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RESTAURANTES
Italianos/Cantina
Andiamo
– Rua
do Rocio, 250, Vila Olímpia, 
3845-3854 (180 lugares). 12h/16h (sáb. e dom. até
18h). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 6,00). Couvert:
grátis. 
Mais quatro endereços. www.restauranteandiamo.com.br. Aberto
em 1992. $$
A rede está espalhada em quatro shoppings da cidade
(Ibirapuera, D&D, Morumbi e Villa-Lobos). Na Vila Olímpia
fica o ambiente mais charmoso, com bar, mezanino e cadeiras estofadas.
Massas com muito molho, mas servidas em porções para
uma pessoa. Entre as escolhas, conchiglia verde recheada de peito
de frango e catupiry ao molho branco e ao sugo (R$ 18,50) e fusilli
ao molho de tomate com cubos de berinjela e calabresa (R$ 16,00).
Arancini
– Avenida
João Carlos da Silva Borges, 1211, Granja Julieta,
5641-9774/7742 (76 lugares). 11h/15h30 e 18h30/23h (sáb.
almoço até 17h e jantar a partir das 19h; dom. só
almoço até 17h). Cc.: todos. T.: todos. Couvert: R$
4,50.
Entrega em domicílio. Aberto em 2000. $
Lugar com jeitão caseiro, administração
familiar e boa comida. As massas são de fabricação
própria. Uma sugestão é o agnellotti verde
de ricota, nozes e uvas brancas ao molho bechamel (R$ 16,90). Da
Sicília, serve o arancino, um bolinho de risoto de açafrão
e parmesão. Dourado e crocante por fora, vem recheado de
molho à bolonhesa e mussarela (R$ 4,90).
Bella
Donna – Rua
Tabapuã, 749, Itaim Bibi,
3078-6889 (100 lugares). 11h/15h30 e 19h/23h (sáb. e dom.
sem intervalo; fecha seg.). Cc.: A e V. T.: todos. Estac. no nº
743 (R$ 3,60 por duas horas). Couvert: R$ 5,00.
Entrega em domicílio. Avenida João Carlos da Silva Borges,
742, Santo Amaro,
5642-2363 (110 lugares). 11h/15h30 e 18h30/0h (sáb. e dom.
sem intervalo; fecha seg.). Cc.: A e V. T.: todos. Estac. c/manobr.
Couvert: R$ 5,00.
Entrega em domicílio. www.belladonna.com.br. Aberto em 1986. $
No circuito glamouroso de restaurantes e lanchonetes do Itaim,
essa cantina muito simples sempre fez sucesso. O motivo é
o cardápio pequeno, no qual predominam as massas de produção
própria, sempre em porções fartas e baratas.
Na filial de Santo Amaro, o menu se repete. Rondelli de ricota (R$
14,00), fusilli ao molho de calabresa (R$ 15,00) e talharim com
brócolis (R$ 14,00).
Bellosguardo
– Alameda
dos Arapanés, 1344, Moema,
5533-3489 (95 lugares). 12h/15h e 19h30/23h (sáb. almoço
até 16h30; dom. só almoço até 16h30;
fecha seg.). Cc.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 3,30.
Aberto em 1985. $$
Essa é uma cantina diferente. Além do ambiente
discreto, sem garrafas penduradas no teto, e do serviço atencioso,
foge da cozinha de carregação. Os molhos são
encorpados, mas não pesam. Adelina Peduto, nascida em Bellosguardo,
aldeia no interior da região da Campania, até hoje
segue à risca as receitas deixadas pela matriarca Nicoletta
Tucci. Com 78 anos, ela prepara, ao lado da filha Rosa, pratos artesanais,
como o fusilli ao sugo com braciola (R$ 28,60) e nhoque com cabrito
à caçadora (R$ 27,60).
Buttina
– Rua
João Moura, 976, Pinheiros,
3083-5991 (80 lugares). 12h/14h30 e 20h/23h30 (sex. até 0h30;
sáb. almoço 13h/16h e jantar até 0h30; dom.
só almoço 13h/17h; fecha seg.). Cc.: todos. Manobr.
