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RESTAURANTES
Portugueses
Antiquarius
– Alameda
Lorena, 1884, Jardim Paulista, 
3082-3015 e 3064-8686 (110 lugares). 12h/15h e 19h/1h (sex. até
2h; sáb. sem intervalo até 2h; dom. só almoço
até 18h; seg. só jantar). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
Couvert: R$ 12,00 (almoço de ter. a sáb.) e R$ 16,00
(jantar de seg. a sáb. e almoço de dom.). 
Entrega em domicílio. (
5081-9300). www.antiquarius.com.br. Aberto em 1990. $$$$
Casa de alta estirpe e única filial do Antiquarius carioca.
Em São Paulo, a representante do proprietário Carlos
Perico é sua filha Eduarda, que tem como braço direito
o sócio-gerente Carlos Bettencourt. Esse português
atencioso conduz o serviço com a máxima fidalguia.
O caro banquete começa com o couvert (R$ 12,00 no almoço
e R$ 16,00 no jantar), composto de bolinhos de bacalhau, lasanha
de berinjela, queijo fresco de fabricação própria
e outros acepipes. A refeição prossegue com sugestões
como o caldo verde (R$ 29,00), o tenro polvo grelhado na cataplana
(R$ 55,00), o copioso arroz de pato (R$ 56,00) e o picadinho de
filé mignon (R$ 59,00). Há também seis soberbas
receitas de bacalhau, entre elas à lagareira (R$ 82,00) e
à moda da casa (R$ 57,00). É difícil escolher
entre uma das deliciosas sobremesas típicas (R$ 16,00), como
o rocambole de laranja, o toucinho do céu e o leite queimado,
a versão lusa do crème brûlée. Na hora
de pedir um vinho, não dispense as orientações
do sommelier Jorge Trajano, sempre disposto a encontrar uma boa
relação qualidade-custo na igualmente cara carta.
O
Bacalhau do Porto – Rua
Vergueiro, 8333, Ipiranga,
6163-6502 (200 lugares). 11h/0h (dom. até 17h; seg. até
16h). Cc.: D, M e V. Manobr. Couvert: R$ 4,90 (seg. a sáb.)
e R$ 5,90 (dom.).
www.obacalhaudoporto.com.br.
Aberto em 1974. $$$
Natural de Coimbra, Maria da Conceição Quaglia
abriu o restaurante servindo apenas oito receitas de bacalhau. Aos
poucos, o cardápio foi ampliado e hoje inclui massas e pratos
como filé à parmigiana (R$ 19,70). Mas a melhor pedida
continua sendo o bacalhau. A versão à moda antiga
vem na cumbuca de barro, em lascas, com batata, pimentão
e tomate. Custa R$ 79,00, para dois.
A
Brasa Marítima – Rua
Pamplona, 1285, Jardim Paulista,
3884-9203 (50 lugares). 12h/1h (sex. e sáb. até 2h).
Cc.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 5,00.
Entrega em domicílio. Aberto em 1969. $$$
No mesmo imóvel funcionam dois restaurantes. Para quem
gosta da música ao vivo, a dica é subir as escadas
e ocupar uma das mesas do Alfama dos Marinheiros. De quinta a sábado,
a partir das 20h30, há shows de fado e MPB. Em ambos, o bacalhau
ao forno com batata, pimentão e grão-de-bico ao molho
de azeite custa R$ 160,00. Dá para três pessoas. Outra
especialidade é o misto de peixes e frutos do mar grelhados
com arroz de vôngole (R$ 80,00, para dois).
Casa
Portuguesa – Rua
Cunha Gago, 656, Pinheiros,
3819-1987 (40 lugares). 11h30/16h (fecha dom.). Rotisseria e loja,
8h/17h (sáb. 10h/16h; fecha dom.). Cc.: todos. T.: todos.
