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RESTAURANTES
Franceses
Aquarelle
– Rua
Sena Madureira, 1355 (Hotel Sofitel), Vila Mariana, 
5574-1100 (120 lugares). 12h/15h e 19h/0h (dom. almoço 12h30/16h30).
Cc.: todos. T.: T. Estac. c/manobr. Couvert: grátis. 
www.sofitel.com.br. Aberto em 1997. $$$
Como restaurante de hotel, pode ficar escondido ou até
despercebido. É um erro, pois a cozinha do chef francês
Patrick Ferry merece um lugar ao sol. Entre as especialidades, vieiras
cozidas com óleo de nozes, mais galette de alho-poró
ao molho de champanhe e ovas de salmão (R$ 36,00); bife ancho
grelhado com minibatatas sautées e legumes do dia (R$ 34,00).
Bistrot
Jaú – Alameda
Jaú, 1606 (Flat La Residence Paulista), Cerqueira César,
3085-5573 (65 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
só jantar até 1h; fecha dom.). Cc.: todos. Estac.
c/manobr. Couvert: R$ 5,00 (almoço) e R$ 6,50 (jantar).
Aberto
em 2001. $$$
Faz comida de bistrô, mas também tem pratos diferenciados.
Brandade de bacalhau com azeite de manjericão (R$ 18,00),
steak au poivre com fritas (R$ 26,00), carré de cordeiro
ao forno e polenta com azeitonas pretas (R$ 32,00). No almoço,
o chef Gilberto César oferece o menu do dia, por R$ 29,00,
com direito à entrada, sugestão do chef e sobremesa.
Café
Antiqüe – Rua
Haddock Lobo, 1416, Jardim Paulista,
3062-0882 (70 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
almoço até 16h30 e jantar até 1h; fecha dom.).
Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 8,00 (almoço)
e R$ 12,00 (jantar).
Aberto
em 1999. $$$$
Lugar para apreciar a grande arte de Erick Jacquin, que ostenta
título de Maître Cuisinier de France. Ele é
craque em fazer pratos aparentemente simples, como purê de
batata, ou complicados, como as variações de foie
gras fresco. O cardápio muda com as estações.
Nas entradas, ovo frito com creme de foie gras (R$ 28,00), ravióli
de lagostim com suco aromatizado em ervas (R$ 38,00), feijoada de
escargot com espinafre (R$ 29,00). Entre os pratos principais, pavê
de robalo ao vapor ao molho de alcachofra (R$ 46,00), jarret de
vitela com tomate fresco (R$ 49,00). Boas sobremesas. Serviço
eficiente. Carta de vinhos bem-feita, mas com preços nas
alturas.
Ça-va
– Rua
Carlos Comenale, 277, Bela Vista,
3285-4548 e 3262-1017, Metrô Trianon-Masp (55 lugares). 12h/15h30
(qui. e sex. também jantar 19h/0h; sáb. só
jantar 19h/0h; fecha dom.). Cc.: todos. T.: todos. Couvert: R$ 3,00
(almoço) e R$ 5,00 (jantar).
Entrega em domicílio. www.cavacafe.com.br. Aberto em 1996. $$
Bistrô charmosinho e com pratos razoáveis, bem
atrás do Masp. No almoço, há menu executivo
com entrada, prato e sobremesa por R$ 27,00. Entre as opções
fixas, cassoulet (espécie de feijoada com feijão-branco,
carne de pato, frango, costelinha e paio, R$ 23,00), steak au poivre
vert (filé ao molho de pimenta-verde, R$ 25,50) e boeuf bourguignon
(carne ao molho de vinho, R$ 23,50).
Chef
du Jour – Alameda
Raja Gabaglia, 133, Vila Olímpia,
3845-6843 e 3846-1502 (80 lugares). 12h/15h (fecha sáb. e
dom.). Cc.: D e M. T.: todos. Couvert: grátis.
Aberto em 2001. $$$
Um restaurante de autor na Vila Olímpia, que abre só
para almoço. O chef é Renato Frias e em seu repertório
encontram-se foie gras sobre frutas e molho de mel (R$ 41,20), confit
de pato ao tomate e manjericão, com mandioquinha ao creme
(R$ 29,50), costeleta de cordeiro com molho de alho, alecrim e polenta
mole (R$ 35,00). Para quem deseja pratos genéricos, a casa
oferece estrogonofe de carne, picanha ao molho madeira, escalopes
de filé, além de frango e peixe do dia – todos
ao preço de R$ 13,90.