(R$ 7,00).
www.buttina.com.br. Aberto em 1996. $$
Uma das melhores trattorias da cidade surgiu no dia em que
a fotógrafa Filomena Chiarella deixou a câmera em segundo
plano e pôs à prova seus dons culinários. Filó,
como é conhecida, faz fazzoletti (R$ 21,90), pequenos envelopes
de massa recheados de ricota e nozes ao molho de queijo com uma
pitada de noz-moscada e sementes de papoula. A lasanha à
bolonhesa (R$ 21,90) é clássica, apenas com mussarela,
carne moída e molho bechamel, como manda a receita original.
De terça a quinta, Maria Palumbo Chiarella, mãe de
Filomena, enfrenta o fogão preparando nhoques divinos (R$
21,90). A carta de vinhos, que começou tímida e hoje
oferece algumas boas escolhas.
Cantina
do Piero – Rua
Haddock Lobo, 728, Cerqueira César,
3062-9635/6918 (86 lugares). 11h30/16h e 19h/1h (sex. até
3h; sáb. sem intervalo até 3h; dom. sem intervalo).
Cc.: todos. T.: T. Estac. na Alameda Jaú, 1686 (R$ 4,00).
Couvert: R$ 4,00.
Entrega em domicílio (
5081-9300). www.cantinadopiero.com.br. Aberto em 1990. $$
Pertence à família de Piero Luigi Grandi, que
atualmente mora em Florianópolis. Na casa, dirigida pelo
filho Tullio, repetem-se as fórmulas consagradas pelo pai,
como o molho d'aquele (uma base de tomate temperada com salsinha,
orégano e alho, acrescida de pedaços de filé
mignon e mussarela de búfala fatiada) adicionado ao lumaconi
(massa em formato de caramujo, R$ 37,00).
Cantina
Gigio – Rua
do Gasômetro, 254, Brás,
228-2045 e 3326-5340 (220 lugares). 11h30/0h (sex. e sáb.
até 1h). Cc.: D, M e V. T.: todos. Manobr. Couvert: R$ 2,00.
Couvert art.: R$ 2,00 e R$ 2,50 (seg. a sáb. a partir das
20h30).
Rua dos Pinheiros, 355, Pinheiros,
3064-6823 e 3081-8419 (180 lugares). 11h30/0h (sex. e sáb.
até 1h; dom. e seg. até 23h). Cc.: todos. T.: todos.
Manobr. (R$ 4,00). Couvert: R$ 1,90.
Entrega em domicílio. www.cantinagigio.com.br. Aberto em 1971. $
Cobrado por quilo (R$ 34,00, em Pinheiros, e R$ 38,00, no Brás),
o bufê de antepastos oferece itens como alcachofra, berinjela,
azeitonas, mussarela de búfala, provolone, palmito, salame
e tomate seco. As massas, de fabricação própria,
vêm em quantidade exagerada. O cardápio avisa: "meia
porção serve duas pessoas". Há 32 opções
de molho para combinar com catorze tipos de pasta. Na lista de carnes,
cabrito ao forno com batata e brócolis (R$ 38,50, em Pinheiros,
e R$ 35,00, no Brás).
Cantina
1020 – Rua
Barão de Jaguara, 1012, Cambuci,
3208-9199 (128 lugares). 11h/23h30 (sex. e sáb. até
1h; dom. até 23h; seg. só almoço até
15h). T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 1,80. Entrega em domicílio
(ter. a sáb. a partir das 19h; dom. a partir das 11h). Aberto
em 1948. $$
O menu parece não ter fim. São cerca de 200 opções.
Entre as especialidades, perna de cabrito com brócolis e
batata (R$ 45,90), filé à parmigiana (R$ 26,90), rondelli
aos quatro queijos (R$ 25,90) e lasanha ao catupiry (R$ 25,90).
As porções servem duas pessoas. No jantar, há
trinta opções de pizza.
Capuano
– Rua
Conselheiro Carrão, 416, Bela Vista,
288-1460 (80 lugares). 11h30/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
almoço até 16h e jantar até 1h; dom. só
almoço até 16h30; fecha seg.). Cc.: todos. T.: T.
Estac. na Rua Treze de Maio, 409 (grátis a primeira hora).
Couvert: R$ 7,30 (para dois). Couvert art.: R$ 3,00 (só no
jantar de sáb.).
