COMIDINHAS

ESFIHAS

Almanara
Rua Basílio da Gama, 70, centro, 3257-7580, Metrô República. 11h30/23h. Cc.: todos. T.: todos. Entrega em domicílio ( 5081-9300). Mais seis endereços.
Para quem não pretende fazer uma refeição completa, o restaurante oferece quibes fritos bem temperados e esfihas de carne (abertas ou fechadas, R$ 1,70) e espinafre (somente fechadas, R$ 1,60). Não há outros sabores nem versões na massa folhada. Um segredinho garante o sucesso das esfihas de carne há cinqüenta anos: a coalhada fresca usada no recheio.

Baalbeck
Alameda Lorena, 1330, Jardim Paulista, 3088-4820. 8h/21h (sáb. até 18h; fecha dom.). Cc.: D, M e V. T.: C, T e V.
Esfihas de carne, verdura e ricota (R$ 1,40) ficam na estufa à espera dos clientes. A de carne pode vir na massa folhada (R$ 2,00). Há mesinhas dentro e fora do restaurante. Entre os doces, a especialidade é o ataif, massa de panqueca com recheio de creme e calda de açúcar com água de rosas (R$ 3,00).

Casa Garabed
Rua José Margarido, 216, Santana, 6976-2750 e 6979-3943. 12h/21h (fecha seg.). Cc.: todos.
Do balcão, vê-se todo o movimento na cozinha. O maior trunfo da magnífica esfiha desta casa armênia é ser montada e assada na hora, em forno a lenha. Durante o dia, são feitas várias rodadas de massa. Há dezesseis coberturas ou recheios, entre eles carne com alho, verdura com anchova e a zátar (mistura de especiarias e sementes). Uma melhor que a outra. Os preços vão de R$ 2,15 a R$ 4,10.

Catedral
Rua Domingos de Morais, 54, Paraíso, 5579-5122, Metrô Paraíso. 8h/23h30. T.: todos. Entrega em domicílio ( 5579-5511, 11h30/23h, taxa de R$ 1,00 a R$ 3,00).
Cerca de 3.000 esfihas são assadas todos os dias nesta movimentada casa cinqüentona. A sensação chama-se homisie, uma esfiha em tamanho gigante, que mais parece pizza brotinho. De palmito, camarão, carne ou queijo, custa R$ 5,00. Os doces, como beleua (folhado com nozes) e burma (macarrõezinhos com nozes, R$ 3,00), são todos feitos lá mesmo.

Cedro do Líbano
Rua Pamplona, 1701/1703, Jardim Paulista, 3887-3546 e 3052-1043. 9h30/23h30 (fecha dom.). Cc.: todos. T.: todos. Entrega em domicílio (18h/23h, taxa de R$ 2,00).
Os proprietários, o casal Abdul e Samira Nehme, também são donos da Esfiha Vergueiro (Rua Vergueiro, 8926, Ipiranga), com 32 anos. Tanto numa casa como na outra, eles montam na massa folhada saborosas esfihas de carne, ricota ou escarola (R$ 1,70 cada uma). Os ataifs (panquecas doces) de ricota, nata ou nozes (R$ 1,90) também fazem sucesso.

Effendi
Rua Dom Antônio de Melo, 77, Bom Retiro, 228-0295, Metrô Luz. 10h/16h (sáb. e dom. até 15h; fecha seg.). T.: todos. Estac. no nº 89.
Sob o comando de Armando Deyrmendjian, de origem armênia, a casa está completando trinta anos. Sua especialidade é a esfiha aberta de queijo com basturmã, um tipo de carne-seca prensada e de sabor forte. Custa R$ 2,00. Outra sugestão é a de espinafre (R$ 1,80), fechada. Em termos de vendagem, porém, nenhuma delas vence a trivial de carne (R$ 1,50). Além de funcionar como lanchonete e restaurante, a Effendi aceita pedidos de encomendas para festas.

Halim
Rua Doutor Rafael de Barros, 64, Paraíso, 3887-5167 e 3884-8502, Metrô Paraíso. 7h30/23h (dom. até 18h). C.: D e M. T.: todos. Entrega em domicílio (taxa de R$ 2,00).
A esfiha folhada de carne (R$ 1,40) é o maior sucesso da casa do libanês Halim Sultan, que há 33 anos começou seu negócio no Brás. De vinte em vinte minutos chegam novas bandejas com esfihas quentinhas, que ficam na estufa aguardando o pedido dos clientes. Na massa convencional, tem de carne, verdura, ricota e mussarela (R$ 1,20 cada uma). Os doces são molhadinhos e delicados. Prove o fataer, folhado com nata (R$ 2,50), ou os de pistache, nozes, damasco e tâmara (regados com calda de flor de laranjeira e água de rosas, R$ 2,00).

