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RESTAURANTES
Brasileiros
Acarajé
das Estrelas
BarraShopping, Avenida das Américas, 4666, M-113 (44 lugares).
Não tem telefone. 14h/21h (seg.), 10h/21h (ter. a sáb.)
e 12h/20h (dom.). T.: todos. $$
O acarajé é o carro-chefe da casa. A massa é
frita na hora e os acompanhamentos – vatapá, camarão
e caruru – são feitos diariamente (R$ 4,50, unidade).
O bobó de camarão serve até três pessoas
e vem acompanhado por arroz e farofa de dendê (R$ 35,00).
O coco tropical é um creme com camarão servido dentro
da própria fruta (R$ 35,90). De sobremesa, cocada branca,
de rapadura e de maracujá (R$ 4,50, cada uma)
Adega
Carne-de-Sol do Peixoto
Rua Barão de Mesquita, 616, loja 4, Tijuca, 
2572-2296 (200 lugares). 8h/18h (dom.) e 8h/1h (ter. a sáb.).
Cc.: M e V. $$
Há dezoito anos funcionando na Tijuca, a casa é
daquelas que primam pela simplicidade e pelas porções
caprichadas. A especialidade está no nome. A carne-de-sol
pode vir na tábua, com aipim frito, queijo de coalho e coentro
(R$ 24,00, para quatro), ou com baião-de-dois, aipim frito,
cebola, coentro e farofa (R$ 37,50), ou ainda no arrumadinho, com
cebola, coentro, aipim frito, feijão-de-corda e pirão
de leite (R$ 37,00). Para molhar a garganta tem chope e uma lista
de 150 cachaças do país inteiro.
Adega
da Velha
Rua Paulo Barreto, 25, loja B, Botafogo,
286-2176 (70 lugares). 8h/1h (seg. a dom.). Cc.: V. T.: todos. $
O ambiente é muito simples. O único luxo é
o pequeno salão com ar refrigerado. Mas a comida nordestina
é saborosa e vem em porções generosas. A picanha
de carne-de-sol, por exemplo, pode satisfazer o apetite de até
quatro pessoas. Custa R$ 28,00 e é servida com baião-de-dois,
aipim e queijo de coalho derretido. Outra sugestão é
o cabrito guisado ao vinho, com arroz e batatas coradas (R$ 18,00,
para dois). Se a vontade é de petiscar, experimente as porções
de macaxeira com manteiga de garrafa (R$ 6,00) ou a carne-de-sol
aperitivo com aipim e farofa (R$ 20,00).
À
Mineira
Rua Visconde Silva, 152, Botafogo,
2266-0520 (240 lugares). 11h30/16h e 19h/23h (seg. a sex.), 11h30/23h
(sáb.) e 11h30/21h (dom.). Cc.: M e V. T.: Ch, T e V. Estac.
com manobr. $
O fogão a lenha, no qual ficam panelas de ferro com pratos
típicos da cozinha mineira, dá um ar de fazenda a
essa casa em Botafogo. No bufê tem tutu, couve, lombinho,
torresmo, aipim frito e até saladas e grelhados. Para a sobremesa,
uma infinidade de doces caseiros. Por R$ 16,90 (seg. a sex.) e R$
19,90 (sáb., dom. e feriado) tem-se o bufê completo,
mais pinga e cafezinho servido com broa de milho.
Arataca
Rua Gilberto Cardoso, s/nº, loja 4, Cobal, Leblon,
2512-6249 (32 lugares). 8h/20h (seg. a sáb.) e 8h/16h (dom.).
$ Leia mais em Bares
Axé
Santé
Rua Capitão Salomão, 55, Botafogo,
2266-1065 (120 pessoas). 11h30/15h e 18h30/1h (seg. a sex.) e 12h30/1h
(sáb. e dom.). Cc.: D, M e V. T.: todos. $$$
Depois de trocar de direção, no início
do ano, o restaurante deixou de lado as influências francesas
e abraçou de vez a culinária baiana. A moqueca de
camarão (R$ 42,90) e o já famoso coco tropical (ensopado
de camarão com coco, servido dentro de um coco verde, a R$
25,90), ambos para duas pessoas, são bons exemplos, assim
como os tradicionais acarajés (R$ 16,90, porção
com seis). No almoço tem um bufê a quilo (R$ 14,99),
com pratos diferentes a cada dia da semana.