Aberto em 1907. $
Comandado pelo napolitano Angelo Luisi, é o mais antigo
restaurante em funcionamento na cidade. Seu salão deixou
de ser ponto de encontro de personalidades, mas as fotos nas paredes
conservam as lembranças do passado. No menu, pratos antigos,
como fusilli ao sugo (R$ 24,30), capelete in brodo (R$ 18,90), tripa
à parmigiana (R$ 18,50) e nhoque à calabresa (R$ 21,50).
Todas as porções servem duas pessoas.
Casa
das Massas – Rua
Tupi, 610, Higienópolis,
3825-7157 e 3666-7566 (86 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. e sáb.
até 1h; sáb. e dom. almoço até 16h).
Cc.: V. T.: todos. Manobr. Couvert: R$ 7,00.
Entrega em domicílio. Aberto em 1987. $$
Essa cantina sempre foi um porto seguro para os moradores da
região de Higienópolis e Santa Cecília. No
salão, muito concorrido no horário do almoço,
são oferecidas massas italianas e de produção
própria, além de carnes, aves e peixes. O paglia e
fieno (R$ 18,00), aquele macarrão finíssimo de cores
amarela e verde, tem como parceiro o molho de tomate e manjericão,
que ressalta sua delicadeza.
Daidone
– Rua
Ramos Batista, 443, Vila Olímpia,
3845-0080 (95 lugares). 11h30/15h30 (sáb. até 16h;
dom. até 17h). Cc.: todos. T.: todos (só no almoço
de seg. a sex.). Estac. c/manobr. (R$ 3,00). Couvert: R$ 3,00.
Entrega em domicílio. Aberto em 2001. $$
As massas artesanais da matriarca Yolanda Daidone são
o grande atrativo do lugar. Há fagottini recheado de figo
seco e nozes ao molho de manteiga e sálvia (R$ 23,50), tortelli
de abóbora com amaretto (R$ 19,50) e fusilli com ragu de
coelho (R$ 19,50). De sobremesa, mezzaluna de queijo e goiabada
com sorvete de creme (R$ 8,50).
Di
Torino – Rua
Doutor Homem de Melo, 380, Perdizes,
3672-6454 e 3868-3255 (70 lugares). 11h30/15h e 18h/0h (sáb.
almoço até 16h30 e jantar até 1h; dom. só
almoço até 18h). Cc.: D, M e V. Manobr. (R$ 2,00).
Couvert: R$ 4,60.
Entrega em domicílio. Aberto em 1979. $$
Da mesma maneira que Giovanni Bruno, Piero Grandi e João
Lellis, o dono dessa cantina também começou a vida
como garçom. O potiguar Raimundo Firmino atende uma clientela
de bairro com massas triviais como o capelete à romanesca
(R$ 35,00 para dois). Filé à húngara (carne
ao molho de páprica), R$ 44,00 para dois.
Divina
Itália – Rua
Mourato Coelho, 789, Vila Madalena,
3814-3344 (80 lugares). 11h/15h30 e 19h/1h (sáb. sem intervalo;
dom. sem intervalo até 23h; fecha seg.). Cc.: todos. T.:
todos (só no almoço de ter. a sex.). Manobr. (R$ 5,00).
Couvert: R$ 7,50.
Aberto em 1994. $$
Tudo aqui é feito à moda caseira, do cardápio
escrito a mão aos pratos cuidadosamente elaborados pelo casal
catarinense Norma e Fernando Franco. Entre as especialidades encontram-se
palotta (massa em formato de bombom recheada com brócolis
ou berinjela, R$ 18,00) e sfogliatti (espécie de trouxinha
de frango ao molho de cogumelo, R$ 22,00).
Don
Pepe di Napoli – Alameda
dos Arapanés, 955, Moema,
5056-0007 (96 lugares). 12h/15h30 e 19h/0h (sáb. almoço
até 16h30; dom. almoço até 17h). Cc.: todos.
T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 3,10.
Entrega em domicílio. Mais quatro endereços. www.donpepedinapoli.com.br.
Aberto em 1983. $$
Entre as gravações de seus programas de culinária
na televisão, comerciais e lançamentos de produtos,
o empresário das panelas Allan Vila Espejo comanda a rede.
O cozinheiro sabe que a clientela quer pratos fartos, feitos com
produtos de qualidade e a preços camaradas. Com essa fórmula,
mantém cheios todos os seus estabelecimentos. Espaguete francesco
paolo (molho de tomate com iscas de filé, berinjela e azeitona,
R$ 24,90) e talharim a don pepe (com filé e brócolis
ao alho e óleo, R$ 24,20). Os pratos servem duas pessoas.