Jaber
Rua Domingos de Morais, 86, Paraíso, 5579-2777, Metrô Paraíso. 8h/22h30. T.: todos. Mais três endereços.
Ao entrar neste empório árabe, sente-se o peso de meio século de tradição. O aroma das esfihas, dos quibes, dos charutinhos e de outras delícias pode ser notado antes mesmo de chegar à porta da loja. Os produtos sempre estão bem organizados nas prateleiras, facilitando a escolha do cliente. As esfihas têm massa fina e ficam numa estufa à espera dos fregueses, que quase nunca conseguem comer uma só. Embora vendida em outros sabores, as de carne (R$ 1,00) e de queijo (mussarela com ricota e queijo-de-minas, R$ 1,50) estão entre as favoritas. Na massa folhada, são ainda melhores (R$ 2,00 cada uma).

Restaurante Raful
Rua Comendador Abdo Schahin, 118, centro, 229-8406, Metrô São Bento. 5h30/19h (sáb. até 16h; fecha dom.). Cc.: A e V. T.: todos.
Além de receitas árabes, o libanês Raffoul Boutros Doueihi serve, há mais de vinte anos, pratos brasileiros. Entre as esfihas, a versão recheada com coalhada é incomum (R$ 1,30). Na massa folhada, são montadas apenas as de carne e ricota (R$ 1,80). Aos sábados, prepara quibe de bandeja, vendido a R$ 2,00 o pedaço.

Rosima
Rua Pamplona, 1738, Jardim Paulista, 3887-3165/8657. 10h/22h (dom. até 17h). Cc.: D, M e V. T.: todos. Entrega em domicílio. Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 3300, Jardim Paulista, 3885-2826 e 3051-6000. 8h/19h30 (dom. até 15h30). Cc.: D, M e V. T.: todos. Entrega em domicílio.
Lugar próprio para saborear esfihas no balcão. Prove as fechadas, de verdura (com uva passa e nozes) ou ricota. Cada uma custa R$ 1,60. O empresário Ricardo Cury, neto de Rosima, faz parte da terceira geração da família a comandar a casa, aberta em 1971. Ele aceita encomendas para preparar verdadeiros banquetes árabes em festas e eventos.

Sabah
Rua Doutor César, 818, Santana, 6979-5070. 11h/23h (dom. a partir das 18h). T.: todos. Estac. no nº 838 (R$ 1,50 a primeira hora). Entrega em domicílio (taxa de R$ 1,30).
Mistura de oito especiarias, a pimenta síria tempera as esfihas de carne. A especial, de zátar (orégano, gergelim e pimenta síria, R$ 1,50), vem aberta e pode ser recheada com coalhada seca. De escarola e ricota, fechadas, custam R$ 1,30 cada uma. Os quibes (R$ 1,40) são fritos na hora. Outras especialidades: limonada árabe (com hortelã e extrato de flor de laranjeira, R$ 1,50) e o doce mahalabie (manjar com extrato de flor de laranjeira e calda de mamão, R$ 2,50), produzido diariamente, para estar sempre bem fresquinho.

 

Arábia Apelidada de Arabinha pela freguesia fiel, a lanchonete e rotisseria é anterior ao restaurante anexo. Há dezesseis anos oferece esfihas impecáveis. Nas coberturas e nos recheios tradicionais de carne, verdura e ricota, abertas ou fechadas, custam R$ 1,90. Mario Rodrigues Receita do Arabinha: leveza bem temperada A versão mais saborosa leva carne moída bem temperada com pimenta síria sobre massa folhada (R$ 2,60). Seu complexo preparo requer 24 horas. O Arabinha dispõe de apenas cinco mesas, modéstia compensada pelo atendimento eficiente. Para viagem, encontram-se miniesfihas (R$ 3,70, embalagem com oito) e todos os pratos do cardápio do restaurante. Rua Haddock Lobo, 1397, Jardim Paulista, 3061-2203. 10h/20h. Estac. c/manobr. (R$ 6,00). Entrega em domicílio. www.arabia.com.br

 

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Esfihas	Hambúrgueres	Pães
Pães de queijo	Pastéis	Pizzas de balcão
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