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O melhor da cidade
Guia 2002/2003 |
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RESTAURANTES
ÁRABES
Com
colônia tão expressiva em São Paulo, a culinária
árabe, preparada no lar, com talento e afeto, leva a fama
de ser melhor e mais variada que a dos restaurantes. O desejo por
suas iguarias é grande e muitos estabelecimentos se instalaram,
abriram filiais e até cadeias de fast-food, popularizando
esfihas e quibes. Alguns fogem da rotina com pratos diferentes e
até com cozinha de autor. São poucos, mas indicam
uma senda promissora.
Abu-Zuz
Rua Miller, 622, Brás, 
3315-9694 (70 lugares). 7h/18h (sáb. até 16h; fecha
dom.). Cc.: D, M e V. T.: T e V. Aberto em 1989. $
Boa surpresa em meio ao comércio confuso da região
do Brás. O ambiente é simples, mas o capricho da comida
atrai a clientela. No capítulo especialidades, tem chawarma
(mais conhecido como churrasco grego, R$ 6,00), foul mudamas (salada
de favas, R$ 6,00) e sujok (lingüiça armênia,
R$ 7,00). Opções como cafta no espeto, charuto de
folha de uva e arroz com lentilha completam o cardápio. Entre
os pratos do dia, o quibe na bandeja com coalhada fresca é
servido às segundas.
Arábia
Rua Haddock Lobo, 1397, Jardim Paulista,
3064-4776 e 3061-2203 (120 lugares). 12h/15h30 e 19h/0h (sex. e
sáb. até 1h; sáb. e dom. sem intervalo). Rotisseria,
10h/20h. Cc.: A, D e M. Estac. c/manobr. (R$ 6,00). Couvert: grátis.
Entrega em domicílio (
3061-3234). www.arabia.com.br.
Aberto em 1992. $$
Além
da variedade de pratos e das instalações amplas, destaca-se
pelo mais completo cuscuz marroquino da cidade (R$ 51,90, para dois),
que para muitos é também o melhor. Pena que só
aos sábados. O maître indica o modo de compor as iguarias.
Nas sugestões, há receitas menos comuns, como quiabo
refogado com carne e tomate (R$ 17,90), e o sayadie (R$ 31,90),
um badejo enformado com snoubar (sementes de pinheiro), arroz de
açafrão e molho tarator. São quase sessenta
itens no cardápio, com preços de R$ 1,90 até
R$ 42,30. A carta de vinhos tem boas escolhas, incluindo o reputado,
e caro, vinho tinto libanês Château Musar.
Brasserie
Victoria
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 545, Itaim Bibi,
3845-8897 (180 lugares). 12h/23h. Cc.: todos. T.: C, T e V. Estac.
c/manobr.
Entrega em domicílio (
3849-8449). www.brasserievictoria.com.br.
Aberto em 1947. $$
O
esquema mais adotado é o rodízio de especialidades
árabes (R$ 28,60), que inclui saladas, pães, quibe
(cru e ao forno), homus, tabule, coalhada, esfihas, cafta michui,
charutos de folha de uva e de repolho, além de arroz com
macarrão. Os pratos individuais do cardápio têm
preços de R$ 1,40 a R$ 13,20. A tradição do
restaurante remonta à famosa matriarca, dona Victoria Feres,
que, quase centenária, fazia-se presente na casa até
sua morte, em 1991.
Folha
de Uva
Rua Bela Cintra, 1435, Jardim Paulista,
3062-2564 (100 lugares). 11h30/23h30 (dom. até 17h; seg.
até 16h). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 4,00
de seg. a sex. no almoço; R$ 5,00 nos demais horários).
Couvert: grátis.
Entrega em domicílio. www.folhadeuva.com.
Aberto em 1989. $
O
chef de cozinha, Samir Cauerk Moysés, apresenta boas receitas
da culinária sírio-libanesa em duas versões:
à la carte ou bufê (de R$ 15,20 a R$ 19,97). No cardápio
fixo, há fatti de carneiro (com grão-de-bico, coalhada
fresca e snoubar, R$ 18,80), tripa de vitela recheada (R$ 12,41)
e abobrinha recheada ao molho de coalhada (R$ 15,47). Além
dos pratos, faz quatro opções de sanduíche.
Entre elas, o cheese cafta (cafta grelhada com mussarela e enrolada
no pão sírio, R$ 7,82).
Halim
Rua Doutor Rafael de Barros, 64, Paraíso,
3887-5167 e 3884-8502, Metrô Brigadeiro (70 lugares). 11h/23h30
(dom. só almoço até 18h). Lanchonete, 7h30/23h30
(dom. até 18h). Cc.: D e M. T.: todos. Couvert: R$ 2,00.
Entrega em domicílio (seg. a sáb. até 22h;
dom. até 16h). Aberto em 1986. $
Aqui,
você encontra comida árabe de primeira e com jeitão
caseiro. Tudo passa pelo crivo do dono, Halim Sultan. O prato completo
(R$ 25,00 por pessoa) é uma espécie de rodízio
que inclui homus, babaganuche, quibe cru, coalhada seca, falafel,
arroz com lentilha, charuto de folha de uva e abobrinha recheada.