Entre os restaurantes da rede, o Pepitto (na Rua Gaivota, 917, e
na Alameda dos Arapanés, 1307) tem cardápio parecido.
Famiglia
Mancini – Rua
Avanhandava, 81, centro,
3256-4320 (180 lugares). 11h15/1h30 (sex. e sáb. até
3h30; dom. até 1h). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr.
(R$ 5,00). Couvert: R$ 5,00.
www.famigliamancini.com.br. Aberto em 1980. $$
Um dos méritos da cantina mais concorrida de São
Paulo é ser uma referência positiva da cidade para
turistas. Poucos forasteiros chegam aqui sem nunca ter ouvido falar
da campeã de filas Famiglia Mancini. As massas cozidas um
pouco além do ponto incomodam. Mas a clientela não
liga. Também adora os macarrões repletos de molho,
distribuídos em cerca de 100 opções num cardápio
quase interminável. O tortelloni verde, por exemplo, tem
recheio de ricota e nozes, podendo ser acompanhado de polpetta (almôndegas
ao molho de tomate, R$ 42,00). Antes de passar aos pratos, a sala
de antepastos é a parada certa. Há queijos, frios
e outras delícias de primeira qualidade por peso (R$ 42,00
o quilo). Aliás, com esse balcão de aperitivos, Walter
Mancini foi um dos precursores dos quilos que tanto sucesso fazem
hoje.
Famiglia
Mazzutti Trattoria – Rua
Jamanari, 335, Morumbi,
3744-9765 e 3746-7047 (150 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sáb.
e dom. sem intervalo). Cc.: todos. T.: todos. Couvert: R$ 7,13 (para
duas pessoas).
Entrega em domicílio. Aberto em 2001. $$
Giulliano Mazzutti transformou sua residência em trattoria
e manteve dentro dela objetos da família. No menu aparecem
cinco opções de risoto, oito pratos de carne e dez
receitas de peixes e frutos do mar. O cliente escolhe entre espaguete,
penne, fettuccine, talharim, nhoque, capelete e fusilli e combina
com uma das dezoito versões de molho. Há sugestões
do chef como o rondelli abruzzo (recheado de mussarela e presunto
ao molho branco com brócolis e cogumelo, R$ 34,00 para dois).
Genova
Clube de Gastronomia – Rua
Lisboa, 346, Pinheiros,
3064-3438 (50 lugares). 20h30/23h30 (sex. só atende com reserva;
fecha dom. a ter.). Cc.: D e M. Estac. no nº 287 (R$ 4,00).
Aberto em 1998. $$
Funciona apenas algumas noites da semana recebendo não
associados. Os chefs amadores Mario Martini (administrador de teatros)
e Eduardo Ursini (ex-dono de uma empresa de luminosos) comandam
a cozinha aberta. Num clima familiar, são servidos pratos
apetitosos, como tagliatelle com cogumelos e espaguete ao limão.
Preço de cada massa, mais antepasto e saladinha, R$ 26,00.
O dia mais pitoresco é a sexta-feira, quando há apenas
um menu completo (R$ 45,00). Por isso, faz-se necessário
reservar e chegar no horário. Antes de cada prato ser expedido,
os cozinheiros tocam um sino e explicam em detalhes a receita. Entre
as sugestões, papa al pomodoro (sopa de tomate com alho-poró)
e penne ao pesto vermelho (massa italiana ao molho de tomate seco
processado com pinhole e azeite). Tem uma pequena carta de vinhos
e, para quem prefere levar de casa sua própria garrafa, a
rolha cobrada é de R$ 6,00.
Ghiottone
– Alameda
Jauaperi, 1332, Moema,
5536-0358/0948 (96 lugares). 12h/15h30 e 19h/23h30 (sex. até
0h30; sáb. sem intervalo até 0h30; dom. só
almoço 12h30/17h; fecha seg.). Café-da-manhã,
8h/12h30 (sáb. e dom.). Cc.: todos. T.: todos (só
no almoço de ter. a sex.). Manobr. (R$ 3,00 no almoço
de ter. a sex.; R$ 5,00 nos demais horários).