Azul
Marinho
Hotel Arpoador Inn, Avenida Francisco Bhering, s/nº, Arpoador,
2513-5014 (68 lugares). 12h/1h (seg. a qui. e dom.) e 12h/2h (sex.
e sáb.). Cc.: todos. $$$
O lugar é pequeno e pouco badalado, mas tem uma vista
espetacular para toda a Praia de Ipanema e do Arpoador. Não
é à toa que as mesinhas instaladas do lado de fora
são disputadíssimas nos fins de tarde. O menu enfatiza
os frutos do mar, preparados segundo as tradições
de diversas regiões do país. É possível,
por exemplo, escolher peixe (R$ 44,00), camarão (R$ 76,00)
ou siri catado (R$ 48,00) e depois decidir se os pescados vêm
à baiana (com coentro, leite de coco, dendê), à
capixaba (com coentro, urucum, azeite), à moda do Pará
(com azeite e dendê) ou à carioca (com azeite e banana).
Cada porção serve duas pessoas e dá direito
a um acompanhamento: o baiano (arroz, pirão baiano e farofa
de dendê) ou capixaba (arroz, pirão capixaba e farinha
torrada).
Balcão
da Roça
Shopping Downtown, Avenida das Américas, 500, bloco 20, lojas
114 e 115, Barra,
2495-6686 (140 lugares). 10h/18h (seg. a dom.). Cc.: todos. T.:
todos. Estac. $$
A especialidade é a comida mineira. O leitão à
pururuca (R$ 18,00) é servido com batatas coradas, farofa
e arroz. O tutu à mineira vem com bisteca, lingüiça,
costelinha de porco, couve, torresmo e arroz (R$ 16,00). Aos sábados
e domingos, tem rabada com agrião (R$ 16,00). Todos os pratos
são individuais.
Bar
do Arnaudo
Rua Almirante Alexandrino, 316-B, Santa Teresa,
2252-7246 (60 lugares). 12h/22h (ter. a sex.) e 12h/20h (sáb.
e dom.). Cc.: A e V. $$
O segredo está no capricho do dono do restaurante, seu
Arnaudo, na preparação dos pratos tipicamente nordestinos.
A carne-de-sol é servida com arroz, farofa de abóbora,
feijão-de-corda e macaxeira (R$ 30,80, para duas pessoas).
O cabrito com brócolis vem com arroz e pirão (R$ 30,80,
para duas pessoas). De sobremesa, tem doce de abóbora, de
mamão verde, de banana, de leite (R$ 3,50) e queijo de coalho
com melado (R$ 7,00).
Bom
Dia Maria
Rua
Elvira Machado, 10, Botafogo,
2275-6941 (30 lugares). 12h/18h (ter. a sex. e dom ) e 19h/0h (qui.,
sex. e sáb.). Cc.: V. T.: Ch e V. $$
Funciona em uma casa centenária de Botafogo, distante
do tumulto das ruas principais. A especialidade é a comida
amazônica, preparada com toques contemporâneos. A maniçoba
(R$ 23,00) é uma feijoada indígena, com folha de mandioca
moída no lugar do feijão-preto, servida com arroz
e farinha-d'água. É cozida durante cinco dias e servida
em pratos da cerâmica marajoara. As caipirinhas com frutas
típicas são atração à parte.
Tem de taperebá, bacuri, cupuaçu e muruci (R$ 8,90).
Cantina
Hombu
Espaço Cultural Hombu, Rua Mem de Sá, 33, Centro,
2507-8073 (150 lugares). 18h/último cliente (ter. a dom.).
$$
Funciona dentro de um belo sobrado na Lapa, ocupado e reformado
pelo grupo de teatro Hombu. O ambiente é ultra-informal,
com cozinha de sotaque baiano. Para começar, tem acarajés
a R$ 5,00 (unidade) e R$ 15,00 (porção com seis) ou
casquinha de siri (R$ 7,00). Depois, há pratos como a moqueca
de camarão (R$ 26,00) ou de peixe (R$ 25,00).
asa
da Feijoada
Rua Prudente de Moraes, 10, Ipanema,
2523-4994 e 2247-2776 (62 lugares). 12h/0h (seg. a dom.). Cc.: todos.
