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RESTAURANTES
Pizzas
Artesanal
– Rua
Itapura, 787, Tatuapé, 
293-6162 (130 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até 2h).
Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00 de seg. a qui.;
R$ 6,00 de sex. a dom.). 
www.artesanalpizzabar.com.br. Aberto em 1999. $
Parece uma galeria de arte. As paredes coloridas estão
sempre cobertas de quadros e as prateleiras exibem peças
de artistas iniciantes. Montadas na massa fina, as coberturas ganham
nomes como rodin (catupiry, cogumelo e bacon, R$ 32,00), van gogh
(ricota, mussarela, presunto cru e tomate-cereja, R$ 30,00) e di
cavalcanti (mussarela, pimentão vermelho, berinjela e parmesão,
R$ 30,00).
Babbo
Giovanni – Rua
Cardoso de Almeida, 407, Perdizes,
3825-4336 e 3666-0229 (180 lugares). 18h/0h (sex. e sáb.
até 1h). Cc.: todos. T.: todos. Manobr.
Entrega em domicílio. www.babbogiovanni.com.br. Aberto em 1979.
$
A pizzaria pertence a uma dupla de franqueadores – ainda
que o cardápio mantenha o nome de antigas criações
da família Tussato, que começou a vender pizzas em
São Paulo nos anos 20 e teve vários endereços,
como o Uei Paesano e a Cantina e Pizzaria Celeste. Em Perdizes fica
a matriz e há unidades na Mooca e no Jardim Paulista. Nos
três pontos, o cardápio é idêntico. Além
de clássicos como a margherita (mussarela com manjericão
e alho, R$ 22,00), ganhou acréscimos como a blackout (atum,
cogumelo paris, cebola, catupiry e azeitona preta, R$ 29,00).
Bonde
Paulista – Rua
Oscar Freire, 1597, Pinheiros,
3083-3928 e 3082-2668 (170 lugares). 18h30/0h (sex. e sáb.
até 1h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1992. $
As boas notícias estão estampadas num tablóide
que faz as vezes de cardápio. Não deixe de lado as
pizzas-manchete: bela vista (mussarela de búfala com presunto
tipo parma, R$ 31,00), lapa (mussarela, aliche, tomate em rodelas
e parmesão ralado, R$ 29,50) e sé (brócolis
ao alho e óleo revestido de mussarela, R$ 28,00). A garotada
tem direito a um cardápio especial, só com brotinhos.
Bros.
– Rua
Adolfo Tabacow, 170, Itaim Bibi,
3078-1130/7566 (138 lugares). 12h/15h e 18h/2h (sáb. e dom.
só jantar). Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 5,00 no almoço;
R$ 6,00 no jantar).
Entrega em domicílio. (18h/0h). Praça Vilaboim, 55, Higienópolis,
3822-1374 (138 lugares). 18h/2h. Cc.: todos. T.: todos. Manobr.
(R$ 5,00).
www.pizzabros.com.br. Aberto em 1986. $$
O proprietário Franco Ravioli procura fugir da mesmice.
Em sua lista de combinações inovadoras estão
a paulistana (erva-doce fresca, mussarela, lingüiça
toscana moída e parmesão, R$ 28,80) e a giramondo
(mussarela, queijo brie, pesto de tomate e aliche, R$ 31,50). Mas
sobre a massa média chegam também as clássicas
margherita (R$ 24,50), portuguesa (R$ 28,80) e calabresa (R$ 28,80).
No Itaim Bibi, monta bufê de almoço com saladas, pratos
quentes e sobremesas.
Camelo
– Rua
Pamplona, 1873, Jardim Paulista,
3887-8764/6004 (250 lugares); Avenida Presidente Juscelino Kubitschek,
151, Itaim Bibi,
3842-1341 (300 lugares); Rua Marechal Hastinfilo de Moura, 73, Morumbi,
3747-4450 (280 lugares). 18h/1h (dom. até 0h). Cc.: A e V
(Morumbi); todos (Jardim Paulista e Itaim). T.: T e V. Manobr. (R$
7,00).
Entrega em domicílio. (
3887-0702 no Jardim Paulista;
3842-1341 no Itaim;
3747-4450 no Morumbi). www.pizzariacamelo.com.br. Aberto em 1958.
$
Em sua origem, a matriz, nos Jardins, era um restaurante árabe,
cujos traços permanecem apenas no nome e nas entradas homus
(pasta de grão-de-bico, R$ 7,00) e quibe cru (R$ 15,00).
Embora mantenha um extenso cardápio de estilão internacional,
as pizzas sempre foram a parte preferida da clientela, em quarenta
versões de massa fina. Preparadas de maneira a se adequar
a todo tipo de apetite, até hoje mantêm os formatos
brotinho, médio e grande. JK (mussarela, calabresa levemente
apimentada, manjericão e azeitona preta), R$ 20,00, R$ 25,50
e R$ 28,00, respectivamente.