Aberto em 2002. $$$
A fórmula é simples e de sucesso. Um chef fica
atrás de um balcão e prepara o molho na hora, de acordo
com o gosto do cliente. Em seguida, acrescenta-o a uma massa pré-cozida.
Come-se à vontade por R$ 17,00. Na carta, há sugestões
como risoto de frutos do mar (R$ 18,00) e galinha-d'angola confit
ao molho de abacaxi (R$ 22,00).
Giardino
– Avenida
Lavandisca, 437, Moema,
5051-0918 (168 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 0h30;
dom. até 23h30). Cc.: A. Manobr. (R$ 6,00).
Aberto em 1995. $$
As mesas ficam dispostas ao redor de um agradável jardim
com fonte e teto retrátil. Fettuccine com filé de
cordeiro (R$ 25,20), ravióli verde recheado de mussarela
de búfala ao molho de tomate, vinho branco e manjericão
(R$ 18,40) e espaguete com camarão (R$ 25,80).
Gigetto
– Rua
Avanhandava, 63, centro,
3256-9804 (184 lugares). 11h30/15h30 e 18h30/2h (sex. e sáb.
sem intervalo até 3h; dom. sem intervalo até 1h).
Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 4,00 por três horas). Couvert:
R$ 4,90.
Aberto em 1938. $$
Um dos mais tradicionais restaurantes paulistanos, o Gigetto
acompanhou grande parte das mutações da cidade ao
longo do século XX. Inicialmente, funcionava na Avenida Rio
Branco, próximo ao antigo Palácio do Governo do Estado,
nos Campos Elíseos. Depois, transferiu-se para a Rua Nestor
Pestana, bem em frente ao Teatro Cultura Artística, ocupando
uma magnífica mansão que veio abaixo para dar lugar
a um hotel. Desde 1969 está no atual endereço. A carta
continua com espantosos 451 itens, muitos deles variações
sobre um mesmo tema. Há o famoso capelete à romanesca
(R$ 29,00), que ali surgiu e foi copiado por praticamente todas
as cantinas. Perna de cabrito assada com brócolis e batata
(R$ 52,00) e filé tom payne (R$ 37,00), criado em homenagem
ao diretor de cinema da antiga Vera Cruz. Porções
para compartilhar.
Il
Cacciatore – Rua
Santo Antônio, 855, Bela Vista,
3120-5119 (60 lugares). 12h/15h e 18h30/0h30 (sex. até 1h;
sáb. só jantar 18h/1h30; dom. só almoço
até 17h; fecha seg.). Cc.: todos. T.: T. Estac. no nº
820. Couvert: R$ 5,20.
Aberto em 1952. $$
Os anos passam, mas a qualidade continua inalterada nessa cantina,
uma das melhores da cidade. Franco, filho do fundador, leva o negócio
com galhardia. Ao lado da mulher, Rita, ele prepara receitas do
norte da Itália, as mesmas que seu pai fazia em castelos
da nobreza, quando morava lá. São caças cozidas
em vinho, como o ótimo coelho com ervas e polenta cremosa
(R$ 31,00) e o javali com fettuccine (R$ 38,00). Típico de
Mantova, o ravióli recheado de abóbora com amaretto
ao molho rosé (R$ 27,00) é massa saborosa.
Il
Fornaio d'Itália – Rua
Manuel Guedes, 160, Itaim Bibi,
3079-2473 (36 lugares). 12h/14h30 e 19h30/21h (fecha sáb.
e dom.). Manobr. (R$ 6,00). Couvert: grátis.
Aberto em 1993. $$
O dono, Vito Simone, italiano de Milão, trabalha apenas
com reservas e se multiplica dentro do restaurante. É ao
mesmo tempo chef, maître e garçom. Em constante mutação,
o cardápio inclui sempre massas acompanhadas de somente dois
ou três tipos de molho e cinco variações de
carnes, que podem ser assadas ou cozidas. Não se trata de
lugar formal. As contas são anotadas nas toalhas de papel
e não há cardápio escrito. Há antepastos
em porções para duas e quatro pessoas e massas e carnes
cotadas a R$ 20,00. Por R$ 30,00, pode-se fazer uma miscelânea
de meia massa e meia carne. Escolhas como bucatini à matriciana,
paglia e fieno ao azeite tartufado, ossobuco e polpettone de vitelo.
