R$ 23,00 por pessoa). Entre os pratos fixos, filé de tilápia
com musseline de verduras e molho cremoso de lima (R$ 29,00).
La
Tambouille – Avenida
Nove de Julho, 5925, Itaim Bibi,
3079-6277/6276 (86 lugares). 11h30/15h e 19h/1h (sex. até
2h; sáb. almoço até 17h e jantar até
2h; dom. almoço até 17h e jantar até 0h30).
Cc.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 10,50 (almoço de
seg. a sex.) e R$ 15,50 (demais horários).
Aberto em 1971. $$$$
Quando o pólo gastronômico e de diversões
da cidade esboçava sinais de que migraria para a região
da Faria Lima, Giancarlo Bolla foi um dos pioneiros a levar sua
bandeira para o lado certo da Nove de Julho. E lá ergueu
um belo e caro cenário. No almoço de segunda a sexta,
há o menu com entrada e prato principal por R$ 49,00, além
de opções da carta como assado de vitela americana
guarnecido de ravióli de brie, rúcula e pinhole (R$
53,00). Para o jantar, reserva uma carta mais longa, que inclui
duo de filé e carré de cordeiro ao molho de pimenta
com risoto de açafrão (R$ 68,00).
Le
Caesar – Rua
Augusta, 1508 (Caesar Park Hotel), Cerqueira César,
3253-6622, Metrô Consolação (83 lugares). 12h/15h
e 19h/0h. Café-da-manhã, 6h/10h30 (sáb. e dom.
até 11h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: grátis.
Aberto em 1976. $$$
Em sua fase áurea, o hotel chegou a abrigar um dos melhores
restaurantes japoneses da cidade, o extinto Mariko. Atualmente,
mantém apenas o Le Caesar, cuja cozinha não está
no mesmo nível do ambiente acolhedor. Carré de vitela
com pimenta-verde e risoto de açafrão, R$ 37,00. No
almoço de segunda a sexta, bufê de saladas e pratos
quentes por R$ 38,00.
Lilló
– Rua
Borges Lagoa, 1321, Vila Clementino,
5572-3177, Metrô Santa Cruz (140 lugares). 12h/15h e 19h/0h
(sex. e sáb. até 1h; sáb. e dom. almoço
até 17h). Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 3,00 no almoço;
R$ 6,00 no jantar). Couvert: grátis (almoço) e R$
5,00 (jantar).
www.restaurantelillo. com.br. Aberto em 1999. $$
A principal atração é o pátio com
árvores, protegido por uma cobertura transparente. No almoço,
há sempre um bufê. De segunda a sexta, o aparador traz
apenas saladas (R$ 17,90). Se incluir um grelhado, sobe para R$
19,90. Nos fins de semana e feriados, as saladas com pratos quentes
saem por R$ 22,90. À noite, além de carnes, serve
massas como o tortelli de abóbora ao molho de manteiga e
sálvia (R$ 17,90). Também faz pizzas.
Parigi
– Rua
Amauri, 275, Itaim Bibi,
3167-1575/2560 (90 lugares). 12h/15h e 19h/1h (sex. almoço
até 16h e jantar até 1h30; sáb. só jantar
até 1h30; dom. só almoço até 17h). Cc.:
todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 11,50.
Aberto em 1998. $$$$
Por um voto, perdeu o título de melhor restaurante variado
da cidade. É uma prova de que a cozinha do elegante restaurante
do grupo Fasano está cada vez mais apurada. O menu reúne
pratos de duas grandes especialidades: a francesa, sob o comando
de Eric Berland; e a italiana, com supervisão do chef Salvatore
Loi. Entre os clássicos, risoto de açafrão
com ragu de ossobuco (R$ 50,00), escalope de vitela ao molho de
limão (R$ 45,00), coq au vin (R$ 43,00) e pernil de cordeiro
com polenta (R$ 48,00). Para a sobremesa, tiramisu (R$ 17,00) e
mil-folhas com calda de baunilha (R$ 16,00).
Pharmácia
– Rua
Sampaio Vidal, 1072, Jardim Paulistano,
3085-5758 (65 lugares). 12h/16h e 19h/0h (sex. e sáb. até
0h30; sáb. e dom. sem intervalo). Cc.: todos. T.: todos (só
no almoço de seg. a sex.). Manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$
4,75.
Entrega em domicílio (só no almoço de seg. a sex.).