T.: todos. Manobr. $$
A especialidade da casa é servida em panelas de pedra-sabão,
e o cliente pode escolher as carnes e repetir quantas vezes quiser.
Os garçons estão sempre repondo as porções
de carne, feijão, arroz, couve, aipim frito, farofa e torresmo,
sem falar nas batidas de limão e maracujá. Para iniciar
os trabalhos, experimente o caldinho de feijão bem temperado.
E, para terminar, prove os doces caseiros, como goiabada, doce de
abóbora e de banana. Tudo incluído no preço
(R$ 32,00).
Chapéu
de Couro
Rua Guilherme Maxwell, 437, Bonsucesso,
2290-3474. 11h30/23h (dom. a qua.) e 11h30/0h (qui., sex. e sáb.).
Cc.: todos. T.: T, Tc, V, Vt. $
O lugar é simples e a comida, farta. Fazem sucesso pratos
da culinária nordestina, como Maria Bonita, carne-de-sol
com purê de aipim, feijão-de-corda verde, queijo de
coalho, carne-seca desfiada e arroz (R$ 27,00), e Lampião,
carne-de-sol com feijão-de-corda verde, arroz, banana frita,
queijo de coalho e farofa (R$ 27,00). Todos os pratos servem duas
pessoas facilmente. Para adoçar a boca, doces caseiros de
banana, jaca, abóbora com coco e caju (R$ 3,50 cada um).
A casa é animada. Às quintas é noite de forró.
Às sextas, tem seresta.
Cheiro
do Pará
Praia da Freguesia, 605, Ilha do Governador,
3396-4696 (250 lugares). 10h/1h (seg. a qui.), 10h/2h (sex. e sáb.)
e 10h/22h (dom.). Cc.: todos. T.: T, V, Ch, Vt. $
A casa é simples, mas não faltam opções
no cardápio. O cliente pode escolher entre cinqüenta
opções de peixe de água doce ou salgada da
Região Norte, como pirarucu, tambaqui e tucunaré.
Os preços variam de acordo com o tipo do peixe (R$.12,00
a R$.35,00 o quilo). O modo de preparo e os
acompanhamentos são típicos da região. No cardápio,
filé de filhote, um peixe da Amazônia que pode chegar
a pesar 250 quilos, grelhado ao creme de cupuaçu e depois
gratinado com purê de batata no forno (R$ 26,00, para duas
pessoas). Outro prato tradicional é o pato ao tucupi (R$
24,00). De sobremesa sorvetes de tapioca, castanha e cupuaçu
(R$ 4,00).
Mala
e Cuia
Avenida Presidente Wilson, 123, Centro,
2524-5143 (80 lugares). 11h/16h (seg. a sex.). Cc.: A, M e V. T.:
todos. $
Bufê de comida mineira para quem gosta de fartura e variedade
a um preço acessível. Por R$ 13,90 (fixo), é
possível experimentar lombinho, pernil, carne assada, carré,
feijão-tropeiro, rabada com agrião e uma lingüicinha
mineira. E ainda tem a seleção de doces caseiros de
sobremesa: doce de leite, de abóbora, de banana, de laranja-da-terra,
goiabada com coco, cocada branca, pé-de-moleque, entre outros.
De cortesia, é servido café com broinha de milho.
Moqueca
do Gordinho
Avenida Ayrton Senna, 1791, loja 11, Barra,
3329-7535 (150 lugares). 9h/0h (ter. a dom.). Cc.: todos. $$$
O ambiente é informal e despojado. São dois salões,
um com ar-condicionado e outro ao ar livre. Para começar,
tem porção de pastéis sortidos (R$ 9,90, seis
unidades) e sardinha frita (R$ 6,60). As moquecas são o forte
do cardápio. Entre as diversas opções, as preferidas
são a de frutos do mar (R$ 60,00) e a de camarão (R$
55,00). Outro prato que faz sucesso é a parrilhada, frutos
do mar grelhados numa chapa que fica na mesa, com arroz de açafrão
(R$ 98,00, para duas pessoas).