Il
Sogno di Anarello – Rua
Il Sogno di Anarello, 58, Vila Mariana,
5575-4266 (80 lugares). 19h/1h (fecha sáb. e dom.). Cc.:
todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 6,00.
Aberto em 1980. $$$
Esse lugar abriga uma das figuras mais folclóricas da
noite paulistana, o napolitano Giovanni Bruno. Em sua casa, a clientela
é recebida com festa e, sem-cerimônia, ele determina
o pedido de cada um. Portanto, se tiver absoluta certeza do que
quer comer, deixe bem claro. Rigatoni com alcachofra e molho de
tomate (R$ 32,00), casoncelli de ricota e uva passa ao molho de
tomate e manjericão (R$ 30,00) e espaguete com frutos do
mar (R$ 38,00).
La
Buca Romana – Rua
Oscar Freire, 2117, Cerqueira César,
3082-6184 (74 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sex. até 0h; sáb.
sem intervalo até 0h; dom. sem intervalo). Cc.: todos. T.:
todos. Manobr. (R$ 3,00).
Mais quatro endereços. Aberto em 1972. $
A combinação de pratos chega a 350, em fartas
porções individuais e preços razoáveis.
Fotos estampadas nas páginas auxiliam na hora da escolha.
Mesmo assim, se nenhuma das opções agradar, o cliente
ainda pode montar a receita à sua maneira. Nhoque ao sugo
com carne assada (R$ 17,90), maminha grelhada com fettuccine tricolor
aos quatro queijos (R$ 18,90) e canelone de ricota ao sugo (R$ 14,10).
La
Trattoria – Rua
Antônio Bicudo, 50, Pinheiros,
3088-3572 (120 lugares). 12h/15h e 19h/23h30 (sex. até 0h30;
sáb. almoço até 16h e jantar até 0h30;
dom. almoço até 16h e jantar até 22h30; seg.
e ter. só almoço). Cc.: todos. T.: todos. Estac. no
nº 90 (R$ 3,50 por duas horas). Couvert: R$ 1,80.
Aberto em 1978. $
Cantina simples e honesta. Seu diferencial é o atendimento
simpático e algumas massas especiais. Entre elas figuram
o capelete de cenoura recheado de queijo cheddar com molho à
bolonhesa levemente apimentado (R$ 15,00) e o fettuccine de azeitona
preta ao molho de tomate (R$ 15,50). Há também receitas
à moda da Toscana, como o nhoque verde de ricota e espinafre
aos quatro queijos (R$ 14,00).
Lellis
Trattoria – Rua
Bela Cintra, 1849, Jardim Paulista,
3064-2727 (210 lugares). 11h30/16h e 19h/2h (sáb. e dom.
sem intervalo). Cc.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 4,50.
Entrega em domicílio. www.lellis.com.br. Aberto em 1987. $$
O baiano João Lellis começou sua carreira como
lavador de pratos no Gigetto. Hoje mantém, além desse
endereço, uma filial em Curitiba e, na Rua Peixoto Gomide,
o restaurante Sta. Felicidade (
3083-7159). Todas essas casas servem massas com muito molho e boas
porções. Lasanha dakele (de presunto e queijo ao tomate
com gorgonzola, catupiry, parmesão, provolone, azeitona preta,
cogumelo e bacon, R$ 32,50). As porções são
para duas pessoas. A Lellis Trattoria Campinas (Alameda Campinas,
1615, Jardim Paulista,
3885-2698) pertence a outros donos, mas tem cardápio semelhante.
L'Osteria
do Piero – Alameda
Franca, 1509, Cerqueira César,
3085-1082 (133 lugares). 11h30/15h e 19h/1h (sex. até 2h;
sáb. sem intervalo até 2h; dom. sem intervalo até
0h; fecha seg.). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert:
R$ 4,00.
Entrega em domicílio (até 23h30). www.losteriadopiero.com.br.
Aberto em 1981. $$
É uma das casas que Piero Grandi abriu e passou adiante.
Com garrafas de Chianti, camisas de time de futebol, bandeiras e
provolones pendurados no teto, o ambiente segue o mais autêntico
estilo das cantinas. Entre as receitas de sucesso do restaurante
estão o macalu de frutos do mar (espécie de ravióli
grande, R$ 37,50) e o talharim à piero (berinjela, pimentão,
pedaços de carne, tomate e cogumelos, R$ 28,00). Porções
para duas pessoas.
