SÃO PAULO
Restaurantes

Árabe

ARÁBIA
O cardápio foi elaborado por Leila Youssef Kuczynski e nele predominam as receitas aprendidas pela proprietária no período em que morou no Líbano. Entrada: fattouch (salada de folhas, tomate, pepino, rabanete e cebola, temperada com essência de romã), R$ 21,80. Prato: arroz marroquino, feito com frango desfiado e amêndoas picadas, R$ 32,80. Sobremesa: malabie, creme de almíscar e água de flor de laranjeira, coberto com damasco, R$ 11,40.
Rua Haddock Lobo, 1397, Jardins, (11) 3061-2203. www.arabia.com.br

Bom e barato

TENDA DO NILO
Enquanto Olinda Isper recepciona e atende os clientes, sua irmã, Xmune, fica na cozinha preparando deliciosos pratos árabes – muitos inspirados nas receitas de sua mãe, que nasceu na Síria e foi criada no Líbano. O Tenda do Nilo funciona em um pequeno espaço e, a um preço bastante justo, atende apenas 31 clientes. Entrada: faláfel (R$ 14,00). Prato principal: fatte (pão torrado, carne com grão-de-bico, coalhada fresca, alho e castanha), R$ 28,50. Sobremesa: mil e uma noites (bolo de semolina, creme à base de nata, pistache e calda de flores de laranjeira), R$ 12,50.
Rua Coronel Oscar Porto, 638, Paraíso, (11) 3885-0460.

Brasileiro

BRASIL A GOSTO
Ver pág. 65.

Carne

BABY BEEF RUBAIYAT
Ver pág. 58.

Carne/Rodízio

FOGO DE CHÃO
Nos três endereços da rede de churrascarias em São Paulo, o rodízio custa R$ 63,00 por pessoa e inclui um bufê com trinta variedades de salada e acompanhamentos, como polenta e arroz-de-carreteiro. Entre as carnes, a alcatra, a fraldinha e a costela são brasileiras. A picanha e o bife ancho são trazidos do Uruguai, e o cordeiro, do Chile. Sobremesa, homenagem ao porto (bolinho de chocolate com geléia de vinho do Porto, coberto com calda de avelã), R$ 16,00.
Avenida Santo Amaro, 6824, Santo Amaro, (11) 5524-0500. Avenida Moreira Guimarães, 964, Moema, (11) 5056-1795. Avenida dos Bandeirantes, 538, Brooklin, (11) 5505-0791. www.fogodechao.com.br

Contemporâneo

D.O.M.
Ver pág. 64.

Espanhol

Mario Rodrigues

Don Curro: espanhol com quase meio século de história

DON CURRO
Roupas e fotos de toureiros enfeitam o salão, separado da cozinha por uma parede de vidro. Assim, enquanto aguarda seu prato, o cliente observa o preparo das receitas. Em funcionamento há quase cinqüenta anos, o restaurante é especializado em peixes e frutos do mar. Cerca de 80% das pessoas que vão ao Don Curro pedem a tradicional paella, preparada com arroz, açafrão, camarão, mariscos, lulas, frango, pimentão e ervilha, R$ 192,00.
Rua Alves Guimarães, 230, (11) 3062-4712. www.restaurantedoncurro.com.br

Francês

LA BRASSERIE ERICK JACQUIN
O chef e proprietário, Erick Jacquin, gosta de dizer que ir a seu restaurante é como visitar a França sem ter de cruzar o Atlântico. Jacquin construiu no bairro de Higienópolis uma casa tipicamente francesa. Diferentemente das brasseries, caracterizadas por oferecer uma culinária simples, ele elaborou um cardápio que mescla pratos clássicos e receitas exclusivas. Assim, o cliente pode escolher entre o tradicional pato assado na panela dr. ricardo (R$ 53,00) e o original robalo com azeite e alcachofra (R$ 48,00).
Rua Bahia, 683, Higienópolis, (11) 3826-5409. www.brasserie.com.br

Italiano/Alta gastronomia

FASANO
Ver pág. 62.

