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Os chás mais especiais do mundo

Eles são para os orientais o equivalente a um vinho de grande safra. E são os mais caros à venda no Brasil. "Mas os preços nem se comparam aos dos vinhos: são muito mais baixos", diz Carla Saueressig, uma das principais conhecedoras brasileiras da bebida.

Como armazenar e preparar o chá

• Os melhores chás costumam ter um toque adocicado – mas não há mal em acrescentar açúcar ou adoçante à bebida

• Os bules podem ser de vidro, porcelana, cerâmica ou ferro fundido. Tanto faz. Há quem prefira preparar chá preto em bule de louça e chá verde em bule de ferro – mas não existe uma regra específica

• Respeite as quantidades e o tempo de infusão indicados, caso contrário a bebida fica amarga e perde suas características

• Nunca use água de torneira. Prefira água mineral ou filtrada, sem cloro

• O chá deve ser protegido da luz em latas que impeçam a passagem da claridade

Fotos Alexandre Schneider

CHÁ DAS 5 A aposentada Ana Maria Próspero escolheu a Loja do Chá, no Shopping Iguatemi, em São Paulo, para comemorar seus 80 anos. Apreciadora da bebida, ela toma vários tipos de chá pelo menos quatro vezes por semana. "É um prazer do qual não abro mão", diz.

Especialistas consultados: as nutricionistas Carla Saueressig (Loja do Chá), Daniela Jobst (Unifesp), Jocelem Salgado (presidente da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais) e Roseli Rossi (Equilíbrio Nutricional); e o farmacêutico Kali Nardino

Com reportagem de Gabriella Sandoval, Priscila Filizola e Jacqueline Manfrin