Mamarana
– Rua
Pará, 196, Higienópolis,
3661-8799 (115 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sáb. almoço
até 15h30; dom. almoço até 16h; seg. só
almoço). Cc.: D, M e V. T.: todos
(só no almoço de seg. a sex.). Manobr. Couvert: R$
4,80.
Entrega em domicílio. Aberto em 1961. $$
O nome pode ser traduzido como "mãezona". E na mesa
sugerida pela matriarca Rosaria Ferri de Mello aparecem algumas
receitas de massas semelhantes àquelas aprendidas com sua
avó, oriunda de Spinazzola, vilarejo do sul da Itália.
É o caso do pappardelle com ragu (R$ 17,50) e da carne assada
com nhoque ao molho de tomate (R$ 22,90).
Matterello
– Rua
Fidalga, 120, Vila Madalena,
3813-0452 (110 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h30;
sáb. sem intervalo até 1h30; dom. sem intervalo até
23h30). Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 4,80.
Entrega em domicílio. (a partir das 19h). Aberto em 1993. $
As massas frescas são produzidas diariamente e os molhos,
apurados em fogão a lenha. Além das opções
fixas, como o bocconcini di parma (uma espécie de panqueca
recheada de ricota e parmesão ao molho de cogumelos e filetes
de carne, R$ 17,40), há sugestões sem dia certo para
aparecer. Entre elas, pizzicotti ai carciofi (massa bicolor na manteiga,
recheada com creme de alcachofra, ricota e parmesão, R$ 17,80).
Para quem gosta de cozinhar, o cardápio traz o passo-a-passo
das receitas e pode ser levado para casa. A adega climatizada, com
cerca de 400 rótulos, é outra boa surpresa. Uma vez
por semana, Vitor Lotufo, o dono, promove degustação
de vinhos. É grátis e recomenda-se reservar.
Nello's
– Rua
Antônio Bicudo, 97, Pinheiros,
3082-4365 (77 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb.
almoço até 16h e jantar até 1h; dom. almoço
até 17h e jantar até 23h; fecha seg.). Cc.: D, M e
V. T.: todos (só no almoço de ter. a sex.). Estac.
no nº 90 (R$ 3,50 por duas horas). Couvert: R$ 2,30.
Aberto em 1974. $
Às vésperas de completar trinta anos, a cantina
do ex-garoto-propaganda Nello De Rossi promete passar por uma grande
mudança. O acanhado salão, adaptado numa antiga residência,
deve incorporar o imóvel vizinho e dobrar de tamanho depois
de uma reforma. O cardápio, com receitas de dona Rina, mulher
de Nello, continua inalterado. É saboroso o tonnarelli (R$
10,50), um espaguete fino e achatado com tomate em pedaços
e folhas de manjericão. Especialidade da casa, o leve nhoque
de ricota e espinafre tem a companhia de molhos branco e de tomate
(R$ 13,00).
Pasta
& Vino – Rua
Barão de Capanema, 206, Jardim Paulista,
3081-8747 e 3062-7542 (250 lugares). 24 horas. Cc.: todos. T.: todos.
Manobr. (R$ 4,00 das 11h às 16h; R$ 6,00 das 16h às
7h). Couvert: R$ 4,07. Couvert art.: R$ 8,00 (sáb. 15h/18h;
qua. a partir das 21h).
Entrega em domicílio. www.pastaevino.com.br. Aberto em 1992. $$
Por funcionar dia e noite, tornou-se refúgio dos notívagos.
Não importa a hora, a cozinha funciona a pleno vapor no preparo
de carnes, massas e molhos. Canelone de ricota à siciliana
(tomate, berinjela, brócolis e alho, R$ 30,25), rondelli
verde de mussarela e presunto ao molho de tomate e manjericão
(R$ 29,15) e braciola (R$ 17,05). Além das opções
à la carte, há pratos do dia no almoço. Virado
à paulista (segunda-feira), R$ 12,65.
Roperto
– Rua
Treze de Maio, 634, Bela Vista,
288-2573 e 3284-2987 (100 lugares). 11h30/15h30 e 18h30/1h (sáb.
e dom. sem intervalo). Cc.: D, M e V. T.: todos. Estac. c/manobr.