Vá com calma e não deixe de provar as sobremesas.
Elas são ótimas. Tem kolshkoir (massa folhada recheada
de nozes) e ninho de damasco (espécie de torrezinha de massa
folhada). Cada uma custa R$ 2,50.
Khayyam
Rua Oliveira Dias, 444, Itaim Bibi,
3884-8868 (98 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. e sáb. almoço
até 16h e jantar até 0h30; dom. almoço até
16h30 e jantar até 23h; fecha seg.). Cc.: todos. T.: todos.
Manobr. (R$ 6,00).
Shopping Ibirapuera,
5535-9270 (114 lugares). 12h/22h. Cc.: todos. T.: todos. Estac.
(R$ 3,00 por três horas).
Aberto em 1999. $$
Em
ambiente confortável, de cores quentes e toques elegantes,
o chef Benon Haddad Chamilian oferece cozinha de autor. Ele faz
a diferença. É bom chamá-lo e conferir especialidades
eventuais, como trilhas, ou ovos fritos com azeite, sal e sumac
(pó de gosto ácido de fruta silvestre das montanhas
do Líbano); ou cafta especial, feita da capa do filé,
grelhada na hora, picante, com molho de tomate. Saborosas esfilhas
e saladas. Cardápio com cinqüenta itens. Pernil de cordeiro
e trigo grosso (R$ 25,90). Vinhos do Líbano, da linha Château
Ksara, reserva do convento. A filial no shopping tem operação
mais simplificada.
Kibe
Kibe
Rua Vieira de Morais, 211, Campo Belo,
5093-6443 (48 lugares). 10h/21h30 (dom. só almoço
até 16h). Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (só no almoço
de seg. a sáb.). Entrega em domicílio. Avenida Sabiá,
476, Moema,
5052-6242 (50 lugares). 10h/22h (dom. só almoço até
16h30; fecha seg.). Cc.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 5,00).
Entrega
em domicílio.
www.kibekibe.com.br.
Aberto em 1985. $
De
pequena lanchonete no Campo Belo, Jeanette Heide transformou o negócio
em dois restaurantes. A expansão se deu graças ao
capricho no preparo de suas receitas. O cardápio lista quarenta
itens. Vai da esfiha de massa folhada (R$ 1,90, de carne) a tripa
de vitela recheada (R$ 9,00). Há cinco opções
de combinados. O bagdá inclui quibe cru, coalhada, tabule
e babaganuche (R$ 13,00).
Mama
Leila
Rua João Moura, 1167, Pinheiros,
3064-3823 (120 lugares). 12h/18h (sáb. até 22h30).
Cc.: D, M e V. T.: C, T e V.
Aberto em 1992. $
Não
se deixe levar pela aparência descuidada da casa. A comida
compensa o desconforto. Saborosas receitas como charutinho de folha
de uva, quibe na coalhada, abobrinha recheada, arroz marroquino
com frango, cafta, homus, babaganuche e esfiha compõem o
bufê. R$ 10,90, no almoço de segunda a sexta, e R$
14,90, nos fins de semana e feriados. Há também opções
à la carte. Entre elas, mijadra (arroz com lentilha e cebola
queimada no azeite, R$ 8,00) e sojoc (espetinho de carne moída
com especiarias, salada e molho de gergelim, R$ 13,00).
Miski
Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1690, Jardim Paulista,
3884-3193 (110 lugares). 11h30/0h (dom. só almoço
até 17h; fecha seg.). Cc.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr.
Entrega em domicílio. Aberto em 1987. $$
O
prato que fez a fama do restaurante é o quibe de peixe (massa
de linguado e camarão com recheio de cebolas douradas, R$
30,60, para dois). Há outras receitas que valem a visita.
Entre elas, a saborosa esfiha de zátar (R$ 1,90), o caprichado
quibe michui (recheado de coalhada seca e carne moída, R$
14,00) e o arroz marroquinho (com passas, amêndoas e peito
de frango, R$ 20,30). Anexo, funciona a rotisseria.
Monte
Líbano
Rua Cavalheiro Basílio Jafet, 38, 1º andar, centro,
229-4413 e 3326-3544, Metrô São Bento (50 lugares).
11h/15h30 (fecha sáb. e dom.). Cc.: M e V. T.: todos. Couvert:
grátis.
Entrega
em domicílio.
Aberto em 1973. $
Instalado
na sobreloja, tem salão apertado e clientela cativa. A libanesa
Alice Maatouk prepara boas esfihas de massa folhada (carne, espinafre,
chanclich, queijo e coalhada, R$ 2,20 cada), arroz com aletria (R$
3,00), lingüiça síria (R$ 6,50), quibe cru (R$
5,50), espeto de cafta (R$ 3,00) e algumas invenções.
Uma delas é o risoto de carneiro com fatias de pernil e amêndoas
(R$ 11,50). Para provar um pouquinho de cada receita, há
um rodízio de especialidades por R$ 17,50.
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