Eau
– Avenida
das Nações Unidas, 13301 (Grand Hyatt São Paulo),
Brooklin,
6838-3207/1234 (122 lugares). 12h/15h e 19h30/23h30 (sex. até
1h; sáb. almoço até 16h e jantar até
1h; dom. almoço 13h/17h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$
6,00 no almoço; R$ 8,00 no jantar). Couvert: R$ 6,90.
www.eau.com.br. Aberto em 2002. $$$$
O restaurante francês do Grand Hyatt de São Paulo,
para sinalizar sua exclusividade, está em edifício
separado do corpo do hotel, que abriga também restaurante
japonês, wine bar e lounge. O chef francês Pascal Valero
se esforça para tornar o Eau atraente. Nos domingos, brunch
francês, com nove entradas servidas na mesa, pratos quentes,
mais bufê de sobremesa, por R$ 59,00. De segunda a sexta-feira,
almoço executivo, com múltipla escolha de entrada,
prato principal e sobremesa, por R$ 45,00. No jantar, menu degustação
de seis pratos, por R$ 90,00. Além da carta de vinhos –
boas escolhas, mas caras –, há uma carta de águas
minerais. Afinal, Eau em francês significa água.
Freddy
– Praça
Dom Gastão Liberal Pinto, 111, Itaim Bibi,
3167-0977 (68 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sáb. só
jantar até 1h; dom. só almoço até 17h).
Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 9,00.
Entrega em domicílio (
5081-9300). Aberto em 1935. $$$$
Trata-se do restaurante francês mais antigo em funcionamento
na cidade. O padrão das receitas se mantém graças
ao mineiro Geraldo Rodrigues. Há 42 anos responsável
pela cozinha, ele prepara clássicos como escargot (R$ 28,00,
porção com seis unidades), coq au vin (galo ao vinho,
R$ 36,00), cassoulet maison (espécie de feijoada branca,
com filé de cordeiro e lombo de porco, R$ 34,00) e língua
ao molho madeira com purê de batata e arroz (R$ 29,00).
L'Assiette
– Rua
Haddock Lobo, 834, Jardim Paulista,
3085-6873 (50 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sáb. só
jantar; dom. só almoço até 16h; fecha seg.).
Cc.: todos. Manobr. (R$ 5,00 no almoço de ter. a sex.; R$
7,00 nos demais horários). Couvert: R$ 4,00 (almoço)
e R$ 6,00 (jantar).
Aberto em 2002. $$$
Já funcionou com os nomes de La Terrasse e Le Bistrot
d'Alain. O chef Alain Uzan é um dos responsáveis pela
casa, que tem bom serviço e instalações confortáveis.
Entre os pratos, escalopes de foie gras cozido com cogumelos frescos
ao suco de tamarindo (R$ 43,00), robalo ao molho de manjericão
(R$ 37,00), filé ao vinho tinto (R$ 31,00) e pato cozido
à moda do Perigord (R$ 33,00). A tábua com seleção
de queijos custa R$ 20,00. Na sobremesa, profiteroles com sorvete
de creme, chocolate quente e chantilly (R$ 10,00).
La
Casserole – Largo
do Arouche, 346, centro,
3331-6283, Metrô República (100 lugares). 12h/15h e
19h/0h (sex. até 1h; sáb. só jantar até
1h; dom. almoço até 16h e jantar até 23h; fecha
seg.). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00). Couvert: R$ 7,90.
Aberto em 1954. $$$
Gerações de paulistanos e visitantes de São
Paulo habituaram-se a freqüentar suas mesas, com um clima nostálgico
e romântico de outras épocas. É o local para
apreciar perna de cordeiro, acompanhada de feijão-branco
(R$ 35,00), rins de vitela ao molho de vinho (R$ 23,10) e tripas
(dobradinha e mocotó) à moda de Caen (R$ 23,10). Entre
as sobremesas, profiteroles (R$ 7,50).
La
Cocagne – Rua
Campos Bicudo, 129, Itaim Bibi,
3079-5177 (50 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
só jantar até 1h; fecha dom.). Cc.: A, M e V. Manobr.
(R$ 6,00). Couvert: R$ 9,50.
Aberto em 1966. $$$$
Com o chef e sócio José Pereira dos Santos à
frente das panelas, busca reviver os anos de glória, quando
funcionava no centro, na Rua Amaral Gurgel. Comida tradicional,
feita com sabor e competência. Há o menu de preço
fixo por R$ 36,50, composto de sugestões do chef. Outras
escolhas: badejo ao fumet de manjericão e alcaparra (R$ 52,00);
coelho ao molho de mostarda (R$ 48,50). A carta de vinhos mostra-se
renovada, mas os preços estão altos. O Le Bistro Cocagne
(Rua Padre João Manuel, 1253,
3081-6043) é uma versão informal e um pouco mais barata.