Carcamano
– Rua
Pedroso Alvarenga, 1127, Itaim Bibi,
3079-0003/8797 (70 lugares). 18h/0h30. Cc.: D e M. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1997. $
Massa crocante com bordas grossas e cobertura de primeira.
Assim é a pizza que nasceu nos fornos da Primo Basílico,
gerou a Carcamano e faz um sucessão na Bráz. Entre
as boas escolhas, maçarico (lingüiça defumada,
cebola e pimenta, R$ 32,00), caprese (molho de tomate, mussarela
de búfala, manjericão gigante e pesto de azeitona
preta, R$ 32,00) e obelix (molho de tomate, lingüiça
de javali, mussarela e alecrim, R$ 30,00).
Carlitos
– Rua
França Pinto, 1347, Vila Mariana,
5579-7385 e 5572-2552 (450 lugares). 18h/1h (sex. e sáb.
até 2h). Cc.: todos. T.: todos. Manobr.
Entrega em domicílio. www.pizzariacarlitos.com.br. Aberto em 1983.
$
Mesmo extensa, a oferta de coberturas não vai muito
além da portuguesa (presunto, ovo e cebola, R$ 21,50) e da
quatro queijos (R$ 25,00). Diferente aqui somente as seis versões
light, batizadas com nomes de filmes de Charles Chaplin e com suas
quantidades calóricas anotadas no menu. Tempos modernos (mussarela
light, peito de peru, cogumelos e cebola, R$ 27,00) e luzes da ribalta
(escarola refogada com mussarela light, R$ 27,00).
Carrieri
– Rua
Pedra Azul, 700, Aclimação,
5579-0157 (140 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até 0h30).
Cc.: todos.
Entrega em domicílio. (
5573-3394). www.pizzariacarrieri.com.br. Aberto em 1989. $
Ocupa um charmoso imóvel com mezanino, próximo
ao Parque da Aclimação. À vista da clientela,
o pizzaiolo abre discos de massa fina com 36 tipos de cobertura.
Light (ricota temperada com alcachofra e tomate seco, R$ 28,90)
e salmone (salmão defumado, requeijão e rodelas de
tomate, R$ 29,90).
Casa
Pizza – Rua
Brasília, 90, Itaim Bibi,
3077-0010 (180 lugares). 18h/0h30 (sex. e sáb. até
1h; fecha seg.). Cc.: D e M. Estac. c/manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. (
3077-0000). www.casapizza.com.br. Aberto em 2002. $
Só seu charmoso sobradinho dos anos 50 já vale
a visita. Na linha Casa Cor, o arquiteto Marcelo Rosenbaum transformou
o imóvel em sete ambientes que imitam uma residência
de verdade. Há a sala de estar, a sala de jantar, a cozinha,
o quarto do filho, o quarto da filha, a adega e a varanda. O cardápio
segue o estilo da decoração. Sobre massa fina, pizzas
de mortadela com mussarela, de parmesão, ovos estrelados
e aspargo (R$ 27,00), de polpetinha com mussarela (R$ 29,00) e de
maçã verde, peito de peru, ricota e endívia
(R$ 28,00).
Castelões
– Rua
Jairo Góis, 126, Brás,
229-0542 (145 lugares). 12h/16h e 18h/0h (sex. e sáb. até
0h30). Couvert: R$ 4,00.
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 373, Itaim Bibi,
3045-9556 (250 lugares). 19h/0h (sex. e sáb. até 1h).
Cc.: D e M. Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 3,00.
Aberto
em 1924. $
Nascida como reduto de jogadores de um clube de várzea,
chega às vésperas de completar 80 anos com fôlego
invejável. A mais antiga pizzaria da cidade abriu, no primeiro
semestre deste ano, uma filial no badalado Itaim. Mas nem por isso
se deixa levar pelos modismos. Ao lado do pai, João Donato,
o jovem restaurateur Fábio Vinícius faz questão
de manter a tradição da massa grossa de bordas grandiosas,
estilo originário de Nápoles. Por isso, estão
no cardápio apenas doze coberturas, quase todas clássicas
e deliciosas. Entre os exemplos, napolitana (mussarela com rodelas
de tomate salpicadas de alho, R$ 22,00) e calabresa (fatias de lingüiça
com tomate e cebola, R$ 30,00). Há espaço para uma
versão chamada paulistana, com catupiry (R$ 27,00).
Charles
Pizza Grill – Avenida
José Maria Whitaker, 1785, Planalto Paulista,
5585-9000 (500 lugares). 18h30/0h (sex. e sáb. até
1h). Cc.: D, M e V. Estac. c/manobr. (R$ 4,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1997. $
Os comilões podem fazer a festa nessa pizzaria, que
recupera a fórmula do rodízio consagrada na cidade
pelo Grupo Sérgio. Ao preço fixo de R$ 13,90 (segunda
a quinta) e R$ 14,90 (sexta a domingo), o cliente pode pedir mais
de sessenta variedades de cobertura. Mussarela, calabresa, atum,
milho e bacon são algumas delas. Crianças de 5 a 10
anos pagam R$ 8,00.