Italiano

DUE CUOCHI CUCINA
O nome da casa é uma referência aos dois chefs que comandam a cozinha: Ida Maria Frank e Paulo de Barros. Quando ela trabalhava sozinha, o restaurante era de culinária francesa, e dessa época restou a arquitetura e a decoração da casa, que lembra um bistrô. Com a chegada do premiado Paulo, o cardápio migrou para a Itália. O almoço é oferecido ao preço fixo de R$ 31,00 e inclui couvert, entrada, cinco opções de prato principal e sobremesa. O jantar é à la carte. Entrada: ravioloni de gema de ovo caipira na manteiga e sálvia, perfumado com azeite de tartufo branco, R$ 19,00. Prato: costeleta de cordeiro grelhada com batata gratinada e aspargos ao molho de alho e ervas, R$ 49,00. Sobremesa: sorvete de pêra ao poire williams com tuiles de amêndoas, R$ 13,00.
Rua Manuel Guedes, 93, Itaim Bibi, (11) 3078-8092. www.duecuochi.com.br

Italiano/Cantina

PASQUALE
O restaurante teve de mudar de endereço porque a antiga casa não comportava seu sucesso. Desde 2005 o Pasquale funciona em um sobrado no bairro de Pinheiros. Na entrada há uma parreira e as mesas ficam no térreo e no 2º andar. No subsolo o chef prepara seus famosos antepastos, como a caponata, a lingüiça calabresa e as alcachofrinhas, servidas como entrada a R$ 68,00 o quilo. No cardápio estão presentes quatro massas de grão duro importadas da Itália: orecchiette, espaguete, penne e rigatoni. A sugestão de prato principal é o orecchiette com ragu de cordeiro, R$ 25,00.
Rua Amália de Noronha, 167, Pinheiros, (11) 3081-0333.

Japonês

JUN SAKAMOTO
A casa tem capacidade para apenas 36 pessoas e somente oito são servidas por Jun Sakamoto. Essas se sentam ao balcão onde ele trabalha e degustam sushis preparados artesanalmente. Os demais clientes dividem-se entre duas salas e são atendidos por um dos dois sushimen. A excelência da cozinha de Jun se reflete nos produtos utilizados e no procedimento de preparação. O arroz, por exemplo, é trazido da Califórnia, temperado com um vinagre japonês e cozinhado em uma panela de ferro também japonesa. Para conseguir um lugar no restaurante é preciso fazer reserva. A degustação custa R$ 175,00. À la carte, o pudim de ovo com azeite de trufas (R$ 22,00) é uma sugestão de prato principal.
Rua Lisboa, 55, Pinheiros, (11) 3088-6019.

Pizza

QUINTAL DO BRÁZ
A pizzaria conserva a mesma qualidade das outras três unidades da rede Bráz, mas inova no formato da redonda. A carola é a grande atração do cardápio e une dois pratos italianos: a pizza e o calzone. O resultado é um prato feito com meio disco aberto e um calzone recheado na borda, servido em tiras horizontais. A de ricota com calabresa moída (R$ 40,00) é uma das mais pedidas. Para entrada, a sugestão é o piquenique (massa fina enrolada com tomate, calabresa ou aliche), R$ 10,00.
Rua Gandavo, 447, Vila Mariana, (11) 5082-3800. www.quintaldobraz.com.br

Português

ANTIQUARIUS
Instalado em uma antiga residência, o restaurante dá a impressão de ser a extensão da casa dos clientes. As mesas são distribuídas em salas, e nos cômodos do andar de cima é possível fumar charuto, tomar café e ouvir piano após as refeições. Entrada: tigelinha de bacalhau à moda do convento, R$ 40,00. Prato: turbot assado no forno no sal grosso, acompanhado de batata, brócolis e salsa frita, R$ 92,00. As sobremesas seguem receitas criadas em conventos portugueses, como o docinho do céu (R$ 20,00), feito com amêndoas, ovos e açúcar.
Alameda Lorena, 1884, Jardim Paulista, (11) 3082-3015.

Variado

PARIGI
Ver pág. 62.