Aberto em 2000. $$
Houve quem acreditasse que o Pharmácia tivesse buscado
inspiração no Pharmacy londrino. De comum entre eles,
apenas o nome. Aqui, adota uma cozinha preparada com leveza, muitas
vezes usando ingredientes orgânicos. Capelete de ricota e
maçã ao molho de coalhada e curry (R$ 23,50), costeleta
de vitela com risoto primavera (R$ 24,60) e, um dos campeões
de pedidos, quibe de abóbora com salada de agrião
(R$ 19,20). De sobremesa, banana assada em forno a lenha com sorvete
(R$ 8,00).
Pimentel
– Rua
Tabapuã, 1711, Itaim Bibi,
3078-7402 (80 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
só jantar até 1h; dom. só almoço até
17h; fecha seg.). Cc.: todos. Manobr. Couvert: R$ 8,50.
Aberto em 1981. $$$
É um dos raros endereços onde se podem provar
com prazer receitas como rins de vitela ao jerez guarnecidos de
risoto de açafrão (R$ 34,50) e coelho assado com purê
de berinjela e cogumelo na manteiga (R$ 31,50). Durante a semana
no almoço, há um menu com entrada, prato e sobremesa
por R$ 34,50. Serviço cortês.
Restaurante
do Hotel Lycra – Rua
Oscar Freire, 1055, Jardim Paulista,
3897-4444/4400 (90 lugares). 12h/15h e 20h/1h (sáb., dom.
e feriados 13h/16h30). Cc.: todos. T.: todos (só no almoço
de seg. a sex.). Estac. c/manobr. (R$ 7,00).
www.hotellycra. com.br. Aberto em 2003. $$$
A turma do Spot-Ritz também se instalou no espaço
Lycra, um point concorrido e barulhento que de hotel só tem
o nome. Habilidosa, Maria Helena Guimarães organizou um cardápio
reduzido e saboroso, com grelhados acompanhados de guarnições
pedidas separadamente. É o caso do steak mostarda (R$ 23,80)
ou do camarão picante ao molho thai, de gengibre, limão,
pimenta e hortelã (R$ 27,00), que pode ter sete acompanhamentos,
entre os quais arroz de caju com cenoura (R$ 8,60) e purê
de batata e confit de alho (R$ 9,20).
Restaurante
do Instituto – Rua
dos Coropés, 88 (Instituto Tomie Ohtake), Pinheiros,
6844-1918 (108 lugares). 12h/15h (dom. até 16h; fecha seg.).
Cc.: D, M e V. Estac. c/manobr. (R$ 5,00 a primeira hora). Couvert:
R$ 2,00 e R$ 3,50.
Aberto em 2002. $$
A chef Leila Pires propõe um apetitoso cruzamento de
Ocidente e Oriente, além de receitas brasileirinhas. Exemplos:
linguado com pupunha, shiitake e cenoura ao molho de shoyu (R$ 18,90)
e filé mignon ao molho de ostra com arroz de jasmim e pastelzinho
chinês de legumes (R$ 18,80). Delicioso brunch aos domingos
(R$ 35,00 adultos, R$ 12,00 crianças de 6 a 8 anos e R$ 17,00,
entre 9 e 12 anos).
Sands
– Rua
Oscar Freire, 533 (Hotel Regent Park), Jardim Paulista,
3065-5555 (72 lugares). 12h/1h. Café-da-manhã, 6h30/10h30.
Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00). Couvert: R$ 5,00.
Aberto em 1990. $$
A empresária Dorinha Zarzur se rendeu ao bufê
de almoço para atender com maior rapidez os executivos que
freqüentam seu restaurante, instalado no térreo do hotel.
Montado de segunda a sexta até as 15h30, oferece saladas
diferenciadas, como a de confit de pato ao vinagrete de balsâmico
e mel. Na mesa de pratos quentes, ravióli de salmão
ao molho de alho-poró. R$ 19,00 (bufê completo mais
grelhado), R$ 17,00 (saladas com prato quente) e R$ 12,00 (só
saladas).
Skye
– Avenida
Brigadeiro Luís Antônio, 4700 (Hotel Unique), Jardim
Paulista,
3055-4702 (70 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
almoço até 16h e jantar até 1h; dom. almoço
até 16h). Café-da-manhã, 7h/11h. Cc.: todos.
Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 6,00.
www.skye.com.br. Aberto em 2002. $$$$
Um dos restaurantes da moda na cidade. Por isso, a espera torna-se
quase interminável e parece potencializada pela música
elevada a decibéis intoleráveis. A cozinha está
a cargo do chef francês Emmanuel Bassoleil, que faz pratos
como o risoto de feijão com carne-seca, queijo de coalho,
couve e farofa (R$ 29,00). Também há um balcão
de sushi tocado pela equipe do Sushi Kin. Serviço desatento,
arrogante e, às vezes, quase rude.