Cristal
– Rua
Professor Artur Ramos, 551, Jardim Paulistano,
3031-0828 (320 lugares). 19h/1h (sex. até 1h30; sáb.
até 2h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00).
Aberto em 1981. $$
Foi uma das precursoras da pizza de massa finíssima
e dos discos em tamanho individual. O padrão da espessura
se mantém graças ao pizzaiolo Edilson Ferreira da
Silva, que há duas décadas comanda o forno. Amalfi
(mussarela de búfala, tomate e shiitake, R$ 23,00) e tonno
(atum, tomate, azeitona, cebola e parmesão, R$ 24,00).
D'Antígona
– Rua
Aspicuelta, 713, Vila Madalena,
3812-6402 (80 lugares). 16h30/0h (sex. e sáb. até
2h). Cc.: todos.
Entrega em domicílio. (
3032-5213, taxa de R$ 2,00). www.dantigona.com.br. Aberto em 1995.
$
Aqui, as redondas ganham apenas formato individual e são
assadas em panela de ferro. Entre os 47 sabores de massa fininha
e crocante, parma (mussarela de búfala, tomate e presunto
cru, R$ 14,50) e carpaccio (lâminas de carne bovina, R$ 11,30).
Tem ainda versões doces para sobremesa. As pizzas de mussarela
com a cara da Mônica ou do Cebolinha fazem a alegria da garotada.
Dom
Feliciano – Rua
Conselheiro Saraiva, 664, Santana,
6950-2898 e 6979-8650 (60 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até
1h). Cc.: D e M. T.: todos.
Entrega em domicílio. Aberto em 1991. $$
A criatividade de Elifas Feliciano chama a atenção.
Ele inventou pizzas de coração de frango (R$ 32,00),
esfiha (R$ 27,00), mexilhão (R$ 35,00), kani com shoyu (R$
28,00) e picanha (R$ 47,00). Agora resolveu fazer cobertura de carpaccio
de avestruz (R$ 42,00) e uma versão doce com abóbora,
coco, caramelo e mussarela (R$ 28,00).
A
Esperança – Avenida
Morumbi, 8185, Brooklin,
5533-5743 (100 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até 1h).
Cc.: todos. Couvert: R$ 4,10.
Entrega em domicílio. (
5561-4441). www.pizzariaesperanca.com.br. Aberto em 1957. $
O salão conserva suas características originais
e remete ao tempo em que foi aberto pelos Tarallo, donos da cultuada
Speranza. Três anos depois da inauguração, a
família italiana vendeu o negócio para Henrique Oblonczyk,
de origem alemã. Até hoje, é ele quem toma
conta da casa, agora auxiliado pelo filho Cezar. Sobre os discos
de massa média com bordas grossas vão coberturas como
aliche (R$ 30,60) e rúcula fresca com mussarela e alho frito
(R$ 28,60).
Faronella
– Rua
Herval, 586, Belém,
6692-2708 e 6292-1296 Metrô Belém (98 lugares). 18h/0h
(sex. e sáb. até 0h30; fecha seg.). Cc.: V. T.: T
e V. Estac. no nº 580 (R$ 5,00). Couvert: R$ 5,80.
Entrega em domicílio. Rua Cantagalo, 934, Tatuapé,
293-0584 (32 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. 18h30/0h30; fecha
seg.). Cc.: V. T.: T e V. Couvert: R$ 5,80.
Entrega em domicílio. www.faronella.com.br. Aberto em 1996. $
Uma das casas mais charmosas da Zona Leste. Tanto a matriz,
no Belém, quanto a filial, recém-inaugurada no Tatuapé,
têm ambiente à luz de velas. No cardápio, pizzas
de carne-seca desfiada com mussarela de búfala e parmesão
(R$ 27,50) e de mortadela com escarola e parmesão ao molho
agridoce (R$ 24,00). Peça sem medo a pizza de carpaccio (R$
24,50). As finas fatias de carne bovina e o molho de alcaparra são
colocados sobre a massa média depois de assada.
Galpão
da Pizza – Rua
Doutor Augusto de Miranda, 1156, Pompéia,
3672-4767 (143 lugares). 19h/0h (sex. e sáb. até 1h).
Cc.: D, M e V. Estac. no nº 1146 (R$ 5,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1996. $
Sempre cheia de uma moçada bonita e barulhenta, também
apresenta saborosas novidades no cardápio. Entre as mais
inusitadas estão a java (lingüiça de javali com
alho-poró, R$ 29,80), salmão com cream cheese e alcaparra
(R$ 29,80) e shiitake (R$ 26,80). A seleção de cervejas
inclui a Original (R$ 3,90).
Giovanni,
o Italiano – Avenida
Brigadeiro Luís Antônio, 2609, Cerqueira César,
3285-4231, Metrô Brigadeiro (60 lugares). 18h/0h (dom. também
almoço 12h/15h30; fecha seg.). Cc.: D e M. Couvert: R$ 3,80.