La
Paillote – Avenida
Nazaré, 1946, Ipiranga,
5061-5182/5357 (42 lugares). 12h/14h30 e 19h/22h30 (sex. e sáb.
até 23h; dom. só almoço até 16h; fecha
seg.). Cc.: todos. Manobr. Couvert: R$ 7,00.
www.lapaillote.com.br. Aberto em 1953. $$$$
O restaurante deve toda a sua fama a um único prato:
o camarão à provençal. A receita leva seis
crustáceos grandes, polvilhados com farinha de trigo e refogados
na frigideira com manteiga, sal, alho e salsinha. Parece simples,
mas o cozimento perfeito e o sabor atraem muita gente até
o Ipiranga. Nem o preço salgado – R$ 68,00 – é
capaz de afastar a clientela fiel.
La
Tartine – Rua
Fernando de Albuquerque, 267, Cerqueira César,
3259-2090 (40 lugares). 11h30/15h30 e 19h30/0h30 (sáb. só
jantar; seg. só almoço; fecha dom.). Cc.: V. T.: todos
(só no almoço). Manobr. (R$ 6,50 no jantar).
Aberto em 1996. $$
Desde que abriu as portas, o simpático e apertado restaurante
mantém firme a proposta de oferecer comidinhas francesas
a preços razoáveis. No menu fixo, só quiches
(oito versões), saladas (três tipos) e croques (duas
opções de sanduíche gratinado). Os pratos mudam
diariamente e apenas duas receitas têm dia certo para aparecer
– o steak au poivre (filé com pimentas, R$ 22,00), às
quintas, e o cuscuz marroquino (R$ 26,00), às sextas. Ambos
são servidos no jantar.
Le
Chef Rouge – MorumbiShopping,
5181-8749 (56 lugares). 12h/15h30 e 19h/23h (sáb. almoço
até 17h; dom. almoço até 17h e jantar até
22h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 4,00 por quatro horas). Couvert:
R$ 6,80.
Rua Bela Cintra, 2238, Jardim Paulista,
3081-7539 (80 lugares). 12h/15h30 e 19h/0h30 (sex. e sáb.
até 1h; sáb. e dom. almoço até 17h;
fecha seg.). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$
6,80.
Aberto em 1993. $$$
Os cardápios diferem nos Jardins e no MorumbiShopping.
Ambos trazem sugestões de vinho para acompanhar cada prato.
São receitas tradicionais francesas, feitas segundo a releitura
da chef Renata Braune. Ela trabalha bem sopas, suflês e crepes.
O menu de almoço custa R$ 29,50 nos Jardins; no shopping,
R$ 27,50. Entre os vários destaques, caçarola de camarões
ao alho e óleo com ervas e creme de mandioquinha (R$ 24,00)
e quenelles de salmão e vieiras ao creme de salsão
e purê de ervilha (R$ 36,00).
Le
Coq Hardy – Rua
Jerônimo da Veiga, 461, Itaim Bibi,
3079-3344 (80 lugares). 12h/14h30 e 19h/1h (sáb. só
jantar; fecha dom.). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert:
R$ 5,00 (almoço) e R$ 8,00 (jantar).
www.restaurantelecoqhardy.com.br. Aberto em 1977. $$$$
Cenário para almoço e jantar de classe, pois
as instalações e o modo de receber continuam nota
10. O chef José Pereira de Souza voltou ao Ceará,
mas seu irmão, Elizeu, há tempo no restaurante, ascendeu
ao posto, e tudo segue como antes. A cozinha, no estilo clássico,
oferece iguarias como miniblinis com caviar vermelho e salmão
marinado (R$ 28,00), terrine de foie gras fresco de pato (R$ 46,00),
cavaquinhas à provençal com arroz sauté (R$
64,00) e magret de pato com pimenta-verde e purê de batata
(R$ 48,00). No almoço, há menu "qualité-prix",
que muda com as estações. Por R$ 43,00, inclui couvert,
degustação de entradas, prato quente, sobremesa, café
e taça de vinho. Entre as sobremesas, degustação
de sorbets, R$ 10,00.
Le
Vin Bistro – Alameda
Tietê, 184, Jardim Paulista,
3081-3924 (50 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h;
dom. até 23h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00). Couvert:
R$ 6,00 (almoço) e R$ 8,00 (jantar).
Aberto em 2000. $$$
O restaurante faz grande sucesso com ostras frescas de Santa
Catarina (R$ 26,00 a dúzia), tartine de steak tartar (R$
19,00), salada de lentilha, bacon e ovo frito (R$ 21,00), omelete
de ervas finas (R$ 12,00), blanquette de veau à moda antiga
(R$ 30,00), rim de vitela ao molho de mostarda (R$ 26,00). Pertence
à cadeia do Café Antiqüe, Tournage e Infinito
(Avenida das Nações Unidas, 12551, Brooklin Novo,
3043-7130). A carta de vinhos tem boas escolhas, mas poderia oferecer
preços mais camaradas e condizentes com um bistrô.
