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O melhor da cidade
Guia 2002/2003 |
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RESTAURANTES
INDIANOS
Os
estilos de cozinha indiana variam muito. Qual o vinho com essas
comidas? Uma pergunta freqüente. Os brancos suplantam os tintos.
Pratos apimentados não atrapalham o vinho, temperos sim.
Chegam a mais de dez em uma receita. Com pratos quentes e picantes,
refresque o paladar com gewurtztraminer da Alsácia ou espumante
(brut) nacional. Quando predomina o curry, tente um chardonnay das
Américas, Austrália ou Nova Zelândia. Se insistir
no tinto, só de tanino bem redondo, amadurecido. Merlot do
Novo Mundo, mais frio que o normal (14ºC/16ºC).
Ganesh
MorumbiShopping, 
5181-4748
(72 lugares). 12h/15h e 18h/23h (sáb. sem intervalo; dom.
sem intervalo até 22h). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr.
(R$ 3,00 por duas horas). Couvert: R$ 5,50. 
Aberto em 1993. $$$
Destaca-se entre os restaurantes da praça de alimentação.
Lembra o cenário de filmes como Passagem para a Índia.
Tem belos ventiladores de teto, tapetes orientais e muita madeira
escura. O couvert inclui o tradicional pão de iogurte, feito
na hora, além dos vários chutneys para acompanhar.
Não dispense. O cardápio traz especialidades do norte,
como o lamb in yoghurt (cubos de carneiro cozido ao molho de iogurte,
R$ 24,90) e o curry macchi (postas de peixe ao creme de curry, maçã
e cogumelo, R$ 27,90). Do sul, há pratos picantes. Entre
eles, curried baby duck (pato ao curry com conhaque, R$ 27,50).
Para acompanhar, pilao rice (arroz ao forno com especiarias, R$
8,50).
Govinda
Rua Princesa Isabel, 379, Brooklin,
5092-4816 (116 lugares). 18h30/0h30 (dom. só almoço
12h/17h). Cc.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 7,00.
Aberto em 2002. $$$
É
a grande ressurreição do ano. Reabriu em janeiro e
disse a que veio. A melhor cozinha em sua categoria. Com vários
ambientes, restaurados e elegantes, a estrela do Govinda voltou
a brilhar na noite. Lembre-se de que não faz apenas os especiais
do tandoori (pão, carne, peixe ou frango assados no forno
de barro, preços de R$ 23,50 a R$ 61,90). Do norte da Índia,
há receitas de nata fresca, iogurte, cardamomo, cravo, como
korma e murgh makhani (oito escolhas, com carnes ou peixes, de R$
23,90 a R$ 52,50). Não perca a culinária vegetariana
(nove escolhas, com vegetais ao curry, quiabo, delicioso, lentilhas,
couve-flor, de R$ 14,90 a R$ 19,90). E pratos especiais do sul (curries
quentes e marcantes, de R$ 23,90 a R$ 49,90). Calcule a intensidade
da pimenta, no pedido, que vai de uma até cinco "estrelas".
Tandoor
Rua Doutor Rafael de Barros, 408, Paraíso,
3885-9470 (85 lugares). 12h/15h e 19h/0h (seg. só jantar).
Cc.: todos. T.: todos. Estac. na Rua Sampaio Viana, 425 (R$ 3,90
por duas horas). Couvert: R$ 3,80.
Entrega em domicílio. Aberto em 1993. $$
No salão, decorado com objetos indianos, o casal Mansha
e Lakhi Daswani se esmera em reverenciar uma cozinha antiquíssima
do norte de seu país. São receitas ricas em aromas
e condimentos, preparadas no tandoor, um forno especial de barro.
Alguns pratos foram criados há mais de 500 anos, caso do
roghan josh (pedaços de carneiro cozido com especiarias,
R$ 21,75) e do murg massala (frango ao molho massala picante, R$
19,75). Porções para dois. A bebida oficial é
o lassi, uma batida de iogurte não alcoólica.
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