Entrega em domicílio. (só no jantar). Aberto em 1978. $
Um dos filhos do casal de fundadores da Speranza, o italiano
Giovanni Tarallo deixou a casa-mãe no fim dos anos 70 para
abrir sua própria cantina no mesmo imóvel onde reside.
Se o cardápio inclui massas como canelone de ricota (R$ 15,50),
o forte mesmo são os discos de massa grossa que o proprietário
abre todas as noites. Até recentemente, era adepto da tradição
napolitana e oferecia apenas seis coberturas clássicas, como
a napolitana (R$ 16,00) e a margherita (R$ 16,00). Mas rendeu-se
aos pedidos da clientela e ampliou o cardápio.
Grappa
Pizza Bar – Rua
Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 710, Itaim Bibi,
3071-0391 (120 lugares). 19h/1h (fecha seg.). Cc.: todos. Manobr.
(R$ 6,00).
Aberto em 2002. $
É um lugar moderninho, no ambiente e no cardápio.
Os discos de massa média ganham coberturas como queijo emmental
com pasta de alcachofra (R$ 34,00) e mussarela com salame e alho
(R$ 30,00). Há quatro opções light. Uma delas
combina folhas de alface americana, rúcula, agrião,
tomate-cereja e lascas de parmesão (R$ 12,00). Para honrar
o nome, a pizzaria mantém uma carta de grappa, a aguardente
italiana.
I
Vitelloni – Rua
Conde Sílvio Álvares Penteado, 31, Pinheiros,
3813-1588 e 3819-0735 (54 lugares). 18h/0h (fecha seg.). Cc.: D,
M e V. T.: todos.
Entrega em domicílio. Aberto em 1989. $
Se hoje a cobertura de rúcula com tomate seco (R$ 30,00)
virou uma obviedade no cardápio das pizzarias, quando ela
foi inventada por Hamilton Mello Júnior, o Mellão,
representou uma revolução na forma de fazer pizzas.
Sem exercitar a mesma verve criativa do passado, o cozinheiro acumula
o mérito de ter lançado outras bossas exaustivamente
copiadas, como as redondas de abobrinha (R$ 31,00) e de escarola
com ricota defumada e passas (R$ 28,00).
Jullia
– Rua
Francisca Júlia, 465, Santana,
6959-5077 (100 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até 2h).
Cc.: todos.
Entrega em domicílio. Aberto em 1996. $
O clima de bar com mesinhas na calçada e o chope bem
tirado fazem da pizzaria um point da Zona Norte. As pizzas de massa
média, claro, também atraem. Velhão (queijo
mascarpone, alho-poró, parmesão e tomate seco, R$
30,00) e magdalena (molho de tomate, lombo, mussarela e azeitona
preta, R$ 26,00).
Leona
– Rua
Constantino de Sousa, 582, Campo Belo,
5096-3000 (340 lugares). 18h/0h30 (qui. a sáb. até
1h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. www.leonapizzabar.com.br. Aberto em 2002.
$$
Dividida em quatro ambientes, a bonita casa tem pé-direito
alto, paredes revestidas de tijolinho aparente e taças de
cristal Riedel para o vinho. Seu cardápio encontra poucos
competidores no quesito ousadia. A delicata traz molho de legumes,
ricota, abobrinha, queijo brie e tomate-cereja (R$ 26,00, individual).
Marcello'z
– Rua
Fradique Coutinho, 1379, Vila Madalena,
3814-3550/2848 (164 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até
1h30; fecha seg.). Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 5,00 ter.
a qui. e dom.; R$ 7,00 sex. e sáb.).
Entrega em domicílio. Aberto em 1996. $
Possui uma agradável área ao ar livre, disputadíssima
nas noites quentes. Entre as redondas de massa fina, a dragoncello
combina molho de tomate, mussarela, lingüiça picante
e cebola (R$ 24,00) e a vegetariana vem com alcachofra, abobrinha,
palmito e brócolis (R$ 25,00). As pizzas podem ser cortadas
em quadradinhos, para aperitivo.
Margherita
– Alameda
Tietê, 255, Jardim Paulista,
3086-2556 (270 lugares). 18h30/1h. Cc.: todos. Manobr. (R$ 7,00).
Entrega em domicílio. www.margherita.com. br. Aberto em 1981.
$
O dono Antonio Carlos de Toledo soube como ninguém regalar
o gosto do cliente ao criar a double decker (R$ 39,00), uma pizza
dupla. No andar de baixo vai apenas o queijo preferido; no superior,
qualquer uma das 43 opções do cardápio. Campesina
(berinjela curtida, azeitona preta e mussarela, R$ 27,00).
Mercatto
– Rua
Marechal Hastinfilo de Moura, 93, Morumbi,
3742-3406 e 3746-6634 (300 lugares). 12h/15h e 18h/0h (sáb.
e dom. almoço até 16h; seg. só jantar). Cc.:
todos. T.: todos (só no almoço de ter. a sex.). Manobr.