Spot
– Alameda
Ministro Rocha Azevedo, 72, Cerqueira César,
3283-0946 e 3284-6131, Metrô Consolação (100
lugares). 12h/15h e 20h/1h (sáb., dom. e feriados almoço
13h/16h30). Cc.: todos. T.: todos (só no almoço).
Estac. c/manobr. (R$ 7,00 no almoço de seg. a sex.; grátis
nos demais horários).
Aberto em 1994. $$$
No restaurante-vitrine, com cardápio quase imutável,
o penne com melão e presunto cru (R$ 25,70) é uma
das valiosas receitas que a sócia Maria Helena Guimarães
aprendeu com a italiana Marcella Hazan. Outro sucesso é o
salmão grelhado com sal, pimenta-do-reino e dill (R$ 22,10),
que pode ser acompanhado de purê de batata com alho-poró
(R$ 8,60). Divino o short cake chocolat, uma musse com calda de
chocolate, creme batido, biscoito e amêndoas (R$ 10,90).
Tarsila
– Alameda
Santos, 1123 (Hotel Intercontinental), Cerqueira César,
3179-2555 (90 lugares). 12h30/15h e 19h/23h30 (dom. almoço
11h30/16h). Café-da-manhã, 6h/10h (sáb. e dom.
7h/10h30). Cc.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: grátis.
Aberto em 1996. $$$$
O chef francês David Jobert é o responsável
pelo menu, que tem salada de cavaquinha com vinagrete de maçã
e trufa (R$ 29,00), escalope de robalo com camarão e vieiras
ao creme de caviar (R$ 38,00) e peito de pato com pêra e uva
passa acompanhado de polenta com cogumelo (R$ 36,00). O gourmet
express, servido no almoço de segunda a sexta, inclui bufês
de saladas e de sobremesa, massas feitas na hora ou um prato por
R$ 46,00.
Taverna
della Paola di Verona – Rua
Padre João Manuel, 1115, Jardim Paulista,
3067-4454/4455 (60 lugares). 12h/15h e 18h/0h (sáb. almoço
até 16h; seg. só almoço; fecha dom.). Cc.:
todos. Estac. c/manobr. (grátis no almoço; R$ 5,00
no jantar). Couvert: grátis.
www.paoladiverona.com.br. Aberto em 2003. $$
Na conhecida rotisseria, o porão abriga um restaurante
bem montado, em ambiente agradável no qual não falta
adega climatizada para os vinhos, toda envidraçada. Essa
enoteca com 550 rótulos de diferentes partes do mundo é
uma atração à parte. O chef francês Alain
Poletto, filho de italiano, trabalhou o cardápio e oferece
sopas, massas e pratos do dia, como confit de pato (R$ 24,00) e
ossobuco com talharim (R$ 22,00). Na sobremesa, mix de frutas com
coulis de goiaba (R$ 10,00). Há sempre ostras frescas de
Santa Catarina (R$ 15,00 – seis unidades).
Terraço
Jardins – Alameda
Santos, 2233 (Hotel Renaissance), Cerqueira César,
3069-2621/2622, Metrô Consolação (150
lugares). 6h/0h. Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 10,00). Couvert:
R$ 6,50.
www.marriottbrasil.com. Aberto em 1997. $$$
A cozinha passou algum tempo à deriva, mas depois que
o chef francês Michel Darqué assumiu seu comando surgiram
boas surpresas no cardápio. Carpaccio de filé com
molho de três pimentões e coentro (R$ 21,00). Salmão
acompanhado de fettuccine ao molho chimichurri (R$ 43,00). Coxa
e sobrecoxa de pato com fricassé de shiitake ao molho de
ervas (R$ 34,00). No almoço de segunda a sexta, monta um
caprichado bufê (R$ 44,00).
Tomatto
– Rua
Marechal Deodoro, 497, Santo Amaro,
5687-7250 (102 lugares). 11h45/14h30 e 18h/0h (sex. até 1h;
sáb. só jantar até 1h; dom. almoço até
15h30). Cc.: todos. T.: todos. Manobr.
