Dieta exclusiva

Para perder peso e melhorar
a saúde, a moda agora é recorrer
a nutricionistas particulares

Paula Neiva

 

Antonio Milena

Regina (à esq.) e a nutricionista Cristina: atendimento em domicílio e menos 3 quilos na balança

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Já era quase meia-noite de um sábado, quando o telefone da nutricionista gaúcha Cristina Menna Barreto tocou. "É uma emergência", anunciava, meio sem jeito, uma cliente, do outro lado da linha. A moça estava com o namorado em um motel, quando resolveu jantar. No cardápio, apenas sanduíches – proibidíssimos na dieta prescrita por Cristina. Depois das orientações da especialista, a jovem jantou tranqüila. Por situação semelhante passou há pouco tempo a nutricionista carioca Virgínia Nascimento. Em viagem de negócios a São Paulo, uma cliente ligou à 1 hora da madrugada. Ela estava em uma recepção e queria saber, entre os quitutes oferecidos, quais os menos nocivos à boa forma. Como o fax de Virgínia estava quebrado, a mulher enviou uma cópia do cardápio a uma pizzaria e um entregador de pizza o fez chegar às mãos da nutricionista. Telefonemas desse tipo são relativamente comuns no dia-a-dia de Cristina e Virgínia, que trabalham como consultoras nutricionais particulares.

Oscar Cabral

Virgínia (de branco) com uma cliente, na feira: ajudando a escolher os alimentos mais saudáveis

Até recentemente, o trabalho de um nutricionista estava restrito às cozinhas de hospitais e grandes empresas. Com o avanço das pesquisas na área da nutrição e a certeza de que uma alimentação adequada é essencial para perder peso e manter a saúde, os nutricionistas viram seu campo de atuação ampliar-se. Na função de personal diet (a maioria se vale desse inglês fajuto para autodenominar-se), eles atendem em domicílio, fazem uma entrevista minuciosa a respeito dos hábitos alimentares e da personalidade do cliente, tiram as suas medidas e conferem o seu peso. A partir daí, elaboram um cardápio e uma sistemática de controle. Cansada do emagrece-engorda dos regimes impessoais, a empresária Regina Diehl, de 33 anos, contratou os serviços da nutricionista Cristina. De quinze em quinze dias, a profissional vai até a sua casa, tira as medidas de Regina e do marido dela, organiza a despensa, orienta o trabalho da cozinheira e propõe um menu ao casal. Graças às orientações, Regina perdeu 3 quilos em menos de um mês.

Na clínica de nutrição RG Nutri, em São Paulo, os atendimentos particulares, desde o ano passado, pularam de cinco para quinze por mês. A procura pelo serviço tem sido tão grande que, sem conseguir dar conta dos pedidos de visitas domiciliares, a nutricionista carioca Virgínia decidiu montar uma cozinha experimental em sua própria clínica. Lá, ela ensina receitas e o preparo certo dos alimentos. Em casos especiais, pode acompanhar uma pessoa à feira ou ao supermercado, para orientá-la sobre quais frutas e verduras devem ser compradas. Enquanto os clientes emagrecem, as contas bancárias desses profissionais só fazem engordar. Os mais requisitados chegam a embolsar 5.000 reais por mês somente com as assessorias particulares que prestam.