(R$ 7,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1998. $$
O cardápio apresenta versões clássicas,
calzones, criações próprias e coberturas light.
A vera napolitana (R$ 22,00) inclui mussarela coberta por tomate
em fatias, alho e manjericão fresco; a napoli in mercato
(R$ 28,00) vem com queijo roquefort e tomate temperado. Concisa,
a carta de vinhos propõe escolhas a preços razoáveis,
como o chileno Merlot Stonelake 1998 (R$ 38,00) e o espanhol da
região de Toro Bajoz Tinto 1999 (R$ 42,00).
1900
– Rua
Estado de Israel, 240, Vila Mariana,
5575-1900 (220 lugares); Alameda dos Nhambiquaras, 573, Indianópolis,
5051-1959 (120 lugares); Rua Barão de Capanema, 348, Jardim
Paulista,
3061-3126 (120 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até 1h).
Cc.: todos. Manobr. (R$ 3,00 na Vila Mariana e em Indianópolis;
R$ 4,00 no Jardim Paulista).
Entrega em domicílio. www.1900.com.br. Aberto em 1983. $
Instalada numa antiga fábrica de bondes na Vila Mariana,
a matriz gerou duas casas. Em abril, a filial da Rua da Consolação
foi transferida para um charmoso imóvel da Barão de
Capanema, cujo ponto já abrigava uma pizzaria. Nos três
endereços, discos de massa média com coberturas que
vão da tradicional margherita (R$ 24,60) à ousada
combinação de sardella e mussarela de búfala
(R$ 29,10).
Monte
Verde – Rua
Barra do Tibagi, 406, Bom Retiro,
3331-0658 (80 lugares). 12h/15h e 18h30/0h30 (sex. e sáb.
até 1h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Estac. na Rua General
Flores, 290 (só no almoço de ter. a sex.).
Aberto em 1956. $
Segundo os proprietários, foi nesse endereço
que nasceu o primeiro disco de massa finíssima. Leve e crocante,
chega à mesa sob 34 tipos de cobertura. Bologna (mortadela,
mussarela de búfala, tomate e parmesão), R$ 30,00.
A la dinelli (mussarela, manjericão, cogumelo e parmesão),
R$ 26,00. Caesar (mussarela de búfala, alface americana e
bacon), R$ 30,00. De sobremesa, pizza de banana com canela (R$ 18,00).
Oficina
de Pizzas – Rua
Purpurina, 517, Vila Madalena,
3816-3749 (90 lugares). 19h/0h (sex. e sáb. até 1h30).
Cc.: todos. T.: todos. Estac. na Rua Fradique Coutinho, 1483 (R$
5,00 de seg. a qui.; R$ 7,00 de sex. a dom.). Rua Inácio
Pereira da Rocha, 15, Vila Madalena,
3813-8389 (90 lugares). 19h/0h (sex. e sáb. até 1h30).
Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. (
3816-3749). Aberto em 1989. $
A clientela fiel vai em busca de uma das 24 opções,
alternadas entre clássicas e novidadeiras. No primeiro grupo
figuram a calabresa (R$ 23,60) e a margherita (R$ 19,00). Entre
as diferenciadas está a ponto chic (lagarto fatiado, mussarela
de búfala e lâminas de pepininhos em conserva, R$ 26,50).
Bela e bem organizada carta de vinhos, com predominância de
italianos e a possibilidade de comprar vinhos em preço mais
em conta para levar para casa.
Osteria
Don Boseggia – Rua
Diogo Jácome, 591, Vila Nova Conceição,
3842-5590 (100 lugares). 19h/0h30 (dom. sem intervalo a partir das
12h; fecha seg.). Cc.: A e M. Manobr. (R$ 7,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 2003. $$
O chef Luciano Boseggia, também à frente do italiano
Palazzo Grimaldi, divide a direção dessa simpática
pizzaria com Fernanda Ferreira, sua mulher. Nas coberturas de massa
leve e crocante só entram ingredientes selecionados: tomate
pelado italiano, mussarela de búfala fresca, calabresa artesanal...
Entre as sugestões, boscaiola (mussarela, tomate, cogumelos
e alho, R$ 36,00) e du boseggia (queijo brie, aspargo e tomate,
R$ 36,00). Todos os dias, há sugestões de massas,
risotos e carnes.
Piola
– Rua
Canário, 1277, Moema,
5561-4377 (160 lugares). 18h/1h (qui. a sáb. até 3h).
Cc.: todos. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. Praça Vilaboim, 49, Higienópolis,
3663-6539 (180 lugares). 18h/2h (qui. a sáb. até 3h).
Cc.: todos. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. (
3826-6959). Alameda Lorena, 1765, Jardim Paulista,
3064-6570 (230 lugares). 18h/2h (qui. a sáb. até 3h).
