RESTAURANTES
BELO HORIZONTE

TASTE-VIN
É o chef-proprietário Rodrigo Fonseca quem elabora os pratos e treina os funcionários, seleciona os rótulos da adega e até importa alguns diretamente. Com formação no instituto Masters of Wine, de Londres, ele montou a primeira adega climatizada da capital em que o cliente podia entrar para selecionar um rótulo. Não é à toa que os jurados de VEJA Belo Horizonte elegeram a carta de vinhos a melhor da cidade pelo quarto ano seguido. Em sua cozinha, Fonseca prepara pratos da culinária típica de algumas regiões francesas – há oito anos é também o melhor francês de Belo Horizonte. Entre as suas receitas está o pernil de cordeiro assado por sete horas, regado com vinho branco sobre fundo de cebola, alho, tomate, cenoura, aipo e alho-poró, R$ 42,00.
Rua Curitiba, 2105, Lourdes, (31) 3292-5423.

IVO FARIA
É a oitava vez que o chef é eleito o melhor da cidade pelo júri de VEJA Belo Horizonte. Aos 54 anos, ele diz que começou há dez anos a incorporar ingredientes verde-amarelos à comida italiana que serve no Vecchio Sogno. Taioba, mostarda mineira e pitanga são alguns dos toques nacionais que Ivo leva à alta gastronomia. Assim surgiram pratos como a perdiz com quiabo e polenta. A mistura de nacionalidades está com Ivo desde que foi aluno do francês Lucien Iltis, ex-chef do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.

Prêmio Tradição

DONA DERNA
A história da casa começou na Toscana, em 1892, ano em que a família do chef Memmo Biadi abriu seu primeiro restaurante. Mas só chegou ao Brasil quando o engenheiro agrônomo Enrico Biadi veio trabalhar no país, em 1955. Não demorou muito até sua esposa, Derna Biadi, sentir saudade do negócio da família e, em maio de 1960, inaugurar o próprio restaurante, que passou por uma reforma em 2007 e ganhou varanda com quatro mesas, confortáveis como as do interior. O menu compõe-se de massas, carnes, peixes, crustáceos e aves. Entre os pratos faz sucesso o bacalhau à dona derna, acompanhado por legumes, brócolis, cebola e pimentões (R$ 52,00).
Rua Tomé de Souza, 1343, 2º piso, Savassi, (31) 3223-6954. www.donaderna.com.br.

Árabe

VILA ÁRABE
Nas noites de sexta e sábado há apresentações de dança do ventre. Entre as variedades do bufê estão coalhada seca, babaganuche, berinjela árabe, quibe cru e charutos. O serviço para almoço e jantar de segunda a sábado custa R$ 24,90. Aos domingos e feriados, R$ 29,90.
Rua Pernambuco, 781, Savassi, (31) 3262-1600. www.vilaarabe.com.br

Carne

FOGO DE CHÃO
Para manter a qualidade, os quinze cortes de carne servidos em sistema de rodízio (R$ 58,00) são comprados por uma central e enviados para todas as cinco filiais do restaurante no Brasil e as dez nos Estados Unidos. As costelas de boi, que assam por seis horas no fogo de chão antes de ser transferidas para uma churrasqueira interna, vêm de Mato Grosso.
Rua Sergipe, 1208, Savassi, (31) 3227-2730. www.fogodechao.com.br.

Italiano

OSTERIA MATTIAZZI
As garrafas de vinho são armazenadas em uma adega climatizada com espaço para 3 000 unidades. Da cozinha, a sugestão de menu do chef é o carpaccio de camarão com azeite de anchovas, rúcula silvestre e cogumelo grelhado (R$ 26,00), seguido pelo maltagliati com queijos scarmoza, brie e manjericão (R$ 26,00). Como sobremesa, creme de pistache com chocolate amargo (R$ 12,00).
Rua Soledade, 28, Santa Efigênia, (31) 3481-1658.

Oriental

SUSHI NAKA
O chef Yoshitada Nakao importa ovas e raiz-forte do Japão, salmão do Chile e alga da Coréia. Ele só prepara sashimi de lagosta a partir de crustáceos pescados há menos de três dias e que tenham entre 800 gramas e 1,2 quilo. O rodízio, servido aos domingos por R$ 39,00, tem niguiris, sushis, makis, yakisoba e guioza.
Rua Gonçalves Dias, 92, Funcionários, (31) 3287-2714.

Pescado

BADEJO
O rigor na seleção da matéria-prima faz com que 40% do que foi pescado seja aproveitado nas trinta opções de moqueca. A de badejo com lagosta e camarão-rosa sai por R$ 178,60.
Rua Rio Grande do Norte, 836, Savassi, (31) 3261-2023. www.restaurantebadejo.com.br.

