Até o domingo de Páscoa será vendido algo como 100 milhões de ovos no Brasil — uns à base de chocolate de primeira, outros não.

Monica Weinberg

A pedido de VEJA, duas especialistas provaram, às cegas, seis diferentes ovos: três brasileiros e três importados. Foram avaliados alguns dos ovos mais vendidos. A professora Heloísa Rodrigues, coordenadora do curso de confeitaria da Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, e a doceira Renata Fernandes degustaram os chocolates e conferiram notas de 1 a 5 a cada um. Como esperado, os importados saíram-se melhor no teste. Surpreende, no entanto, o fato de o ovo mais caro da lista, o belga Neuhaus, ter alcançado a pior pontuação entre os três estrangeiros. A seguir, a dupla de especialistas faz comentários para ajudar na escolha dos ovos e explica por que, afinal, os chocolates importados superam os demais.    

 

Critérios para a avaliação dos ovos Aparência: o fato de ela ser firme e lisa, sem pontos pretos nem listras brancas, é um indicador de que a mistura do cacau com os demais ingredientes ficou no ponto certo Cremosidade: chocolate bom não pode ter textura arenosa nem custar a derreter na boca Sabor: o do cacau deve se sobrepor ao de qualquer outro ingrediente

 

Fotos Divulgação

Lindt

País de origem: Suíça
Preço: 170 reais (379 gramas)
Quanto custam cada 100 gramas: 45 reais
Aparência 5
Cremosidade 5
Sabor 5
Nota final 5

Avaliação das especialistas: na comparação, venceu por reunir mais características definidoras de um bom chocolate: na boca, quebra com facilidade e derrete de maneira uniforme, sendo ainda uma espécie rara ao trazer açúcar no ponto adequado e gosto final de chocolate – não de gordura

Ferrero Rocher

País de origem: Itália
Preço: 30 reais (250 gramas)
Quanto custam cada 100 gramas: 12 reais
Aparência 5
Cremosidade 4
Sabor 5
Nota final 4,6

Avaliação das especialistas: é o ovo de melhor custo-benefício da lista. Pelo ótimo sabor, em parte conferido pelas amêndoas na conta certa, oferece bom preço – só demora um pouco a desfazer-se na boca

Neuhaus

País de origem: Bélgica
Preço: 245 reais (500 gramas)
Quanto custam cada 100 gramas: 49 reais
Aparência 5
Cremosidade 4
Sabor 4
Nota final 4,3

Avaliação das especialistas: bom chocolate, revela um discreto, porém indesejável, gosto residual de gordura. Quanto à cremosidade, perdeu 1 ponto pela textura ligeiramente arenosa

Chocolate ao leite (Nestlé)

País de origem: Brasil
Preço: 18 reais (240 gramas)
Quanto custam cada 100 gramas: 7,50 reais
Aparência 4
Cremosidade 3
Sabor 4
Nota final 3,5

Avaliação das especialistas: alcança um equilíbrio típico dos bons chocolates, entre a massa de cacau e o leite – o que resulta num sabor agradável. O maior problema é que não se dissolve 100% na boca

Talento (Garoto)

País de origem: Brasil
Preço: 20 reais (240 gramas)
Quanto custam cada 100 gramas: 8 reais
Aparência 4
Cremosidade 3
Sabor 2
Nota final 3

Avaliação das especialistas: 55% desse ovo é composto de cacau, daí ser amargo. Mas, ao contrário de outros bons chocolates do gênero, este deixa na boca um gosto forte demais. Só vai agradar a quem gosta de tal amargor

Sonho de Valsa (Lacta)

País de origem: Brasil
Preço: 24 reais (375 gramas)
Quanto custam cada 100 gramas: 6,50 reais
Aparência 2
Cremosidade 2
Sabor 2
Nota final 2

Avaliação das especialistas: o gosto lembra o de uma pasta de amendoim e é doce demais, mesmo para apreciadores de açúcar

Manoel Marques

Renata e Heloísa: elas provaram os seis ovos

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