Cc.: todos. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. (
3061-2221). www.piola.com.br. Aberto em 1995. $
Rede italiana de sucesso na cidade. Foi uma das primeiras com ambiente
colorido, som pop nas caixas e atendimento jovem. Além de
receitas tradicionais, faz combinações moderninhas
e opções sem molho de tomate. Na massa integral, a
umbria mistura molho de tomate, queijo cottage e rúcula (R$
23,00). Arezzo (mussarela, alcachofra, cogumelo, tomate seco, azeitona
preta e manjericão, R$ 29,00).
Pizza
Paulista 10 – Rua
Euclides Pacheco, 880, Tatuapé,
6198-1010 (500 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até 2h).
Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00).
Entrega em domicílio. www.pizzapaulista.com.br. Aberto em 1999.
$
Por seu enorme salão estão distribuídos
dois fornos a lenha. Nos fins de semana, eles são acesos
para assar rápido as cerca de 900 pizzas de massa fina que
saem em um único dia. Das sessenta coberturas, quatro são
doces. A grega (palmito, azeitona e mussarela) e a mineira (bacon,
mussarela e parmesão) custam R$ 26,00 cada uma.
Pizzaria
do Angelo – Rua
Sapucaia, 527, Mooca,
6692-5230 (120 lugares). 17h/1h. Cc.: D, M e V.
Entrega em domicílio. (18h30/23h30). Aberto em 1971. $
É a sensação do bairro. Fica numa esquina
tranqüila da Mooca, mas basta as portas de ferro serem alçadas
para tornar-se um lugar fervilhante. Os freqüentadores se espalham
pelo balcão, onde a pizza é servida em pedaços,
e pelo salão simples, com toalhas de papel sobre as mesas.
Por cima da massa fina vem muito, mas muito, recheio. A maravilha
mistura palmito, calabresa, mussarela, alho, azeitona e cebola (R$
38,40).
Prestíssimo
– Alameda
Joaquim Eugênio de Lima, 1135, Jardim Paulista,
3885-4356 e 3887-2371 (220 lugares). 18h/1h (sex. e sáb.
até 2h). Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. www.prestissimo.com.br. Aberto em 1985. $
Ocupa três sobradinhos e dispõe de uma sala com
jukebox e máquina eletrônica de dardos. As pizzas,
de massa média e borda alta, são oferecidas nos tamanhos
pequeno e grande. Capricho (mussarela, cogumelo, queijo brie e presunto
cru), R$ 20,00 e R$ 31,00. Perugia (peito de peru, milho verde,
catupiry e mussarela), R$ 18,00 e R$ 28,00. Cheddar (mussarela,
frango defumado, palmito e cheddar), R$ 20,00 e R$ 31,00.
Primo
Basílico – Alameda
Gabriel Monteiro da Silva, 1864, Jardim Paulistano,
3082-8027 (80 lugares). 18h/0h30 (sex. e sáb. até
1h30). Cc.: D e M.
Entrega em domicílio. Aberto em 1991. $
Essa pizzaria foi buscar inspiração na veneranda
Castelões, e seu cardápio é matriz do cardápio
da premiadíssima Bráz. Sempre lotada de jovens, faz
discos de borda alta e massa entre média e grossa contemplados
com combinações como a vesúvio (atum e gorgonzola,
R$ 31,00) e a basílica (mussarela de búfala, tomate-cereja
e pesto de rúcula, R$ 32,00).
Ritto
– Rua
Nanuque, 243, Vila Leopoldina,
3836-2166 (140 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até 2h).
Cc.: todos.
Entrega em domicílio. Aberto em 1999. $
Suas instalações propositadamente rústicas
ostentam paredes de tijolos aparentes, janelões antigos e
mesas de ferro e mosaico. As pizzas são preparadas à
vista da clientela, numa grande bancada de mármore. Divididas
no cardápio em tradicionais e especiais, há coberturas
como a friuli (molho de tomate, cogumelo seco reidratado na grappa,
lascas de parmesão e mussarela de búfala, R$ 29,00).
Além de vinhos e chope, oferece grappas.
Sala
Vip – Rua
Cisplatina, 195, Ipiranga,
6914-8181 (242 lugares); Avenida Jurema, 601, Moema,
5055-9911 (150 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até 1h;
fecha seg.). Cc.: V. Manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. www.salavippizzaria.com.br. Aberto em 1992.
$
Apesar de ampla, a matriz do Ipiranga invariavelmente tem filas.
Um pouco menor, a filial também vive cheia. O motivo para
tanta procura está na qualidade em todo o cardápio.
Boas escolhas: cliente vip (mussarela de búfala, tomate seco,
alho dourado em azeite, rúcula e azeitona) e shiitake (mix
de cogumelos passados na manteiga e cobertos com parmesão),
R$ 28,00 cada uma.
Santa
Pizza – Rua
Harmonia, 117, Vila Madalena,
3819-0301 e 3816-7848 (160 lugares). 19h/0h (qui. a sáb.
até 1h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00).
