Dieta
Atkins era gordo?

Laudo diz que o guru do emagrecimento morreu
acima do peso e com o coração em mau estado

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O laudo preparado por médicos-legistas de Nova York registra que o corpo de Robert Atkins pesava 117 quilos. A divulgação do documento na semana passada, dez meses depois da morte do médico americano, aos 72 anos, teve a repercussão de uma explosão nuclear no mundo dos regimes de emagrecimento. Significa que o guru das dietas morreu com 27 quilos acima do peso considerado ideal para seu 1,82 metro de altura. Seu índice de massa corporal (número obtido dividindo-se o peso pelo quadrado da altura) era 35. Quem tem esse índice superior a 30 é obeso. Para piorar, o relatório diz que Atkins tinha insuficiência cardíaca, hipertensão e histórico de ataque cardíaco.

Diferentemente dos regimes convencionais, que exigem abstenção monástica de proteínas e gorduras, a dieta do doutor Atkins incentiva o consumo de carne, bacon, ovos e queijos (não necessariamente todos na mesma refeição). Em compensação, restringe ao máximo carboidratos, como pão, batata e macarrão. Seu primeiro livro, A Dieta Revolucionária do Dr. Atkins, de 1972, vendeu 15 milhões de cópias em todo o mundo e foi o início de um império de produtos que vale 200 milhões de dólares. Na contramão de conceitos tradicionais de nutrição, o método causou controvérsia e foi condenado com veemência por muitos médicos. Nos últimos anos, várias pesquisas científicas mostraram que funciona para emagrecer e também ajuda a melhorar a saúde em geral. O laudo dos legistas, obtido e entregue à imprensa por um grupo de militantes vegetarianos dedicado a fazer guerrilha contra a dieta do doutor Atkins, reabre a discussão: como explicar o sobrepeso e o mau estado do coração se o médico seguiu rigorosamente seu próprio método alimentar por mais de trinta anos?

Veronica, a viúva de Atkins, diz que ele nunca foi gordo e que ganhou 29 quilos no hospital pela retenção de líquidos em conseqüência da debilidade de seu coração. De acordo com ela, o problema do médico não eram artérias entupidas de gordura, e sim uma cardiomiopatia, doença cardíaca que pode ser resultado de uma infecção viral. A versão oficial para sua morte é que ele escorregou no gelo, bateu a cabeça e morreu do ferimento depois de nove dias em coma. Como Veronica não autorizou a necrópsia, nunca será possível tirar isso a limpo. Uma das razões da controvérsia em torno da dieta do doutor Atkins é o fato de continuar a ser avaliada pelos críticos por sua versão original, de 1972. Tratava-se realmente de uma alimentação radical. As carnes gordas e gorduras eram a base do regime, e os únicos carboidratos permitidos eram as verduras e alguns legumes. A receita suavizou-se com o tempo. Hoje, a base deve ser composta de proteínas provenientes de carnes magras, ovos e vegetais. Permitem-se, com moderação, certas frutas pobres em açúcar, como o morango. Queijos gordos, leite e pães integrais devem ser consumidos em quantidades bem reduzidas.