Pizzaria

SPECIALI PIZZA BAR
São servidas 38 variedades salgadas e duas doces. Vale experimentar a margherita especial, exclusividade da casa pela massa verde, feita com manjericão. A redonda ainda leva mussarela de búfala, tomate-maçã, parmesão e mais um pouco de manjericão na cobertura. Custa R$ 19,80 (quatro fatias) e R$ 30,40 (seis fatias).
Rua Fernandes Tourinho, 805, Lourdes, (31) 3284-7060. www.specialipizzabar.com.br.

Variado

A FAVORITA
Na culinária do chef Robson Viana vêem-se influências italianas, francesas, tailandesas e ousadias orientais. Como prato principal, ele sugere o cherne em crosta de salsinha e limão siciliano ao creme de mostarda em grão, servido com batatas confitadas e espinafre (R$ 49,00). Como sobremesa, baked alaska de doce de leite com banana caramelizada (R$16,00).
Rua Santa Catarina, 1235, Lourdes, (31) 3337-5542.

O decacampeão Nelio Rodrigues Xapuri: temperos regionais bem dosados por Nelsa Trombino Quando a paulista Nelsa Trombino chegou a Belo Horizonte, há mais de vinte anos, a Pampulha era um bairro esquecido, afastado do burburinho central. Mas isso não impediu a cozinheira quando ela decidiu comprar o terreno ao lado de sua casa para abrir um restaurante – ou melhor, um quiosque com fogão a lenha – e receber os amigos nos fins de semana. Aos 70 anos, Nelsa comanda a casa com mão firme e coração mole. Admirada por seu talento culinário e pela simplicidade de sua prosa, ela é a razão do sucesso do restaurante, que está às vésperas de comemorar duas décadas e ocupa há dez anos consecutivos o posto de o melhor brasileiro da cidade, segundo o júri de Veja Belo Horizonte. O Xapuri tem o jeitão da roça, com quiosques ao ar livre, mesas e bancos de madeira rústica e redes que convidam a uma soneca após a refeição. Nelsa dosa bem os temperos e escolhe os acompanhamentos certos para equilibrar um prato forte. Um exemplo é o carré ao melaço com purê de mandioca, requeijão da roça e taioba refogada (R$ 49,50, para duas pessoas). Outra boa opção é o mineirinho de cabo a rabo (costeleta de porco temperada com creme de pequi e acompanhada de angu frito, couve, arroz e feijão), por R$ 48,60. XAPURI. Rua Mandacaru, 260, Pampulha, (31) 3496-6198. www.restaurantexapuri.com.br.

BARES

Boteco
ESTABELECIMENTO
Aos sábados, o grupo Candeeiro lota a casa com samba, das 16 às 21 horas.
Rua Monte Alegre, 160, Serra, (31) 3223-2124 e 9666-1569.

Gualter Naves/Light Press

Chope
CHOPERIA ALBANO'S
Há dez versões da bebida, com mistura entre o claro e o escuro (R$ 3,40).
Rua Piumí, 611, Anchieta, (31) 3281-2644. www.albanos.com.br.

Fim de noite
BOLÃO
Além do famoso espaguete, boa opção é o mexido (R$ 5,50).
Praça Duque de Caxias, 288, Santa Tereza, (31) 3463-0719. www.restaurantebolao.com.br.

Happy hour
CAFÉ COM LETRAS
As mesinhas na entrada e no jardim-de-inverno são um convite à happy hour.
Rua Antônio de Albuquerque, 781, Savassi, (31) 3225-9973. www.cafecomletras.com.br.

Música ao vivo
VINNIL CULTURA BAR
Nas terças, a banda Cadência do Samba traz Wilson das Neves, baterista de Chico Buarque.
Rua Inconfidentes, 1068, sobreloja, Savassi, (31) 3261-7057. www.vinnil.com.br.

Para dançar
A OBRA BAR DANÇANTE
Nos pick-ups, os estilos são rock, black music, hits dos anos 80 e 90 e samba de raiz.
Rua Rio Grande do Norte, 1168, Savassi, (31) 3215- 8077. www.aobra.com.br.

Para ir a dois
CAFÉ DO MUSEU
Na matriz, das mesas de dois lugares, perto da janela, a iluminação especial destaca uma enorme árvore.
Avenida Prudente de Morais, 202, Cidade Jardim, (31) 3291-5320. Avenida do Contorno, 6061, loja 110, Pátio Savassi, Savassi, (31) 3288-3863. www.cafedomuseu.com.br.

Para paquerar
GRAÇAS A DEUS
Foi um dos primeiros bares da cidade a investir num mix amplo de cervejas.
Rua Padre Odorico, 68, São Pedro, (31) 3282-6318. www.gracasadeus.com.br.

Para petiscar
CHEF TULIO
Uma boa escolha é o músculo sarado (carne cozida com vinho tinto e vinho de jabuticaba, acompanhada de pão italiano), a R$ 16,95.
Praça Estevão Lunardi, 23, Horto, (31) 3481-7724. www.cheftulio.com.br.

Prêmio Tradição
CASA DOS CONTOS
Escritores, atores, artistas plásticos e músicos são freqüentadores.
Rua Rio Grande do Norte, 1065, Funcionários, (31) 3261-5853.