Entrega em domicílio. Rua Ministro Gabriel de Resende Passos, 319,
Moema,
5051-6875 (100 lugares). 18h/0h (qui. a sáb. até 1h;
fecha seg.). Estac. c/manobr. (R$ 7,00).
www.santapizza.com.br. Aberto em 2000. $$
Dos mesmos donos do Santa Gula, segue o estilo da casa-mãe.
Por todos os cantos, há bugigangas espalhadas. No menu, discos
de massa fina em tamanho individual e coberturas um tanto esdrúxulas.
Fazem sucesso as de lombo defumado com chutney de manga e mussarela
(R$ 17,70), de pêra com presunto cru e parmesão (R$
19,80) e de brie, agrião e mussarela (R$ 19,60).
São
Pedro – Rua
Javari, 333, Mooca,
6291-8771 e 6692-9430 (380 lugares). 11h/15h e 17h30/23h30 (sex.
e sáb. até 0h30; sáb., dom. e seg. só
jantar). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00).
Entrega em domicílio. (
6694-6697 e 6693-1893). Aberto em 1966. $
A filial, no Tatuapé, fechou as portas no mês
de maio. Mas a matriz, na Mooca, continua com filas de espera nos
fins de semana. O cardápio reúne a clássica
napolitana (molho de tomate, mussarela, rodelas de tomate e parmesão
gratinado, R$ 27,00) e combinações como a do chef
(gorgonzola, presunto, tomate, azeitona e parmesão, R$ 38,00).
Speranza
– Rua
Treze de Maio, 1004, Bela Vista,
288-8502 (282 lugares). 18h/1h30 (sáb. até 2h; dom.
até 1h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00).
Entrega em domicílio. Avenida Sabiá, 786, Moema,
5051-1229/7615 (328 lugares). 11h30/15h e 18h/1h30 (sáb.
só jantar até 2h; dom. só jantar até
1h). Cc.: todos. Estac. c/manobr.
Entrega em domicílio. www.pizzaria.com.br. Aberto em 1958. $
O tortano (R$ 4,30 a fatia), aquele pão de calabresa
sempre macio e fresquinho, já valeria a visita a uma das
pizzarias da família Tarallo. O que dizer então de
pizzas como as de mussarela e manteiga (R$ 21,50), de calabresa
coberta com cebola (R$ 28,00) e de aliche (R$ 31,00)? Em outras
épocas, suas qualidades renderam à Speranza o título
de melhor pizzaria da cidade por três anos consecutivos, segundo
o júri de Veja São Paulo.
A
Tal da Pizza – Rua
Meandro, 430, Granja Viana,
4612-0198 e 4702-2783 (250 lugares). 19h/0h (qua. a dom.). Cc.:
A. Estac. c/manobr. (R$ 8,00).
Aberto em 1991. $$
Do prazer de receber amigos em torno de um forno de pizza em
sua própria casa, o industrial Luiz Freitas e sua mulher,
Miriam, fizeram um grande negócio. Depois do sucesso da matriz
em Cotia, surgiram até duas filiais nos Estados Unidos. Em
todos os endereços, a massa segue o estilo napolitano, com
bordas generosas. Para cobri-las, há opções
que vão da napolitana (tomate em rodelas, manjericão
fresco, sal e azeite, R$ 37,00) a ousadias como a sauvage (azeite
de oliva com pimentas aromáticas, alho e orégano,
R$ 39,00). Além das ótimas redondas, o que torna a
rede sui generis é seu estilo de atendimento. O próprio
cliente faz o pedido diretamente no caixa, pega as bebidas na geladeira
e registra numa comanda todo o consumo. Também não
há talheres nem pratos. Come-se com as mãos. Só
atende com reserva.
Venite
– Avenida
Conselheiro Rodrigues Alves, 1141, Vila Mariana,
5579-5316 (120 lugares). 18h30/1h (fecha seg.).
Entrega em domicílio. Aberto em 1956. $
Instalada num local pitoresco, merece uma visita. Funciona
em cima de uma oficina mecânica. Para chegar a seu simplório
salão, com cadeiras de plástico e TV ligada o tempo
todo, é preciso subir uma escada estreita. O cardápio
anuncia "a pizza feita em casa", de massa fina assada em forno a
gás. É ver para crer. Fazem sucesso a estrelada (mussarela,
azeitona e ovos estrelados, R$ 24,60), a JM (palmito, ervilha, mussarela
e ovos mexidos, R$ 25,50) e a escarola com mussarela (R$ 24,60).
Veridiana
– Rua
Dona Veridiana, 661, Higienópolis,
3120-5050 (255 lugares). 18h/0h30 (sex. e sáb. até
1h30). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00).
Entrega em domicílio (
3151-5533). Aberto em 2000. $$
Muna-se de paciência. Mesmo sendo ampla e confortável,
a pizzaria lota todas as noites e há filas. Não são
só as boas redondas, como a della nonna (calabresa artesanal
sobre mussarela, R$ 35,00) e a napoli in carciofi (alcachofra sobre
molho de tomate, R$ 35,00), as únicas atrações.
