Cuidados

Aditivo saudável

Os leites enriquecidos ganham espaço no mercado

A indústria de laticínios, faz algum tempo, vem colocando no mercado variedades de leite que trazem ferro, vitaminas e outros nutrientes adicionados. Nesta semana será lançado um novo tipo, com doses extras de cálcio. A primeira questão é: o leite enriquecido pode ser utilizado por qualquer pessoa? De modo geral, sim. Seria necessário um consumo de vários litros por dia para o produto aditivado causar disfunções normalmente associadas ao excesso de cálcio (cálculo renal) ou de ferro (problemas cardíacos). A segunda questão é: consumir esse tipo de leite melhora a qualidade da alimentação de qualquer um? A resposta é não. "O leite enriquecido deve ser usado, de preferência, por quem precisa equilibrar o consumo dos nutrientes que constam de suas fórmulas", diz Patrícia Bertolucci, que presta consultoria em nutrição em São Paulo.

Enriquecido com cálcio — O leite comum garante às crianças e aos adolescentes em fase de crescimento todo o cálcio necessário a uma boa formação da estrutura óssea. A vantagem do produto enriquecido é suplementar a dose do nutriente no momento em que ele é mais necessário ao organismo. No caso das mulheres, dois copos de leite enriquecido com cálcio por dia são suficientes para a prevenção da osteoporose. Como regra geral, o leite com cálcio é bem tolerado pelos consumidores, com exceção daqueles que tenham sido diagnosticados como suscetíveis de desenvolver cálculo renal.

Enriquecido com ferro — É indicado principalmente para crianças até 3 anos cuja dieta normalmente é pobre desse nutriente. O déficit de ferro no organismo provoca anemia.

Com lactose reduzida — Algumas pessoas apresentam intolerância à lactose, o açúcar natural do leite. Os sintomas mais freqüentes desse problema são náuseas e dores de estômago. O leite com baixo teor de lactose facilita o processo de digestão desse açúcar.

Desnatado — Esse leite já está no mercado há mais tempo e é indicado para pessoas que seguem uma dieta de baixa caloria. Alguns fabricantes vêm enriquecendo seu produto com certos nutrientes que ele perde quando é desnatado. As mães não devem fazer do leite sem gordura a única fonte de alimentação para crianças até 3 anos de idade — a menos que tenham sido orientadas por um pediatra.