Marcel
– Rua
da Consolação, 3555 (Flat Imperial Hall), Jardim Paulista,
3064-3089 (60 lugares). 12h/14h30 e 19h/0h (sex. até 1h;
sáb. só jantar até 1h; dom. almoço até
17h e jantar até 23h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00).
Couvert: R$ 8,50.
Rua Hans Oersted, 119 (Flat The Time), Brooklin Novo,
5505-2438 (80 lugares). 12h/14h30 e 19h/23h30 (sex. até 1h;
sáb. só jantar até 1h; fecha dom.). Cc.: todos.
Estac. c/manobr. Couvert: R$ 8,50.
www.restaurantemarcel.com.br. Aberto em 1955. $$$
Em dois endereços, instalações confortáveis
e aqueles suflês, a marca registrada do Marcel. A fama é
tal que o cardápio, embora extenso, tende a ficar em segundo
plano. Os suflês saborosos, um pouco pesados, atraem legião
de admiradores. Os preços variam por tamanho: tradicional
e pequeno. De frutos do mar (R$ 38,00 e R$ 25,00), indiano ao curry
(R$ 39,00 e R$ 26,00), de foie gras (R$ 48,00 e R$ 31,00). São
nove variações ao todo, mais seis de sobremesa que
precisam ser pedidas com antecedência.
Maria's
Bistrot – Rua
Manuel Guedes, 93, Itaim Bibi,
3078-8092 (50 lugares). 12h/15h e 19h30/0h (sex. até 1h;
sáb. só jantar até 1h; fecha dom.). Cc.: todos.
T.: todos (só no almoço de seg. a sex.). Manobr. (R$
6,00). Couvert: grátis (almoço de seg. a sex.) e R$
5,00 (demais horários).
www.bistrotmarias.com.br. Aberto em 2000. $$$
Em julho, a casa comandada por Ida Maria Frank trocou o térreo
de um flat nos Jardins por um agradável imóvel no
Itaim Bibi. O cardápio da chef, que durante doze anos viveu
em Paris, é enxuto e os pratos mudam todo mês. Confit
de pato ao molho de laranja (R$ 28,00), creme de abóbora
com foie gras (R$ 19,00) e galinha-d'angola recheada de fígado
de aves (R$ 32,00). Sob encomenda, prepara pernil de cordeiro com
feijão-fradinho e cenouras glaceadas (R$ 160,00, para cinco
pessoas).
Roanne
– Rua
Henrique Martins, 631, Jardim Paulista,
3887-4516 (90 lugares). 12h/15h30 e 19h30/0h30 (sex. até
1h; sáb. só jantar até 1h; fecha dom.). Cc.:
todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00). Couvert: R$ 5,00 (almoço)
e R$ 7,00 (jantar).
www.roanne.com.br. Aberto em 1986. $$$
O menu personalizado é composto de entrada, peixe, um
trou normand (sorvete com álcool), carne, minipanaché
de sobremesas, tudo por R$ 89,00. As escolhas no cardápio
apontam, entre outras, escalope de salmão ao creme de erva-doce
(R$ 33,50) e penne com camarões ao molho de gengibre (R$
45,00). O panaché é um misto de sete sobremesas, para
duas pessoas, por R$ 36,00. No almoço, as opções
são mais simplificadas. Entrada e prato principal custam
R$ 38,00.
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Laurent
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| A
nova casa de Laurent e a telha de coco com bacuri: provar
para crer |
O
chef francês Laurent Suaudeau voltou ainda melhor que
na fase 1991-2000, quando já encantava gourmets com
receitas de autor. Pena que sua arte custe tão caro.
Na entrada, taça royale de ouriço-do-mar com
emulsão de coentro (R$ 35,00) ou torta de alho-poró
e nozes com escalopes de foie gras quente (R$ 71,00). Entre
os pratos principais, cavaquinha com purê de banana-da-terra,
telha de acarajé e velouté de coco (R$ 98,00),
coxa de pato laqueada ao tamarindo com mil-folhas de nabo
(R$ 62,00) e robalo assado com arroz selvagem e trigo ao caldo
de peixe defumado, erva-doce e açafrão (R$ 56,00).
Laurent foi buscar na região amazônica a fruta
para compor a sobremesa eleita a melhor da cidade: a telha
de coco com bacuri (R$ 24,00). De polpa amarela, o bacuri
é pré-cozido e misturado a chocolate branco
belga e baunilha fresca. Uma telha crocante de coco fresco
dá o toque final a esse delicioso creme. É provar
para crer.
Alameda
Lorena, 1899, Jardim Paulista,
3062-1452 e 3061-0812 (78 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex.
até 1h; sáb. só jantar até 1h;
dom. só almoço até 17h; seg. só
jantar). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 8,00). Couvert:
R$ 12,00.
Aberto em 2003. $$$$
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