Guia
A prova dos chás verdes

O consumo de nenhum outro tipo de chá gelado,
aquele vendido em lata ou garrafa tal qual refrigerante,
cresce tanto no Brasil quanto o do verde.

Monica Weinberg

O dado, presente num recente relatório do instituto Nielsen, ajuda a mapear um novo fenômeno. Até três anos atrás, os brasileiros não haviam sequer sido apresentados a tal versão da bebida. Parte de sua atual popularidade se deve, claramente, à fama alcançada pelo próprio chá verde nos últimos tempos, depois de a ciência ter lhe atribuído pelo menos dois benefícios: contribuir para a redução dos riscos de uma doença cardíaca e poder auxiliar na prevenção de câncer.

A pedido de VEJA, e com base em informações dos fabricantes, o nutricionista Carlos Basualdo avaliou o conjunto de nutrientes de sete desses chás mais consumidos pelos brasileiros. O objetivo era saber se, a exemplo das versões tradicionais, os enlatados também fazem bem à saúde. A especialista Carla Saueressig, por sua vez, degustou cada um deles para opinar sobre o sabor. Eis as avaliações:

 

Tipo: com limão Marca: Matte Leão Comentário: esse é o que melhor preserva o gosto original do chá verde e o único a trazer na receita suco de limão natural – daí ser o preferido entre as bebidas avaliadas A palavra do nutricionista: único com potássio na fórmula, o chá em questão ajuda na reidratação durante ou após a prática de exercícios físicos

Marca: Feel Good Comentário: o gosto do adoçante (a sacarina) se destaca. Quem aprecia uma bebida de sabor marcadamente doce pode gostar desta A palavra do nutricionista: possui o triplo da quantidade de vitamina C presente nas outras marcas de chá verde pronto. Uma lata fornece a quantidade mínima diária recomendada de tal vitamina

Marca: Lipton Comentário: o sabor do limão é muito forte e se sobrepõe ao do chá verde A palavra do nutricionista: o chá não tem concentração significativa de sódio. No consumo diário, esse dado faz diferença, sim, uma vez que em excesso ele pode aumentar os riscos de hipertensão e ainda provocar a redução do nível de cálcio no organismo

Tipo: frutas variadas Marcas: Matte Leão (abacaxi com hortelã) e Feel Good (laranja com gengibre) Comentário: os apreciadores de chá verde sentirão falta do gosto de tal bebida, uma vez que, nos dois casos, o sabor das frutas predomina, de longe. Encaradas como suco, são receitas saborosas A palavra do nutricionista: as frutas, a erva e a raiz acrescidas ao chá não têm efeito nutricional significativo. Isso porque, durante a fabricação da bebida, tais ingredientes são tão processados que perdem suas propriedades naturais

Tipo: com soja Marca: Feel Good Comentário: o sabor do chá passa longe da bebida, e ela ainda deixa um gosto amargo na boca. Perde de todos os outros chás testados no quesito sabor A palavra do nutricionista: traz na fórmula proteínas da soja – e isso é bom. Tal qual o chá verde, elas são também ricas em substâncias antioxidantes, capazes de prevenir o envelhecimento celular. Quem faz dieta deve saber que, dos sete chás provados, este é o único a conter calorias: 18 por porção

Tipo: gaseificado Marca: Matte Leão (Spree) Comentário: a combinação do chá verde com o gás resultou numa bebida saborosa, a anos-luz dos refrigerantes tradicionais A palavra do nutricionista: produtos gaseificados em geral têm alta concentração de ácidos e aditivos químicos – e este não é diferente. O abuso no consumo pode provocar desconfortos e dores gastrointestinais

A versão branca Chás brancos desfrutam menos popularidade do que pretos e verdes, mas seu consumo vem crescendo bastante. Todos eles vêm exatamente da mesma planta, a Camellia sinensis. O branco, no entanto, é extraído do miolo e da ponta das folhas mais jovens, daí seu sabor mais acentuado. A especialista Carla Saueressig experimentou a nova versão enlatada. Ela diz: "O ácido ascórbico, um estabilizante usado para conservação natural do produto, deixa um leve gosto de vitamina C. Pouco lembra o sabor original do chá branco".

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