O casarão histórico, com piano-bar, porão dotado
de quatro salinhas e adega climatizada, torna a Veridiana um lugar
realmente especial.
Via
Blu – Rua
Lopes Neto, 247, Itaim Bibi,
3078-8868/8211 (200 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até
1h; sáb. só jantar até 1h; dom. só jantar).
Cc.: todos. T.: todos (só no almoço de seg. a sex.).
Manobr. (R$ 5,00 no almoço; R$ 7,00 no jantar).
Entrega em domicílio. (só no jantar). www.viablu.com. Aberto
em 1998. $$
Local charmoso, decorado como se fosse o grande pátio
interno de uma residência, com direito a um exuberante jardim
e uma fonte. As pizzas, de média espessura e bordas altas,
são apresentadas em variantes como margherita (R$ 23,50)
e tonno di spagna (atum com cebola e alcaparra, R$ 32,00). Antes
de passar a elas, peça o crostini (R$ 4,50).
Vica
Pota – Rua
Alagoas, 549, Higienópolis,
3825-5512/2913 (180 lugares). 18h/1h. Cc.: todos. T.: todos. Manobr.
(R$ 4,00).
Entrega em domicílio. Aberto em 1996. $
Depois de nove anos no comando do forno da Camelo, Adelson
Silva Ferreira abriu sua própria casa. O pizzaiolo levou
junto a técnica da boa massa fina crocante e uma mistura
que se tornou comum também na Vica Pota – o frango à
passarinho com pizza. Isso mesmo. Muitos clientes pedem uma porção
do petisco (R$ 16,00) antes da pizza. Entre as coberturas, light
(escarola, ricota e salsinha) e grega (palmito, azeitona verde e
mussarela). Servidas em três tamanhos, custam R$ 17,00 (broto),
R$ 22,00 (média) e R$ 26,00 (grande).
Zi
Tereza – Avenida
Vereador José Diniz, 3401, Campo Belo,
5044-8436 e 5533-3319 (290 lugares); Avenida Sumaré, 700,
Perdizes,
3676-0808 (115 lugares); Alameda Casa Branca, 1077, Jardim Paulista,
3083-3000 (250 lugares). 18h/0h30 (sex. e sáb. até
1h30). Cc.: todos (no Jardim Paulista) e D, M e V (em Campo Belo
e Perdizes). Manobr. (R$ 7,00 no Jardim Paulista; R$ 3,00 em Perdizes;
grátis no Campo Belo).
Entrega em domicílio. Aberto em 1948. $
Começou como uma portinha na Avenida Santo Amaro, vendendo
redondas ao estilo napolitano, de massa bem grossa. Depois da mudança
para a Avenida Vereador José Diniz, deu origem a dois endereços
franquiados, em Perdizes e no Jardim Paulista. Hoje adota a massa
média como referencial, embora a pedido do freguês
também sirva em outras espessuras. Marinara (atum, catupiry,
filé de anchova, azeitona preta sem caroço, alcaparra
e rodelas de tomate) ou nórdica (molho de tomate, alho-poró,
catupiry e salmão defumado), R$ 33,80.
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Bráz
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| Redonda
de rúcula com tomate seco: uma das trinta escolhas |
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Com
sua ambientação nostálgica, ao estilo
em-algum-lugar-do-passado, a Bráz conquistou o coração
e o estômago dos paulistanos. Merece, assim, o posto
de melhor pizzaria pelo segundo ano consecutivo. O segredo
dessa vitória reside na qualidade dos discos tirados
todas as noites de seus fornos. Sobre a massa média
de bordas grossas, invariavelmente crocante, vai uma de suas
trinta coberturas – da tradicional napolitana (molho
de tomate, alho cru, parmesão ralado e folhas verdinhas
de manjericão, R$ 27,00) a invenções
como a angélica (R$ 30,00), mistura de mussarela e
ricota de búfala coroada com zátar, condimento
árabe muito usado em esfihas. Não são
menos saborosas especialidades como a carcamano (R$ 32,00),
de mussarela de búfala, escarola e irresistíveis
pinholes, e a maçarico (R$ 28,00), combinação
explosiva de lingüicinha defumada, cebola e muita pimenta.
Ao lado do pão de calabresa (R$ 2,50 a fatia), o cornicione
(massa com azeite, alecrim e sal grosso ou com molho de tomate,
alho, azeite e parmesão, R$ 9,00 a porção)
é uma boa pedida para abrir a noite. O chope cremoso,
um dos melhores da cidade, faz a parceria ideal.
Rua
Graúna, 125, Moema,
5561-1736 (98 lugares); Rua Vupabussu, 271, Pinheiros,
3037-7975 (98 lugares); Rua Sergipe, 406, Higienópolis,
3231-1554 (100 lugares). 18h30/0h30 (sex. e sáb. até
1h30). Cc.: D e M. Manobr. (R$ 7,00).
Entrega em domicílio. (
5561-0905 em Moema;
3037-7973 em Pinheiros;
3255-8090 em Higienópolis). Aberto em 1998. $
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