Bares

Barman

SOUZA
Ele conseguiu a proeza de criar novas versões da tradicional caipirinha, como a de carambola com manjericão e limão com cravo e gengibre. Com isso, tornou o bar Veloso uma referência entre os admiradores do drinque.
Veloso – Rua Conceição Veloso, 56, Vila Mariana, (11) 5572-0254.

Bar de hotel

SKYE
Localizado na cobertura do elegante Hotel Unique, oferece uma bela vista de São Paulo. Todos os dias um DJ diferente é encarregado de animar a festa.
Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 4700, (11) 3055-4702. www.skye.com.br

Boteco

FRANGÓ
Oferece quase 200 marcas de cerveja, de dez países. Entre os petiscos, são imperdíveis as famosas coxinhas de frango, R$13,90 a porção.
Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 168, Freguesia do Ó, (11) 3932-4818. www.frangobar.com.br

Carta de cachaças

UNIVERSIDADE DA CACHAÇA
Misto de bar e restaurante, tem na carta de pingas seu principal destaque. São mais de 440 marcas da bebida, provenientes de noves estados do Brasil.
Rua Iaiá, 83, Itaim Bibi, (11) 3167-0461. www.sergioarno.com.br

Chope

ORIGINAL
O chope nesse bar é um assunto tão sagrado que há dez mandamentos a ser cumpridos antes de servi-lo. As regras percorrem todo o processo, que vai desde o armazenamento do barril até a tirada da bebida. Serve chope escuro e claro, além do carioca e do paulista, de criação própria.
Rua Graúna, 137, Moema, (11) 5093-9486. www.baroriginal.com.br

Fim de noite

FILIAL
Freqüentado principalmente por intelectuais, o bate papo rende assunto até o amanhecer. O chope Brahma (R$ 3,70) e as mais de cinqüenta cachaças incentivam a boemia noite adentro.
Rua Fidalga, 254, Vila Madalena, (11) 3813-9226.

Happy hour

DEVASSA
A rede carioca abriu em junho sua primeira unidade paulistana e já garantiu lotação total na happy hour. Serve cerveja de fabricação própria em versões clara, avermelhada e escura (R$ 5,50 a R$ 5,90 a long neck).
Alameda Lorena, 1040, (11) 3083-4470. www.devassa.com.br

Música ao vivo

GRAZIE A DIO!
A afinada programação musical tem shows ao vivo de samba, jazz, salsa e samba-rock. Após as apresentações, um DJ anima a festa.
Rua Girassol, 67, Vila Madalena, (11) 3031-6568. www.grazieadio.com.br

Para dançar

CB BAR
O som que toca é predominantemente rock. Até a meia-noite, os clientes se divertem com os sessenta CDs da jukebox. Em seguida, um DJ prepara a pista para apresentações ao vivo.
Rua Brigadeiro Galvão, 871, Barra Funda, (11) 3666-8971. www.cbbar.com.br

Para ir a dois

BARETTO
Localizado no térreo do elegante Hotel Fasano, tem somente vinte disputadas mesas. A luz fraca, os sofás de couro verde e as paredes de veludo tornam a visita ainda mais aconchegante. De segunda a sábado, dois trios de pianista, baixista e baterista tocam canções de MPB, bossa nova e jazz.
Rua Vitório Fasano, 88, Hotel Fasano, Jardim Paulista, (11) 3896-4000. www.fasano.com.br

Para paquerar

VACAVÉIA
As poucas mesas, o balcão e até a calçada são lugares propícios para iniciar uma paquera. Para desinibir, o bar oferece sabores inusitados de caipirinha, como tangerina com pimenta-rosa (R$ 12,00 com vodca nacional).
Rua Manuel Guedes, 199, Itaim Bibi, (11) 3073-1292. www.vacaveia.com.br

Pub

ALL BLACK
Com teto baixo, móveis escuros e vitrais, a casa lembra os pubs irlandeses. O cardápio também lista bebidas e comidas típicas da Irlanda. Nada mais tradicional que o pint (copo com 568 mililitros) de chope Guinnes, R$ 13,50.
Rua Oscar Freire, 163, Jardim Paulista, (11) 3088-7990. www.allblack.com.br