Couvert: R$ 5,00. Aberto
em 1997. $$
Misturam-se num mesmo ambiente o restaurante e um pequeno comércio
de produtos portugueses como alheiras, azeites e vinhos. O bacalhau
cozido, regado de azeite e acompanhado de grão-de-bico, é
melhor do que a versão à moda da casa (ao forno com
azeite), que sempre corre o risco de vir ressecada. Cada um sai
por R$ 41,00 (para dois). Doces muito bons (R$ 2,30 cada um), como
os pastéis de belém, de santa clara e de coimbra.
Ora
Pois! – Rua
Harmonia, 305, Vila Madalena,
3813-7001 (66 lugares). 11h30/15h30 e 18h30/0h (sex. e sáb.
sem intervalo até 1h; dom. só almoço até
18h; fecha seg.). Cc.: todos. T.: T (só no almoço
de ter. a sex.). Estac. c/manobr. (R$ 4,00 no almoço de ter.
a sex.; R$ 7,00 nos demais horários). Couvert: R$ 2,00.
Aberto em 2000. $$
Numa casinha térrea, três irmãos lisboetas
levaram a bandeira portuguesa à Vila Madalena. Nas três
minúsculas salas que compõem o restaurante, eles apresentam
um pequeno panorama da culinária lusa clássica. O
maior mérito é o preço razoável. Originalmente
exíguo, o cardápio passou por uma significativa ampliação.
Entre as sugestões, bacalhau à necas (lascas em vinagrete,
R$ 15,00), alheira (embutido de miolo de pão e porco, R$
10,00), arroz de polvo (R$ 22,00) e bacalhau na brasa com batatas
ao murro (R$ 29,00). Também faz carnes, como o bife à
luiza (filé mignon passado em manteiga com alho e mostarda,
guarnecido de arroz e fritas, R$ 20,00).
Portucale
– Rua
Nova Cidade, 418, Vila Olímpia,
3848-0930 (80 lugares). 12h/15h30 e 19h/23h30 (sex. e sáb.
até 0h; dom. só almoço até 17h; fecha
seg.). Cc.: todos. T.: todos. Estac. na Rua Cardoso de Mello, 666
(R$ 2,00 no almoço; R$ 4,00 no jantar). Couvert: R$ 1,50
(almoço de ter. a sex.) e R$ 3,90 (demais horários).
Couvert art.: R$ 10,00 (sáb. a partir das 22h).
Entrega em domicílio. www.portucale.com.br. Aberto em 1991. $$
Com jeitão de taberna por causa das paredes revestidas
de pedras e das pesadas vigas de madeira, mantém a tradição
dos shows de fado, realizados todo sábado. Estrela do menu,
o bacalhau aparece em sete receitas (R$ 53,90 a R$ 74,90). Feitas
para duas pessoas, também podem ser pedidas em meia porção.
A versão ao forno combina lascas do pescado com batata palha,
ovo e azeitona (R$ 55,90). O frango na púcara (R$ 35,50)
é um ensopado com cebolinhas inteiras que vai ao forno em
panela de barro. Depois dos ovos moles e dos sonhos de nozes na
sobremesa (R$ 3,90 a unidade), a bagaceira (R$ 4,90 a dose) funciona
como bom digestivo.
Presidente
– Rua
Visconde de Parnaíba, 2438, Brás,
6292-8683, Metrô Bresser (60 lugares). 11h30/21h (sáb.,
dom. e feriados até 16h; fecha seg.). Couvert: R$ 12,00.
Aberto em 1962. $$$$
Não se deixe levar pela aparência simplória
do lugar. A comida é de primeira – e cara. Desde a inauguração,
serve apenas bacalhau. São seis receitas: grelhado, doré
(posta empanada), à portuguesa (cozido com batata, brócolis,
cebola e ovo), à espanhola (lombo de pescado ao molho de
tomate, grão-de-bico, pimentão, ovo e batata), à
parmigiana (filé ao molho de tomate e camarão, coberto
de mussarela) e à presidente (desfiado com brócolis,
ovo, azeitona e purê de batata gratinado). Os preços
variam de R$ 110,00 (porção para duas pessoas) a R$
225,00 (para quatro).
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