Entrega em domicílio. Aberto em 1983. $$
Com aparência simples, que lembra uma cantina, tem receitas
da condessa Giulia Lantermo. Na direção da casa com
absoluta discrição há duas décadas,
a nobre italiana tira do caderno familiar receitas como o risoto
de lula (R$ 21,50), o ossobuco à milanesa (R$ 18,00) e o
nhoque de espinafre e ricota (R$ 13,20). O cardápio, com
mais de cinqüenta sugestões, traz também uma
seleção de pizzas assadas em dois fornos que podem
ser vistos de qualquer ponto do salão.
Tournage
– Rua
Amauri, 234, Itaim Bibi,
3079-3062/3145 (110 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até
1h; sáb. só jantar até 1h; dom. só almoço
até 17h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert:
R$ 6,00 (almoço) e R$ 8,00 (jantar).
Aberto em 2002. $$$
Outro bom empreendimento administrado pelo grupo Le Vin. Discípulo
de Erick Jacquin e ex-aluno do Senac, o piauiense Nilson de Castro
conduz o fogão. O jovem chef oferece no menu desde clássicos
como a terrine de foie gras (R$ 35,00) a pratos italianos preparados
a partir de um prisma provençal, entre eles o ravióli
de cordeiro ao molho de manjericão (R$ 35,00). Ótimo
confit de pato com maçã caramelada ao Porto (R$ 38,00).
|
A
Figueira Rubaiyat
 |
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| Ŕ
sombra da árvore de 14 metros: vitória na cozinha e no
couvert |
Logo
que abriu, causou furor com o belo ambiente montado em torno
de uma rara figueira de 14 metros de altura e pela curiosidade
em torno de sua proposta culinária. O cardápio
era pequeno. Cresceu aos poucos. De vinte pratos, o restaurante
dos Belarmino Iglesias, pai e filho, em sociedade com o empresário
Jovelino Mineiro, passou a oferecer sessenta. Há ótima
paella (R$ 54,00 a R$ 128,00), muitos grelhados, peixes assados
ao sal grosso em forno a lenha, como o pargo (R$ 62,00), nhoque
de batata com ossobuco ao molho de tomate e laranja (R$ 40,00)
e o famoso caixote marinho (polvo, vieiras, camarão,
lula e peixe assados com arroz, R$ 69,00). Com pratos como
esse, venceu o Parigi, numa disputadíssima eleição,
por apenas um voto.
O couvert é uma atração à parte.
Farto, começa com o regaña, um pão fino
e crocante, típico da Espanha, que parece uma escultura.
Na seqüência chegam mais onze variedades de pão
quentinho para acompanhar queijos, escabeche de frango, tomate
seco, abobrinha grelhada, uma opção de peixe
frio, uma de carne... Tudo muito saboroso. A carta de vinhos,
elaboradíssima, lista cerca de 850 rótulos de
oitenta regiões.
Rua
Haddock Lobo, 1738, Jardim Paulista,
3063-3888 (320 lugares). 12h/15h30 e 19h/0h (sex. e sáb.
até 0h30; sáb. e dom. sem intervalo). Cc.: V.
Estac. c/manobr. Couvert: R$ 14,00.
Aberto em 2001. $$$$
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Acrópoles
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| Petrakis:
ritual imutável e pitoresco no Bom Retiro |
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Instalado
no meio do comércio do Bom Retiro, o Acrópoles
(por engano, grafado com "i" na fachada) é um daqueles
lugares pitorescos da cidade. Ali, seu "Trasso", ops!, Thrassyvoulos
Petrakis dirige o único representante da culinária
grega em São Paulo. Esse senhor de óculos e
cabelos brancos recebe os clientes e os conduz até
as mesas, bastante disputadas na hora do almoço e nos
fins de semana. Quanto ao serviço, tem um ritual imutável.
O freguês vai ao balcão da cozinha e olha as
opções do dia nos panelões e nas fôrmas.
Depois das escolhas, o cozinheiro monta o prato e o garçom
leva-o à mesa. São receitas aromáticas,
como ensopado de polvo, lula recheada, pernil de vitela, pato
assado e, claro, o mussaká. Um dos pratos mais populares
da cozinha da Grécia, a deliciosa torta de berinjela
com carne moída tem massa cremosa de batata. Custa
R$ 16,00. Na hora da sobremesa, experimente o galactobour
(R$ 4,00), um doce muito gostoso de massa folhada e creme
de semolina.
Rua
da Graça, 364, Bom Retiro,
223-4386 (70 lugares). 11h30/23h30. Café-da-manhã,
6h30/11h. Couvert: R$ 10,00 (para três pessoas).
Aberto em 1959. $
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