Pai
d'Égua
Rua Sargento João Lopes, 836, Guarabu, Ilha do Governador,
3393-7184 (180 lugares). 11h/1h (seg. a dom.). Cc.: todos. T.: Ch,
T, Tc, V e Vt. $
A casa não tem luxo. Para começar, oferece caldinhos
de piranha ou sururu (R$ 5,90, cada um) ou casquinha de siri (R$
6,90). O carro-chefe é a picanha de carne-de-sol com jerimum,
macaxeira, feijão-de-corda, arroz, farofa e paçoca,
em porção suficiente para três pessoas (R$ 46,90).
De sobremesa tem sorvete de frutas do norte, como graviola e cupuaçu
(R$ 5,00).
Siri
Mole & Cia
Rua Francisco Otaviano, 50, Copacabana,
2267-0894 (65 lugares). 19h/0h (seg.) e 12h/0h (ter. a dom.). Cc.:
todos. Manobr. $$$
Endereço certo para apreciar com conforto e tranqüilidade
delícias da cozinha baiana, adaptadas ao paladar carioca.
O acarajé (R$ 8,98), sequinho e dourado, abre com garbo os
trabalhos. Como prato principal, um dos carros-chefes é a
moqueca de siri mole (R$ 45,33), feita com o crustáceo que
está em processo de trocar a carapaça. Fazem sucesso
também as moquecas de camarão (R$ 61,50), lagosta
(R$ 69,89) ou peixe (R$ 55,10). Sábado é dia do bufê
de comida baiana, a R$ 35,82, com acarajés, vatapá,
moqueca de peixe, fritadas, abará, e muito mais.
Três
Potes
Barra Mall, Avenida das Américas, 7700, loja 101,
3326-2812 (67 lugares). 12h/0h (ter. a qui.), 12h/1h (sex. e sáb.)
e 12h/18h (dom.). Cc.: D, M, C. Estac. $$
O forte é a comida mineira. A costelinha de porco é
feita no forno e servida com arroz, feijão-tropeiro e couve
à mineira (R$ 16,90). Sábado é dia de feijoada.
Todas as carnes são separadas e servidas em panelas de barro
(R$ 15,90). Aos domingos, a atração é o cozido,
servido à moda portuguesa (R$ 15,90).
Yemanjá
Rua Visconde de Pirajá, 128, Ipanema,
2247-7004 (120 lugares). 18h/0h (seg. a qui.), 12h/0h (sex. a sáb.)
e 12h/22h (dom.). Cc.: todos. $$
É a filial carioca de um dos melhores restaurantes de
comida baiana de Salvador. E as recepcionistas a caráter
na porta não deixam dúvidas. Comece pela porção
com oito acarajés (R$ 12,50) ou pela casquinha de siri (R$
8,75). Depois, é hora de escolher entre as moquecas ou clássicos
como o bobó de camarão (R$ 53,80). Se a opção
for pelas moquecas, o carro-chefe da casa é a de camarão
(R$ 49,85), com arroz e farofa de dendê, em porção
feita para ser dividida. Depois, a vida fica mais doce com uma cocada
branca ou preta (R$ 4,50).
Yokubá
Bruno Veiga/Strana
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| Fusura:
iguaria da culinária afro-brasileira |
 Escondido
em um sobrado, teve a qualidade de sua culinária afro-baiana
reconhecida pela terceira vez consecutiva. "É casa
simples, sem luxo. Mas tem aconchego e um respeito absurdo
pela comida e pelas pessoas", diz a chef Neide Santos. O menu
se divide entre pratos africanos e brasileiros. Da África,
há receitas como a fusura (R$ 60,00), filé mignon
em tiras no gengibre, acompanhado de purê de inhame,
e o ebubu fulô (R$ 65,00), peixe ao leite de coco com
camarão defumado e fresco, purê de banana-da-terra
e arroz. Da Bahia, bobó de camarão (R$ 69,00)
e moqueca de siri catado (R$ 60,00). Neide, que andou pela
Espanha e pelo Marrocos, voltou cheia de idéias e temperos.
E promete novidades. "Quero fazer umas alquimiazinhas", diz.
"Depois de sete anos, sinto-me em condições
de introduzir pratos novos." Saravá.
Rua Arnaldo Quintela, 94, Botafogo,
2541-9387 (48 lugares). 19h/23h (qua. a sex.), 14h/22h (sáb.)
e 12h/18h (dom.). Cc.: M. $$$
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