Couvert: R$ 3,50 (almoço) e R$ 4,50 (jantar).
Entrega em domicílio. Alameda Madeira, 292, Alphaville,
4193-1855 (70 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sex. até 0h; sáb.
almoço até 16h e jantar até 0h; dom. só
almoço até 16h30). Cc.: todos. T.: T. Estac. c/manobr.
Couvert: R$ 3,50 (almoço) e R$ 4,50 (jantar).
www.cantinaroperto.com.br. Aberto em 1942. $$
A sexagenária cantina não é tão
antiga quanto a Capuano, inaugurada em 1907, mas trata-se de lugar
tradicional, que sempre pertenceu à mesma família.
O patriarca Humberto Roperto, de 92 anos, aparece todos os dias
na hora do almoço. Fiel às raízes napolitanas,
a cozinha tem receitas como o tradicional fusilli banhado por um
molho de tomate espesso (R$ 25,00). O prato mais pedido, porém,
é o ropertone, almôndega tamanho-família de
filé mignon moído com frango, recheada de mussarela
e gratinada com molho ao sugo (R$ 22,00).
Trattoria
Belvedere – Rua
Rui Barbosa, 172, Bela Vista,
288-5363 e 3141-3011 (90 lugares). 11h30/15h e 19h/0h30 (sex. e
sáb. até 2h; dom. até 0h). Cc.: todos. T.:
todos. Manobr. Couvert: R$ 3,50 (almoço) e R$ 4,50 (jantar).
Entrega em domicílio. Aberto em 1997. $$
Todas as noites, o italiano Sesto Petrollini vai de mesa em
mesa, acompanhado por um acordeonista, para cantar velhos sucessos
de Peppino di Capri e Sergio Endrigo. É nesse climão
de cantina típica que a clientela se farta com as porções
generosas de massa de fabricação própria. Entre
as 37 opções, canelone de carne à romanesca
(creme de leite, cogumelo, ervilha, presunto e parmesão gratinado,
R$ 29,50), ravióli de ricota ao molho branco com cogumelo
e camarão (R$ 38,50) e fusilli com braciola (R$ 32,50). Todos
os pratos servem duas pessoas.
Villa
Tavola – Rua
Treze de Maio, 848, Bela Vista,
288-9747/5673 (250 lugares). 24 horas. Cc.: todos. T.: todos. Manobr.
(R$ 4,00). Couvert: R$ 7,00.
Entrega em domicílio. www.villatavola.com.br. Aberto em 2001. $$
Uma espécie de shopping center gastronômico, o
bonito casarão abriga salões para refeições,
bar, doceria, gelateria, livraria e cibercafé. Aqui, até
os cães têm espaço garantido. Na área
anexa ao restaurante, com entrada separada, há três
casinhas, potes com água e ração para os animais
de estimação. O menu lista uma infinidade de opções.
Entre as massas gratinadas, canelone de carne ao sugo com mussarela
(R$ 33,00) e tagliatelle la tavola (ao molho de bacon, azeitona
preta, cogumelo, carne e manjericão servido dentro do pão
italiano, R$ 40,00). Porções para duas pessoas.
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Jardim
de Napoli
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| O
endereço do polpettone: ęxito do cardápio desde 1969 |
Ao
abrir seu pequeno restaurante na Rua Maria Paula, em 1949,
o casal de napolitanos Francesco e Maria Buonerba iniciou
a história de uma das cantinas mais queridas dos paulistanos.
Só vinte anos depois, porém, o prato de maior
sucesso entraria no cardápio. O famoso polpettone à
parmigiana (R$ 22,00), que virou sinônimo do Jardim
de Napoli, foi criado por Antonio, o caçula do casal,
em 1969. Trata-se de uma almôndega gigante e achatada,
preparada com alcatra e ponta de filé. No recheio,
mussarela; na cobertura, molho de tomate gratinado com parmesão.
Mas é preciso paciência para saboreá-lo,
já que quase sempre há espera. A carta traz
outras sugestões, como o nhoque ao molho de tomate
com catupiry (R$ 22,00), pizzas e bons antepastos.
Rua
Doutor Martinico Prado, 463, Higienópolis,
3666-3022 (126 lugares). 12h/15h e 18h30/0h (sáb. e
dom. almoço até 16h). Cc.: V. Estac. c/manobr.
Aberto em 1949. $$
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